Inhoud

• Ingrediënten
• Stappen
• Heeft u dit recept gemaakt?
• Vragen en antwoorden van de gemeenschap

Andere secties

Fruit, vooral in het hoogseizoen, is geweldig voor het lichaam en kan desserts doen stralen en aankleden. Probeer dit recept voor mangotaart, in een schattige mini-versie.

Maakt 12 porties

Ingrediënten

• 375 gram zoet zanddeeg
• 1 mango, gehakt (ongeveer 200 gram)
• 200 ml kokosmelk
• 75 ml slagroom
• 50 ml sinaasappelsap
• 50 gram suiker
• 2 eieren
• Een beetje maizena

Stappen

1. 

   Rol het deeg uit en stamp 12 rondjes uit met een diameter van ongeveer 10,2 cm. Vul een muffinbakje met papieren voeringen en duw de rondjes er voorzichtig in.

2. 

   
   
   Dek af met folie en zet 30 minuten in de koelkast.

3. 

   Prik in de bodem en druk de folie naar beneden om in elk kopje bakkralen te plaatsen. Bak 10 tot 15 minuten blind tot het bijna goudbruin is.

4. 

   
   
   Kook de mango zachtjes in het sinaasappelsap en een paar eetlepels suiker gaar. Giet het mengsel af, maar bewaar het sap.

5. 

   
   
   Klop de eieren los met de rest van de suiker en zet apart.

6. 

   Meng een beetje van de kokosmelk met de maizena. Breng de rest van de kokosmelk aan de kook en laat sudderen, voeg het maizena toe om het te verdikken. Haal van het vuur en roer de room erdoor.

7. 

   Giet het eimengsel en het gereserveerde mangosap erbij.

8. 

   Schep de mangostukjes in de bodem van elk deeg en schep het mango-eimengsel erover.

9. 

   Bak 35 tot 40 minuten op 325 graden F (160 graden C) tot het veerkrachtig is om aan te raken.

Heeft u dit recept gemaakt?

Laat je mening achter

Vragen en antwoorden van de gemeenschap