Inhoud

• Stappen
• Vragen en antwoorden van de gemeenschap
• Tips
• Waarschuwingen

Andere secties

Brunch is een maaltijd die etenswaren van zowel ontbijt als lunch combineert, vandaar de term brunch. Het wordt meestal in de late ochtend of vroege middag geserveerd en wordt geassocieerd met de zondag, wanneer mensen de neiging hebben later op te staan ​​dan normaal. Niet alleen het tijdstip van de brunch kan verschillen, maar ook de menukeuzes. Met zoveel opties voor eten en drinken lijkt het plannen van een brunchmenu misschien een moeilijke taak, maar met de juiste planning kun je een fantastisch evenement samenstellen.

Stappen

Deel 1 van 3: Achtergrondwerk doen

1. 

   Bepaal het aantal gasten. Het is belangrijk om te weten hoeveel mensen er zullen dineren, omdat dit van invloed kan zijn op het type brunch dat u kiest. Sit-down brunches zijn ideaal voor kleine gezelschappen, terwijl brunches in buffetstijl de voorkeur hebben voor grote gezelschappen. Er zijn geen vaste regels met betrekking tot het aantal gasten dat nodig is voor elk type dienst; het hangt af van zowel het soort voedsel dat wordt geserveerd als de voorzieningen voor service. Zodra uw gastenlijst is opgesteld, kunt u uw servicestijl bepalen die de toon zal zetten voor het eten dat wordt geserveerd.
   • Verse pannenkoeken zijn bijvoorbeeld misschien haalbaar voor 6 gasten, maar voor 20 kan het moeilijk blijken te zijn.
   • Sit-down-services hebben meestal een vast menu waaruit gasten kunnen kiezen uit verschillende aanbiedingen.
   • Een brunch in buffetstijl biedt meestal een bredere selectie aan opties, waaronder omelet- of pannenkoekenstations.

2. 

   
   
   Ontdek speciale voedselvoorkeuren. Bepaal of u gasten heeft die unieke menu-items nodig hebben. Vraag uw gasten bijvoorbeeld of ze vegetarisch, veganistisch of voedselallergie hebben. Hierdoor heb je een paar items beschikbaar voor degenen die geen traditionele brunchmenu-items eten, zoals vleesproducten, eieren of items die zijn gekookt met ingrediënten die allergieën veroorzaken, zoals pinda's.

3. 

   
   
   Bepaal of je een thema wilt hebben. Voor brunches is meestal geen thema vereist, maar als u een themabrunch plant, kan dit uw keuze van menu-items beïnvloeden. Als u bijvoorbeeld een brunch met theethema organiseert, is de kans groter dat u thee serveert in plaats van mimosa's. Aan de andere kant, als je thema een brunch in vintage-stijl is, is de kans groter dat je traditionele gerechten serveert, zoals Eggs Benedict of bagels en lox.
   • Voorbeelden van themabrunches zijn vintage-stijl, theekransje, tuinfeest, formele aangelegenheid of lente-soiree.

4. 

   
   
   Kies voor catering of koken. Het verzorgen van een brunch heeft de neiging om uw menu-opties te beperken, terwijl u ervoor kiest om uw eigen eten te koken, u absolute vrijheid geeft. De keuze om te koken of te koken hangt af van uw kookvaardigheid, het aantal gasten, uw budget en uw beschikbare tijd.
   • De cateringkosten lopen sterk uiteen. Sommige bedrijven bieden vaste prijzen waarbij het menu-item een ​​vaste prijs heeft, gedifferentieerde prijzen waarbij de prijzen worden verlaagd voor bulkbestellingen of aangepaste prijzen die op elk evenement zijn gebaseerd.
   • Als u van plan bent zelf etenswaren te koken, kunt u altijd de avond ervoor beginnen. Zet servetten en keukengerei klaar, maak de mix voor drankjes en kook items die 's nachts goed blijven, zoals wentelteefjes.

5. 

   Voeg voedsel uit verschillende groepen toe. De brunch is een gelegenheid om een ​​scala aan maaltijdopties te creëren die gasten kunnen kiezen en kiezen wanneer ze willen. Een brunchmenu moet een uitgebalanceerde reeks voedingsmiddelen bieden uit alle 5 voedselgroepen: zuivel, fruit, granen, vlees en gevogelte, en groenten en bonen.

Deel 2 van 3: Ontbijtproducten kiezen

1. 

   Overweeg wat voor vlees u wilt serveren. Spek, worst en ham zijn traditionele vleeskeuzes voor het ontbijt. Als je bacon serveert, kies er dan voor om het in de oven te koken in plaats van in de kookplaat. Je kunt niet alleen grotere porties koken, maar je kunt ook de oven uitzetten en het spek warm houden tijdens de brunch.

2. 

   Kies hoe u uw eieren wilt bereiden. Omdat eieren meestal centraal staan ​​bij het ontbijt en de brunch, kunt u ervoor kiezen om meer dan één soort eiergerecht aan te bieden. Quiches en frittata's kunnen de avond ervoor worden bereid en worden gemengd met verschillende groenten, of eiercrambles kunnen snel worden bereid en gemengd met items zoals vlees en aardappelen.
   • Omeletrepen zijn vaak nietjes van brunches omdat uw gasten hun eiergerecht kunnen aanpassen. Ze zijn typerend voor buffetservices, maar vereisen tijd en geduld.
   • Eggs Benedict is ook een traditionele brunchkeuze. Het bevat een Engelse muffin gegarneerd met Canadees spek, een gepocheerd ei en gegarneerd met hollandaisesaus.

3. 

   Voeg groenten toe aan uw menu. Aardappelen zijn veel voorkomende brunchtoevoegingen, omdat ze kunnen worden verwerkt tot hash browns of aardappelpannenkoekjes. Hash browns en geroosterde aardappelen zijn niet alleen gemakkelijk te koken, maar ze kunnen ook worden verfraaid door extra's toe te voegen, zoals spinazie, uien en paprika, of kaas. Ze kunnen ook worden toegevoegd aan omeletten, quiches en ontbijtschotels.

4. 

   Voeg broodproducten toe aan uw broodbeleg. Graanproducten zijn buitengewoon veelzijdig en helpen de gasten vol te houden. Bovendien kunnen ze zowel hartig als zoet zijn. Probeer bagels met uitstrijkje, een stokbrood met jam of boter, scones, muffins, pannenkoeken of wentelteefjes.
   • Wentelteefjes en scones kunnen twee weken van tevoren worden bereid en ingevroren. Plaats ze gewoon de ochtend van het evenement in de oven.
   • Bagels zijn veelzijdig omdat ze als lox kunnen worden geserveerd met roomkaas en gezouten zalm. Lox is een nietje bij traditionele brunches in New York-stijl.

5. 

   Kies zuivelproducten om op te nemen. Hoewel zuivelproducten geen groot deel uitmaken van een brunchmenu, is het toch belangrijk om zuivelproducten op te nemen om een ​​menu in evenwicht te brengen. Aanvaardbare zuivelproducten voor brunch zijn onder meer roomkaas voor bagels en yoghurtparfait. Bovendien kan kaas worden gemengd in stoofschotels en eieren voor extra smaak.

6. 

   Voeg drankjes toe aan het menu. Koffie, thee, melk en sap zijn de hoofdbestanddelen van een brunch. Zorg ervoor dat u opties aanlevert om dranken zoals suiker, room en smaakstoffen op te fleuren. Als u een koffiezetapparaat heeft, kunt u snel een pot goedkoop gebraad bereiden. Anders kunt u een kan kopen bij een ontbijtwinkel.

Deel 3 van 3: Lunchitems kiezen

1. 

   Bied gesneden vlees aan. Omdat brunch zich uitstrekt over ontbijt en lunch, heb je de mogelijkheid om minder traditionele eiwitkeuzes te serveren. Probeer zwaardere vleesopties toe te voegen, zoals steak of prime rib.
   • Als u een buffet heeft, neem dan een carvingstation op. Laat het vlees rusten op een snijplank, snijd een paar plakjes van tevoren en houd het vleesmes direct beschikbaar indien nodig. Voor sit-down services kunt u het vlees van tevoren snijden.
   • U kunt ook wegkomen met het serveren van zeevruchten door items op te nemen zoals gezouten zalm voor lox en krabdip voor crostini's.

2. 

   Voeg seizoensgroenten toe. Seizoensgroenten zijn verse groenten die alleen in bepaalde seizoenen verkrijgbaar zijn. Het aanbod van elk jaar is anders, en individuele groentesoorten hebben verschillende oogsttijden. U kunt de beschikbaarheid van uw lokale boerenmarkt controleren.
   • Een geweldige kookmethode voor de meeste groenten is om ze te roosteren en als bijgerecht te serveren. Bovendien kunnen ze worden toegevoegd aan eieren en sandwiches.
   • Groenten zijn extreem veelzijdig en doen het goed als verfrissend koud gerecht of rauw geserveerd. Probeer groenten geserveerd met kaas (tomaten en mozzarella) of vegetarische slaws zoals broccoli slaw.
   • In de winkel meegebrachte schotels zijn een snelle en gemakkelijke manier om groenten aan het menu toe te voegen.

3. 

   Serveer broodproducten. Een stokbrood of een brood is een snelle en goedkope manier om uw maaltijd op te vullen. Het houdt niet alleen uw gasten bezig terwijl u aan het koken bent, maar het kan ook worden gebruikt om hartige sandwiches te maken of in jam te smeren voor een zoet alternatief.
   • Rooster het hele brood 10-15 minuten voor het serveren.
   • Wrijf met je handen een beetje water over de korst als het brood te rubberachtig of te zacht wordt.

4. 

   Aanvulling op ontbijtproducten. Omdat brunch zich op de grens tussen ontbijt en lunch bevindt, kunt u klassiekers van beide combineren. Probeer bijvoorbeeld een zoete koffietaart te combineren met een hartig gerecht zoals gesneden vlees. Dit biedt uw gasten niet alleen afwisseling, maar houdt ze ook urenlang vol.
   • De aantrekkingskracht van een brunch is dat het een mengelmoes van etenswaren is. Voel je vrij om hartige en zoete menu-items te kiezen, zelfs als je denkt dat ze niet goed bij elkaar passen. Uw gasten kunnen genieten van de afwisseling.

5. 

   Serveer hapjes. Fingerfood zijn kleine hapjes die smaakvol zijn, gemakkelijk te bereiden en gemakkelijk met je handen te eten zijn. Probeer eiermengsels gebakken in muffinbites, ham en kaaswraps, of sandwiches gemaakt op bruschetta of crostini.
   • Niet alleen zijn hapjes meestal goedkoop, maar ze kunnen ook van tevoren worden bereid en ingevroren.
   • Simpele sandwiches zijn een geweldig hapje. Kies uw favoriete vleeswaren, kazen en brood en snijd ze in kleinere porties om meer gasten te voeden.

6. 

   Kies je drankjes. Afgezien van koffie en sinaasappelsap, zijn kruikdranken en punch bowls geweldige ideeën om een ​​extra smaakniveau toe te voegen. Er zijn ook veel brunchmenu's met alcoholische dranken zoals mimosa's of bloody marys.
   • Kies drankopties op basis van uw gastenlijst. Als er bijvoorbeeld veel kinderen aanwezig zijn, zijn melk en sap misschien geschikter dan mimosa's.
   • U kunt voor mixers zorgen en gasten hun eigen fles sterke drank (BYOB), zoals wodka of champagne, laten meenemen.
   • Blijf uit de buurt van dranken die herhaaldelijk moeten worden gemengd of alcoholische dranken die te sterk zijn.

Vragen en antwoorden van de gemeenschap

Hoe maak je een mimosa?

Gebruik droge champage in plaats van een zoete champagne-achtige spumante. Het type sinaasappelsap is een kwestie van persoonlijke voorkeur en kan vers worden geperst, in de winkel worden gekocht of met of zonder vruchtvlees. Voeg gelijke delen champagne en sinaasappelsap toe en zorg ervoor dat u de champagne eerst giet. Roer niet, want hierdoor wordt de champagne plat. Serveer niet op ijs.

Wat kost een eenvoudige brunch voor 100 personen?

Ik denk dat het ongeveer 1500 dollar of meer zou kosten, afhankelijk van de hoeveelheid en de kwaliteit van de gerechten die je wilt.

Welke drankjes moeten worden geserveerd?

Er moeten lichte dranken worden geserveerd, zoals muntmargarita, limonade en alle soorten smoothies.

Hoeveel kost zo'n evenement ongeveer als je het zelf maakt voor ongeveer 12 tot 15 personen?

Het zou ongeveer $ 200 moeten kosten, afhankelijk van de ingrediënten die u kiest.

Tips

• Wees niet bang om taken toe te wijzen aan familieleden of vrienden. Geef bijvoorbeeld iemand de leiding over de koffietaak.
• Fingerfood is een geweldige manier om gasten te helpen bij het tanken. Probeer kleine hapjes zoals fruitschalen, groenteschalen of vlees- en kaasschalen.
• Fruit is geweldig omdat het lichtere eters bevredigt en kan worden geserveerd voor mensen die gezondheidsbewust zijn.
• Eieren zijn niet alleen traditioneel, maar ze zijn ook goedkoop. Zorg ervoor dat u als de ster van uw menu opneemt.

Waarschuwingen

• Vermijd het koken van meer dan één item op de kookplaat.
• Probeer niet om alle items op de ochtend van het evenement voor te bereiden. Kies in plaats daarvan slechts een of twee items die uw aandacht vereisen op de dag van de brunch.