Inhoud

• stadia
• Methode 1 Kaassaus
• Methode 2 Taco-vulling
• Methode 3 Kaas Macaroni, rundvlees en Rotel-saus

In dit artikel: KaassausTaco-vullingMacaroni-kaas, rundvlees en Rotel-saus

Rotel-saus is een zeer veelzijdig ingrediënt, vooral in combinatie met rundergehakt. Met deze eenvoudige combinatie kunt u een saus maken om uw chips te dippen of een garnering voor uw taco's. Als je iets meer consistent wilt, kun je macaroni toevoegen om een ​​echte maaltijd te maken.

stadia

Methode 1 Kaassaus

1. 
   

   
   Kook gehakt en uien. Doe het rundvlees en de uien in een middelgrote koekenpan en kook op middelhoog vuur tot het vlees volledig bruin is.
   • Hak het rundvlees tijdens het koken met een spatel. Het rundvlees moet aan het einde van het koken in kleine stukjes zijn.

     
     

     
     
   • Laat het mengsel van gehakt en ui uitlekken voordat u verder gaat met het recept.

     
     

     
     

2. 
   

   
   Snijd de kaas in kleine blokjes van ongeveer 2,5 cm met een scherp mes.
   • Door de kaas in kleine stukjes te snijden, kan deze sneller en gelijkmatiger smelten.

3. 
   

   
   
   
   Roer de kaas en de Rotel-saus door het rundvleesmengsel. Doe al deze ingrediënten in een container van 3 liter die geschikt is voor de magnetron. Goed mengen.
   • Kaasblokjes, Rotel-saus, rundvlees en uien moeten gelijkmatig in de kom worden verdeeld.

     
     

     
     
   • Bedek de kom met sopaline (zonder het te fixeren) om spatten in de magnetron te voorkomen.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Zet de magnetron op gemiddeld hoog vermogen (ongeveer 70%). Verwarm het mengsel gedurende 5 minuten of totdat de kaas voldoende is gesmolten en de ingrediënten goed zijn gemengd.
   • Stop de magnetron om de 1-2 minuten om de bereiding te mengen. De warmte wordt gelijkmatig verdeeld en de kaas smelt goed.

     
     

     
     
     
     

5. 
   

   
   Houd de bereiding warm. Nu de kaas is gesmolten, is de saus klaar om te serveren, maar de container moet warm blijven.
   • Je kunt de saus opwarmen wanneer deze begint af te koelen, maar het is gemakkelijker om hem in een braadpan of een bordverwarmer te bewaren en het apparaat op "opwarmen" te zetten.
   • Deze saus gaat vergezeld van nacho's, maïschips of crackers.

Methode 2 Taco-vulling

1. 
   

   
   Kook het gehakt en de uien in een koekenpan. Doe het rundvlees en de uien in een grote koekenpan en kook op middelhoog vuur. Bak gedurende 10 minuten of tot het vlees volledig gaar is.
   • Gebruik een spatel of houten lepel om het rundvlees tijdens het koken in kleine stukjes te scheiden.

     
     

     
     
   • Je kunt de helft van het rundergehakt vervangen door gemalen kalkoen als je een lichter en gezonder gerecht wilt.

     
     

     
     
   • Zodra het rundvlees gaar is, laat het vet eruit lopen. Giet hiervoor de inhoud van de pan in een vergiet. Doe het mengsel vervolgens terug in de pan.

     
     

     
     

2. 
   

   
   Voeg de andere ingrediënten toe. Roer de Rotel-saus (zonder druppelen), komijn, chilipoeder en oregano erdoor. Verhit op middelhoog vuur gedurende 3 tot 6 minuten, af en toe roeren.
   • Je gerecht is klaar als het grootste deel van de vloeistof uit de pan is verdampt.

3. 
   

   
   Serveer warm. De voorbereiding voor taco's is klaar om te serveren. Je kunt ervan genieten in een tortilla of een stijve taco shell.
   • Deze vulling kan ook worden gebruikt als saus voor nacho's.

     
     

     
     
   • Voeg je favoriete ingrediënten toe aan de bereiding. Guacamole, zwarte olijven, zure room, groene ui, sla chiffonade of geraspte kaas kunnen een extra toets aan uw mix toevoegen.

     
     

     
     
   • Je kunt dit recept de dag ervoor maken. Gewoon opwarmen het gerecht op uw fornuis of in een magnetron voor het opdienen.

     
     

     
     

Methode 3 Kaas Macaroni, rundvlees en Rotel-saus

1. 
   

   
   Bak het rundvlees in een koekenpan. Doe je vlees in een grote koekenpan en kook op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.
   • Gebruik tijdens het koken een spatel of houten lepel om het rundvlees in kleine stukjes te snijden.

     
     

     
     
   • Het rundvlees moet aan het einde van deze fase volledig bruin zijn, maar niet volledig gaar, omdat het later moet worden gekookt.

     
     

     
     
   • Laat het rundvlees na het koken uitlekken door het in een vergiet te gieten. Leg het vervolgens terug in de pan.

     
     

     
     

2. 
   

   
   Voeg kruiden, vloeibare ingrediënten en macaroni toe. Giet de taco-kruiden, Rotel-saus, runderbouillon en macaroni in de pan met het rundvlees. Verwarm alles tot het kookt.
   • Als je een meer uitgesproken tomatensmaak wilt, voeg dan een tweede blikje Rotel toe. U hoeft het eerste blik niet te druppelen, maar als u een tweede toevoegt, laat u het leeglopen voordat u het in de pan met de rest plaatst en wint u dus alleen de pulp.
   • Meet 3 of 4 theelepels (45 tot 60 ml) industriële kruiden of zelfgemaakte taco's. Anders kunt u een standaard industriële kruidenzak voor taco's gebruiken.

3. 
   

   
   Laat sudderen tot macaroni klaar is. Zodra het kookt, bedek de pan en zet het vuur lager. Laat het mengsel 12 tot 14 minuten sudderen of tot de macaroni zacht zijn.
   • Je kunt je bereiding van tijd tot tijd roeren om te voorkomen dat de macaroni aan de pan blijft kleven. Til het deksel tijdens het koken echter niet 3 of 4 keer op, omdat het teveel aan stoom het koken vertraagt.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Smelt ondertussen de boter apart in een pan. Terwijl de bereiding van rundvlees en macaroni suddert, begin je met het maken van de kaassaus. Doe de boter in een middelgrote pan en verwarm het op middelhoog vuur tot het volledig is gesmolten.
   • Als u een lichtere versie wilt: vervang de boter door margarine en gebruik geen olie.

5. 
   

   
   Klop de boter met de bloem. Bestrooi de gesmolten boter met de bloem, klop zonder te stoppen. Klop het mengsel gedurende 5 minuten of totdat het een licht gouden kleur krijgt.
   • De roux van boter en bloem geeft een heerlijk aroma af tijdens het koken.
   • Laat de roodharige niet branden. Het moet lichtbruin zijn en niet branden.

6. 
   

   
   Klop met de melk. Giet langzaam de melk in de roux terwijl je blijft kloppen. Laat het mengsel koken.
   • Nadat je alle melk hebt ingeschonken, vertraag je de zweep zodat de melk kan koken.
   • Zodra het preparaat begint te koken, klop je het mengsel krachtiger tot het perfect homogeen, dik en luchtig is.

7. 
   

   
   Roer kaas, zout en peper erdoor. Haal de pan van het vuur.Voeg de geraspte kaas toe en meng het tot het smelt. Voeg vervolgens onder roeren zout en peper toe.
   • Geraspte kaas is veel effectiever omdat het sneller smelt. Je kunt ook dobbelstenen of stukjes kaas toevoegen, maar je moet ze in hele kleine stukjes snijden of raspen met een kaasrasp voordat je ze in de bereiding opneemt.
   • Kies voor cheddar, maar je kunt ook experimenteren met verschillende kazen om de smaak van het gerecht te veranderen. Probeer bijvoorbeeld Colby Jack of Monterey Jack. Gebruik Pepper Jack als je meer pittige smaken of verschillende soorten cheddar wilt voor een subtielere smaak.

8. 
   

   
   Voeg het vlees toe aan de bereiding. Houd de kaassaus warm tot het rundvleesmengsel klaar is met koken. Zodra het mengsel van rundvlees en macaroni klaar is, giet de kaassaus en meng.

9. 
   

   
   Meng voorzichtig om te voorkomen dat de macaroni breekt.
   • De kaassaus moet het mengsel van rundvlees en macaroni volledig bedekken.

     
     

     
     

10. 
    

    
    Je moet gewoon genieten van dit gerecht. Serveer in afzonderlijke kommen terwijl ze heet zijn.
    • Leg de restjes in de koelkast in luchtdichte bakjes en verwarm ze zodra je ze weer wilt opeten.