Inhoud

• Stappen
• Tips
• Waarschuwingen

Het is belangrijk om te controleren of de cake al goed gebakken is: niemand houdt van een cake die van binnen rauw is of die te droog is.

Stappen

1. 

   Volg het recept zorgvuldig. Als je het correct volgt en de voorgestelde kooktemperatuur gebruikt, is de kans groot dat de cake op de aangegeven tijd klaar is. In feite kan het type oven echter ook de kooktijd en vervangingen in het recept veranderen.

2. 

   
   
   Houd deze "vervangingsregels" in gedachten bij het testen van de taart:
   • In een cake waarbij je de natte ingrediënten hebt vervangen door droge (toegevoegd gedroogd fruit, bijvoorbeeld om te zoeten), zal de kooktijd langer zijn.
   • Voor een cake waarbij u de ingrediënten heeft verdubbeld of verdrievoudigd, moet het product langer op een lagere temperatuur gaar worden.

3. 

   
   
   Wees geduldig. Een van de grootste fouten bij het maken van een cake is het te vroeg openen van de oven, waardoor de cake sterft door het temperatuurverschil.

4. 

   Haal de cake met thermische handschoenen uit de oven.

5. 

   
   
   Probeer een van deze twee methoden om te zien of de cake gebakken is:
   • De gatenmethode: neem een ​​vork, houten tandenstoker of tandenstoker. Gebruik het om de bovenkant van de cake in het midden te doorboren.
   • De handmethode: open je hand. Druk met je handpalm naar beneden voorzichtig met je schone hand op de cake. Een stevige top, die niet toegeeft aan druk, is klaar. Als de cake meebrengt, bak dan meer. Zo'n methode is moeilijker en zou door professionele koks moeten worden gebruikt. Pas op: als je te hard drukt, zal zelfs de cake meegeven; bovendien moet je dit snel doen: de cake is hot!

6. 

   Bekijk het oppervlak van het item dat is gebruikt om de cake te doorboren. U weet als volgt of het klaar is of niet:
   • Als het uitkomt met nat deeg of plakkerige stukken, moet de cake meer koken.
   • Als het droog is, is de cake klaar.

7. 

   Zet de cake snel terug in de oven als hij nog niet gaar is. Integendeel, laat het vijf tot tien minuten afkoelen voordat u het uit de vorm haalt en dekking toevoegt. Als je niet kunt wachten, eet dan je hete beboterde cake - hij is heerlijk.

Tips

• De normale temperatuur in de cake als deze klaar is, is 95 tot 96 ºC.
• Als je oven oud is, is het erg handig om deze goed te kennen. Nadat je wat taarten hebt gemaakt, zou je het beter moeten begrijpen en zelfs weten waar je de cake het beste kunt plaatsen om te bakken.
• Steek de cake niet in, vooral niet die met het meest delicate deeg.
• Hoe meer u taarten bakt, hoe beter u weet wanneer ze klaar zijn door er gewoon naar te kijken. Veel cakes zijn verzonken of bruin als het deeg licht is. Leer in de loop van de tijd.

Waarschuwingen

• Gebruik geen mes om te zien of de cake gaar is. Hierdoor kan de temperatuur van het deeg veranderen en zal de hele cake zinken.
• De oven en de dingen erop moeten erg heet zijn. Pas op dat uw handen de ovenroosters of de deur niet aanraken.
• Een besmeurde cake is geen total loss: je kunt er popcakes of pudding van maken.