Inhoud

• Stappen
• Vragen en antwoorden van de gemeenschap
• Tips
• Waarschuwingen

Andere secties

Aan goede wijnen hangt niet altijd een chique etiket of een hoog prijskaartje. Je kunt goede wijn vinden in bijna elke prijsklasse en uit bijna elk deel van de wereld. Wat een goede wijn precies maakt, verschilt van persoon tot persoon, maar er zijn enkele duidelijke aanwijzingen over hoe een goede wijn eruit moet zien en smaken. Vind een goede wijn door een beetje te leren over verschillende soorten wijn, verschillende soorten te proberen en uw wijn op de juiste manier te serveren.

Stappen

Deel 1 van 3: Onderzoek naar wijn

1. 

   Onderzoek de basisprincipes van wijn. Doe wat onderzoek om meer te weten te komen over wijnen en het wijnbereidingsproces voordat u een aankoop doet. Maak kennis met verschillende soorten wijn, hoe wijn wordt gemaakt en hoe verschillende factoren zoals leeftijd en locatie van invloed zijn op uw favoriete wijnen.
   • Tijdschriften zoals Wine Enthusiast en Wine Spectator bieden maandelijkse publicaties die een aantal artikelen bevatten over leren over wijn, wijnproductie en leren genieten van wijn.
   • Als er een bepaald deel van het wijnmaken of proeven is dat u interesseert, zoals hoe de bodem de smaak beïnvloedt of hoe u onderscheid kunt maken tussen wijnen op smaak, zoek dan een boek over het onderwerp.
   • Brochures van wijngaarden en distributeurs bevatten nuttige informatie over specifieke jaargangen en wijnproducenten. Goede wijnen komen van goede producenten, dus kijk eens wie er in de branche hoog aangeschreven staat.
   • Ga voor rondleidingen en proeverijen bij lokale wijngaarden. Als er een wijnproducent bij u in de buurt is, doe dan wat onderzoek uit de eerste hand door een rondleiding bij te wonen en te proeven in hun wijngaard. Hierdoor kun je direct vragen stellen aan de mensen die de wijn maken.
   TIP VAN EXPERT

   "Als je een beginner bent, zoek dan een kwaliteitswijn die zuur, zoet, tannine en body in balans houdt."

   
   

   

   Samuel Bogue

   Gecertificeerde sommelier Samuel Bogue is de wijndirecteur van de Ne Timeas Restaurant Group in San Francisco, Californië. Hij behaalde zijn Sommelier-certificering in 2013, is een Zagat "30 Under 30" -winnaar en is wijnconsulent voor de beste restaurants van de San Francisco Bay Area.

   

   Samuel Bogue
   Gecertificeerde sommelier

2. 

   Ga voor een proeverij. Het is belangrijk om de concepten te begrijpen achter wat een wijn goed maakt, maar als je weet hoe een goede wijn smaakt, moet je ook echt goede wijn proeven. Zoek een proeverij in een plaatselijke wijngaard, wijnwinkel of restaurant.
   • Zoek evenementen die een aantal wijnen aanbieden. Nieuwe product- of vatevenementen richten zich meestal op een enkele wijnsoort en bieden niet de kans om vertrouwd te raken met verschillende soorten wijn. Vraag eens "Ik hou van dit soort wijn. Wat zou je op basis daarvan nog meer aanbevelen?"
   • Neem een ​​vriend. Proeven is vaak deels leren en deels sociaal. Als je het niet prettig vindt om alleen te gaan, neem dan een vriend of vriendin mee om met je over wijn te leren.
   • Vragen stellen. Als er een wijn is die je lekker vindt, vraag dan wie deze maakt, uit welke regio hij komt en in welk jaar hij is geproduceerd. Zeg "Ik heb erg genoten van deze wijn. Kun je me meer vertellen over wie hem maakt en hoe hij zijn smaak krijgt?" Vergelijk wijnen die je leuk vindt om te zien of ze iets gemeen hebben, bijvoorbeeld uit dezelfde regio.
   • Controleer het zicht en de geur van de wijn, samen met de smaak. Visuele factoren, zoals een troebele wijn, maar ook zure of scherpe geuren kunnen erop wijzen dat een wijn niet goed is.

3. 

   
   
   Leer meer over verschillende soorten wijn. Er zijn rode, witte en rozen, maar er zijn ook verschillende wijnen binnen die soorten. Lees meer over de basissoorten en hun smaak om erachter te komen wat u lekker vindt.
   • Chardonnay is een populaire witte wijn. Het wordt beschreven als boterachtig en vaak fruitig met tonen van appels en citrus.
   • Riesling is een zoete witte wijn met lichtere, fruitigere smaken dan een Chardonnay. De hoge zuurgraad past goed bij gekruid voedsel.
   • Sauvignon Blanc is een aromatische witte wijn met scherpe, kruidige eigenschappen. Het kan ook een beetje naar zuur fruit smaken.
   • Witte Zinfandel is een populaire rozensoort die matig zoet en een beetje droog is. Er wordt gezegd dat het zowel citrus- als snoeptonen heeft en licht zuur is. Het wordt het best koud geserveerd.
   • Merlot is een zachte rode wijn met pruimachtige tonen die vanaf de dag dat hij wordt geopend, zacht wordt. Het is geliefd vanwege zijn onderliggende chocoladesmaken.
   • Cabernet Sauvignon is donkerder, brutaler rood dan een Merlot. Het heeft soms een bessensmaak en veroudert heel goed.
   • Pinot Noir is een rode wijn die vaak wordt omschreven als smaakvol naar rood fruit zoals kersen en aardbeien.
   • Syrah, ook bekend als Shiraz, is een gedurfde, zoete rode wijn die vaak wordt genoemd als gekruid. Syrahs worden goed oud en er wordt gezegd dat ze heerlijk samengaan met gegrild vlees.

4. 

   
   
   Houd een wijndagboek bij. Hierdoor kun je bijhouden van welke wijnen je genoten hebt en welke niet. Het laat je ook kennis nemen van specifieke dingen die je lekker vindt in een wijn, zodat je je persoonlijke pallet beter kunt begrijpen.
   • Tijdschriften die speciaal voor het loggen van wijn zijn gemaakt, zijn online en in sommige boekhandels en wijnwinkels te vinden. Deze geven u specifieke aanwijzingen en opmerkingen om uw administratie consistent te houden.
   • Als alternatief kunt u altijd een eenvoudig notitieboekje gebruiken om bij te houden welke wijnen u heeft geprobeerd. Let op het soort wijn, de wijngaard, de wijngaardlocatie, de datum en uw eigen proefnotities.
   • Let op zaken als smaak, kleur en geur. Was de wijn zoet? Was het zuur? Herinnerde het je aan chocolade? Was het felrood of donkerrood? Rook het grasachtig? Rook het naar fruit?
   • Voeg altijd een eenvoudige notitie toe waarin staat of u de wijn lekker vond. Dit kan zo simpel zijn als het schrijven van "goed" in de bovenhoek van de pagina, of u kunt uw eigen beoordelingssysteem maken.

Deel 2 van 3: Wijn selecteren

1. 

   Zoek een goede wijnwinkel. Elke wijnwinkel is anders en u zult merken dat elke winkel verschillende selecties, verschillende prijsklassen en verschillende soorten zaken biedt.
   • Winkels met georganiseerde wijnproeverijen, of winkels waar u een glas wijn kunt kopen om het te proberen, kunnen u helpen bij uw zoektocht naar goede wijn.
   • Zoek een winkel waar je je op je gemak voelt als je naar binnen gaat en vragen stelt. U wilt een wijnwinkel met personeel dat u niet alleen helpt bij het begrijpen van uw wijnkeuzes, maar die u ook het gevoel geeft bij hen te komen met uw vragen.
   • Wees bereid om meer te proberen dan alleen speciaalzaken. Sommige slijterijen en supermarkten hebben een grote verscheidenheid aan wijnen. Kijk op verschillende plaatsen om verschillende selecties te vinden.

2. 

   Controleer het prijskaartje. Overweeg de prijs van de wijn, maar baseer uw beslissing niet alleen op deze factor. Tegenwoordig is het niet ongebruikelijk dat wijnen worden geprijsd op basis van factoren die geen verband houden met smaak.
   • De bedrijfskosten van de wijnmakerij, inclusief opstartkosten en investeringsbedragen, kunnen worden verrekend in de prijs van een wijn. Wijnen van nieuwere wijngaarden kosten misschien meer, maar smaken misschien niet beter.
   • De locatie van het wijnhuis kan ook van invloed zijn op de kosten. Een fles uit een traditionele wijnstreek kost misschien meer dan een beter smakende fles uit een minder bekende streek.
   • Sommige gevestigde wijnhuizen verkopen hun wijnen onder een ander label tegen een lagere prijs.

3. 

   Kijk naar schroefdoppen. Negeer het idee dat flessen wijn met schroefdop niet als goede wijn worden beschouwd. Een toenemend aantal wijnproducenten ziet af van kurken.
   • Schroefdoppen kunnen kurkachtigheid voorkomen, en dat is wanneer de natuurlijke kurken een geur produceren die lijkt op nat karton.
   • Schroefdoppen houden ook bacteriën uit de wijn en zorgen ervoor dat geopende wijnen langer vers blijven. Overweeg serieus een schroefdop als u een fles koopt waarvan het langer dan een nacht duurt om te consumeren.

4. 

   Kijk naar de vintage. Sommige wijnen worden beter met de leeftijd, maar veel wijnen zijn klaar met veroudering tegen de tijd dat ze worden gebotteld. Zoek naar de meest verse wijn die je kunt krijgen om er zeker van te zijn dat je een goede fles hebt.
   • Wijnen die in uw wijnwinkel zijn geëtiketteerd of opgeslagen als "fijne wijnen", kunnen beter worden met de leeftijd. Raadpleeg de expert van uw wijnwinkel als u op zoek bent naar goede wijn.
   • Zoek voor standaardwijnen, zoals die u in een supermarkt koopt, de meest recente vintage die beschikbaar is. Dit helpt voorkomen dat u een kurkachtige of bedorven wijn krijgt. Kijk naar de achterkant van de schappen, aangezien winkels vaak oudere voorraad naar voren verplaatsen.

5. 

   Koppel je wijn. Wat u eet, kan de smaak van uw wijn drastisch veranderen. Koop een wijn die bij uw maaltijd past, zodat u de beste smaken uit uw wijn haalt terwijl u van uw eten geniet.
   • Zoute en hartige gerechten passen goed bij zoete wijnen.
   • Wit vlees past meestal beter bij witte wijnen, terwijl rood vlees meestal beter past bij rode wijnen.
   • Lichtere witte wijnen werken meestal het beste met zeevruchten.
   • Zoet voedsel wordt aangevuld met zoete witte wijnen en dessertwijnen.
   • Pittig eten werkt het beste met Rieslings en Gewürztraminers.
   • Groentegerechten werken het beste met rijk wit en licht rood, zoals Chardonnay en Pinot Noir.
   • Als er een aantal verschillende smaken of voedselopties zijn, zoek dan naar een wijn die goed uitgebalanceerd is en niet te extreem van smaak. Sauvignon blancs en pinot noirs zijn over het algemeen altijd goed en niet te beledigend bij een bepaalde combinatie.

6. 

   Word lid van een wijnclub. Er zijn een aantal clubs, zoals de International Wine of the Month Club, die u maandelijks een fles of een krat wijn sturen. Deze clubs sturen je een samengestelde wijn, waardoor je de stress van het kiezen van een fles bespaart en je iets nieuws kunt proberen.
   • Zoek een club die is afgestemd op uw interesses. Als je van lokale wijn houdt, kijk dan of er een lokale wijnclub is. Als je alleen van rode of witte wijnen houdt, zoek er dan een waarmee je alleen de soort wijn krijgt die je lekker vindt.
   • Als u een wijn vindt die u lekker vindt, neem dan contact op met de club of de producerende wijngaard om erachter te komen waar u deze ter plaatse kunt kopen.

7. 

   Gebruik een app. Met smartphone-apps zoals Wine Ring kunt u de wijnen die u lekker vindt opnemen en u vervolgens aanbevelingen doen op basis van uw voorkeuren.
   • Gebruik het samen met of in plaats van een wijndagboek om wijnen te beoordelen die u lekker vindt.
   • Ontvang specifieke vintage- en wijngaardaanbevelingen voor andere wijnen waarvan u misschien geniet op basis van uw voorkeuren. Gebruik dit om het winkelen voor wijn in de supermarkt gemakkelijker te maken.

Deel 3 van 3: Genieten van wijn

1. 

   Serveer uw wijn goed. Het kopen van een goede wijn zegt niet veel als je hem niet op de juiste manier serveert. Het gebruik van het juiste glas, het op temperatuur houden van uw wijn en het laten ademen van bepaalde wijnen kunnen allemaal van invloed zijn op hoe goed uw wijn smaakt.
   • Serveer uw rode wijnen in grote glazen met een brede kom en witte wijnen in kleinere, meer gesloten glazen. Vul het glas voor een derde van de weg, laat ruimte over voor lucht om de wijn te ontmoeten en aroma's in het glas vrij te geven.
   • Niet alle blanken zijn gekoeld en niet alle rode wijnen hoeven op kamertemperatuur te zijn. Raadpleeg de fles om te zien of de wijnproducent aanbeveelt om de fles koud te houden, of dat je hem het beste op kamertemperatuur kunt laten staan.
   • Door uw wijn te beluchten, oxideert deze, waardoor zure en ongewenste smaken worden verwijderd. Giet je wijn in een karaf of een glazen kan met wijde opening een uur of zo voordat je hem serveert om wat harde smaken kwijt te raken.

2. 

   Reinig je gehemelte. Als u in één keer of tijdens dezelfde maaltijd tussen meerdere soorten wijn wilt wisselen, reinig dan uw smaakpapillen tussen elke wijn. Dit zorgt ervoor dat de smaak van de oude wijn de smaak van de nieuwe wijn niet verstoort.
   • Knapperig brood wordt vaak gebruikt als smaakmaker tijdens wijnproeverijen om zowel de smaak als de alcohol op te nemen.
   • Kaas werkt bijzonder goed met rode wijnen om de tanninesmaken te verwijderen.
   • De zoute smaak van olijven kan helpen bij het opruimen van zoete wijnaroma's.
   • Een glas water op kamertemperatuur reinigt het gehemelte zonder dat u hoeft te eten.

3. 

   Bewaar uw wijn goed. Haal het meeste uit een goede wijn door ervoor te zorgen dat u deze na het openen goed bewaart. Hierdoor blijven de smaken zo lang mogelijk verzegeld.
   • Bewaar uw wijn rechtop om de hoeveelheid wijn die in contact komt met de lucht te minimaliseren.
   • Gebruik de kurk, schroefdop of je eigen wijnflesstop om de flesopening af te sluiten.
   • Bewaar uw wijn op een temperatuur onder kamertemperatuur. Zet indien mogelijk open flessen in de koelkast.
   • Drink de rest van je wijn binnen 5 dagen om te voorkomen dat hij bederft.

Vragen en antwoorden van de gemeenschap

Tips

• Als je eenmaal een goede wijn hebt gevonden, koop er dan een kist van. Kisten bestaan ​​doorgaans uit 12 flessen. Dit kan u geld besparen omdat winkels die gespecialiseerd zijn in wijn vaak korting geven bij grotere aankopen.
• Drink wat je lekker vindt. Een wijn met een hoge rating past misschien niet bij uw persoonlijke smaak, en een goedkope wijn kan uw favoriet worden. Ervoor zorgen dat u van de wijn geniet, is belangrijker dan ervoor zorgen dat de wijn goed wordt gewaardeerd.

Waarschuwingen

• Wijs altijd een aangewezen chauffeur toe als u onderweg van wijn geniet. Rijd niet zelf naar proeverijen. Vraag in plaats daarvan een vriend om een ​​ritje, of kies ervoor om een ​​taxi of het openbaar vervoer te nemen.