Inhoud

• Stappen
• Benodigde materialen

Het is moeilijk om langs een banketbakkerij te lopen en niet betoverd te worden door de super uitgewerkte cakes en taarten. Maar wist je dat je deze prachtige creaties ook thuis kunt maken? Maak gewoon een cupcake, bedek hem met glazuur of fondant en versier hem met zelfgemaakte suikerpasta sculpturen. Wees niet bang: de techniek die wordt gebruikt bij de bereiding van de suikerpasta is net als die waarmee jonge kinderen klei spelen. Je kunt de pasta zelfs op de markt kopen, maar thuis maken is makkelijk.

Stappen

1. 

   Verzamel de ingrediënten. Om suikerpasta te maken, heb je poedersuiker, tragacanthgom, plantaardig vet, niet-gearomatiseerde gelatine, grote eieren en warm water nodig. De tragacantgom dient om de pasta kneedbaar te maken en is te vinden in zoetwarenwinkels of op internet.

2. 

   
   
   Bereid het benodigde keukengerei voor. Vul een pan voor de helft met water en zet hem op het vuur om op te warmen.

3. 

   Volg het recept voor suikerpasta.
   • Doe zes kopjes poedersuiker en twee eetlepels tragacanthgom in een metalen kom. Plaats de kom vervolgens in een waterbad in de pan met heet water. Op die manier kun je de ingrediënten in de kom verwarmen zonder ze te verbranden. Verwarm het mengsel gedurende vijf minuten, roer één keer in het midden van het proces, en haal het van het vuur.
   • Meng in een kleine kom zes eetlepels heet water en vier theelepels niet-gearomatiseerde gelatine. Roer langzaam tot de gelatine is opgelost. Plaats indien nodig de kom in het waterbad om de watertemperatuur iets te verhogen en het oplossen te versnellen. Je kunt het mengsel ook een paar seconden in de magnetron zetten. Voeg een eetlepel plantaardig vet toe aan de pasta en roer tot een homogeen geheel.
   • Voeg het gelatinemengsel toe aan de suiker. Je hebt in deze stap ook twee eieren nodig. Goed schudden. Meng de ingrediënten eventueel met een mixer. Vanwege de consistentie van het deeg kan het een goed idee zijn om de haakverlenging te gebruiken.
   • Meng een kopje en 1/3 poedersuiker door het beslag. Doe hiervoor de suiker in een apart bakje en maak een gaatje in het midden om het mengsel om te draaien. Vet indien nodig uw handen in en meng de ingrediënten goed.
   • Bedek de container met plasticfolie of bedek hem om te voorkomen dat er lucht in komt. Zo voorkom je dat de pasta uitdroogt.
   • Laat het deeg een nacht rusten. Je kunt het ook een paar uur in de koelkast leggen, maar het moet op kamertemperatuur zijn tegen de tijd dat het wordt gebruikt.

Benodigde materialen

• Poedersuiker.
• Tragacanth-gom.
• Een pan.
• Water.
• Plantaardig vet.
• Gearomatiseerd gelatinepoeder.
• Een grote metalen bus die in de pan past.
• Grote eieren.
• Warm water.
• Een kleine kom.
• Een mixer.
• Vershoudfolie.