Inhoud

• Stappen
• Heeft u dit recept gemaakt?
• Vragen en antwoorden van de gemeenschap
• Tips
• Waarschuwingen
• Dingen die u nodig heeft

Andere secties

Geroosterd vlees kan deel uitmaken van een traditionele, hartige maaltijd waar de meeste gezinnen van zullen genieten. De uitdaging bij dit diner is echter de tijd die het kost om het te maken. Veel potentiële thuiskoks vermijden geroosterd vlees helemaal omdat ze denken dat het te lang duurt om het te maken. Weten hoe u een braadstuk sneller kunt bereiden zonder in te boeten aan smaak of malsheid, is een kwestie van een paar belangrijke tips leren en een methode kiezen die het beste aansluit bij uw beschikbare gereedschappen of behoeften.

Stappen

1. 

   Overweeg om uw diner in een heteluchtoven te braden. Dit kookproces werkt door een ventilator te gebruiken om continu hete lucht op het vlees te blazen in plaats van het alleen te omringen, waardoor je gerechten en bijgerechten ongeveer 25% sneller kunt braden dan met een gewone oven. Als tijd een factor voor u is, kunt u overwegen om een ​​heteluchtoven aan te schaffen en te gebruiken.

2. 

   
   
   Gebruik een snelkookpan om vlees snel te braden. Snelkookpannen stomen het gebraad onder hoge druk en dwingen de warmte in het vlees. Deze optie zal voedsel in ongeveer 1/3 van de tijd roosteren in vergelijking met traditionele kookmethodes.De initiële investering in een goede snelkookpan is over het algemeen bescheiden en heeft als bijkomend voordeel dat hij "groen" is, waardoor u ongeveer 70% van de energie die een oven gebruikt, kunt besparen.

3. 

   
   
   Schroei uw gebraden vlees in een voorverwarmde pan op het fornuis voordat u het in de oven plaatst. U kunt een pan gebruiken die u al heeft, in plaats van nieuwe apparaten of gereedschappen aan te schaffen. Door het gebraad ongeveer 5 minuten per kant dicht te schroeien, verwarmt u het vlees veel sneller en krijgt u een knapperige korst aan de buitenkant van het gebraad, waar veel gasten van genieten.

4. 

   
   
   Rooster je diner in een donker gekleurde braadpan. Wanneer het vlees in een donkergrijze of zwarte pan wordt geplaatst, zal het in de oven iets sneller gaar en bruin worden. Een donkere metalen braadpan scheert 30 tot 60 minuten van de totale kooktijd in de oven.

5. 

   Snijd alle zijgroenten die u naast uw vlees braadt in kleinere stukjes. Grotere stukken hebben meer tijd nodig om te koken, waardoor uw kooktijd langer wordt. Gebruik een keukenmes om hapklare stukken te snijden.

6. 

   Verwijder waar mogelijk botten van gebraden gevogelte, zoals kalkoen of kip. Gebruik een scherp mes om botten uit het vlees te snijden, zodat u de kooktijd kunt verkorten. Hoewel het verwijderen van botten ongeveer 20 minuten aan uw totale kooktijd kan toevoegen, kan dit vóór het koken worden gedaan en bespaart u aanzienlijk tijd bij het braden door de totale grootte van de vogel te verkleinen.

Heeft u dit recept gemaakt?

Laat je mening achter

Vragen en antwoorden van de gemeenschap

Ik kookte een stoofvlees van 3 pond in mijn crockpot, maar het werkte niet meer. Het stoofvlees is nog taai, hoe krijg ik het zacht en snel gaar?

Zet het geheel in de oven op ongeveer 160 graden Celsius tot het gaar is. Dit duurt meestal ongeveer 5 uur bij koud weer, dus afhankelijk van hoe ver het is gegaan, moet u de kooktijd aanpassen.

Tips

• Geef waar mogelijk geen rusttijd op om uw maaltijd te versnellen. Een van de sleutels tot mals gebraad is om het vlees ongeveer 5 tot 15 minuten uit de oven te laten staan. Dit proces helpt het vlees om de natuurlijke sappen weer op te nemen, het vlees mals te maken en smaak toe te voegen. Als u het vlees eerder snijdt, verliest u waardevolle smaak en textuur.

Waarschuwingen

• Serveer nooit onvoldoende verhit vlees om de braadtijd te verkorten. Gebraden vlees dat niet helemaal gaar is, kan tot ernstige ziekten leiden. Raadpleeg de plaatselijke richtlijnen voor het serveren van het vlees dat u aan het braden bent, en serveer het vlees alleen als het de aanbevolen interne temperatuur heeft bereikt.
• Vermijd de verleiding om de kooktemperatuur op uw fornuis hoger te zetten. Hoewel dit inderdaad een braadstuk sneller kan koken, zal het vlees uitdrogen en een doorbakken buitenkant creëren en mogelijk een zeldzaam centrum.

Dingen die u nodig heeft

• Gebraden
• Heteluchtoven
• Snelkookpan
• Pan
• Kachel top
• Zwarte of donkergrijze braadpan
• Groenten (optioneel)
• Keukenmes