Inhoud

• Ingrediënten
• Stappen
• Tips
• Waarschuwingen
• Benodigde materialen

Citroensap is een hand in het wiel, of het nu gaat om koken, schoonmaken of natuurlijk als drankje. Het kan worden gebruikt om hoest en keelpijn te behandelen. Het beste van dit veelzijdige sap is dat het heel gemakkelijk te maken is - neem gewoon wat rijpe citroenen in huis, halveer ze en pers ze uit. Vers gemaakt sap gaat niet lang mee, maar je kunt het mengen met gebrande suiker en zo een siroop maken die langer houdbaar is en in recepten kan worden gebruikt. Als je eenmaal je creatie hebt geprobeerd, wil je nooit meer kant-en-klaar citroensap kopen!

Ingrediënten

Het citroensap uitpersen

• 6 citroenen.
• 6 theelepels suiker (optioneel).
• 6 kopjes water (optioneel).

Een citroensiroop maken

• 6 citroenen.
• 1 eetlepel citroenschil.
• 5 kopjes water.
• 2 kopjes suiker.

Stappen

Methode 1 van 3: Het citroensap uitpersen

1. Snijd de citroen in de lengte doormidden met een scherp mes. De meeste mensen snijden de citroen doormidden, maar het is het beste om hem verticaal te snijden. Op deze manier is het gemakkelijker om het sap uit te persen, waardoor de citroen meer opbrengt. Gebruik 6 citroenen om een ​​goede hoeveelheid sap te krijgen.
   • Elke citroen levert ¼ tot ⅓ kopje sap op. Gebruik meer citroenen als je meer sap wilt maken.

2. 

   
   
   Knijp de citroen in een kom als je een handmatige service uitvoert. Plaats de kom op een aanrecht en pers de ene helft tegelijk uit. Het meeste sap komt er meteen uit. Als de hoeveelheid sap afneemt, knijp dan harder om er het beste uit te halen. Werk af door met een vork in de helften van de citroen te prikken en ze te draaien om al het resterende sap eruit te halen.
   • Zeef de zaden door een zeef op de kom te plaatsen en het sap erin te persen. Een andere optie is om de zaden en guminhos te verzamelen die in de kom vallen.
3. Pers de citroen uit met een handmatige sapcentrifuge. Leg de citroen met de gesneden kant naar beneden. Verbind de onderdelen van de sapcentrifuge om het maximale sap te extraheren. Als je een ronde sapcentrifuge hebt, duw dan de helft van de citroen over de plastic punt die precies in het midden zit. Draai de citroenschil naar beide kanten terwijl je hem naar beneden duwt.
   • Het is gemakkelijker om een ​​handmatige sapcentrifuge te gebruiken. Het andere model kan ervoor zorgen dat de bagasse in het sap valt. Als je wilt, vergeet dan niet om het sap daarna door de zeef te halen.
4. Pers de citroen uit met een elektrische pers als je een beetje bagasse niet erg vindt. De elektrische juicer is vergelijkbaar met de ronde. Schuif de helft van de citroen op de draaibare punt en schakel het apparaat in. Deze tip moet het maximale sap uit de vrucht halen. Het enige nadeel is dat het uiteindelijk ook de bagasse extraheert.
   • Als je de bagasse wilt verwijderen, haal het sap dan door een zeef.
   • Sommige blenders en mixers worden ook geleverd met componenten die citroensap eruit persen. Sluit het accessoire aan op het apparaat om heel snel citroensap te verkrijgen!

5. 

   
   
   Voeg water of suiker toe als het sap te zuur wordt. Het sap is klaar als je klaar bent met het uitpersen van de citroenen, vooral als je grote, sappige, niet-zo-zure vruchten gebruikt. Proef het sap om te zien of het naar wens is. Als het te sterk is, voeg dan ongeveer 1 theelepel suiker toe aan elke citroen. Je kunt ook 1 kopje water per citroen toevoegen als je de drank wilt verdunnen.
   • Suiker en water zorgen ervoor dat het sap veel gemakkelijker te drinken is, vooral als het te zuur is. Onthoud dat meer sappige soorten een unieke zoete smaak hebben die verloren kan gaan in recepten.
   • Voeg een kleine hoeveelheid suiker of water toe om de smaak van de citroen niet zo sterk te veranderen en probeer het.
6. Bewaar citroensap maximaal drie dagen in de koelkast. Geef het door aan een luchtdichte verpakking met een gedateerd etiket. Het sap moet iets zuurder zijn, dus bevries het als je het niet snel wilt gebruiken. De drank behoudt zijn kwaliteit tot vier maanden na het invriezen.
   • Citroensap bederft niet. Je kunt het zelfs na drie dagen in de koelkast rustig innemen, maar de smaak is niet zo goed meer. Het gaat voor onbepaalde tijd mee in de vriezer, maar verliest na verloop van tijd zijn eigenschappen.
   • Om het te ontdooien, plaatst u de container een uur op kamertemperatuur. Je kunt hem ook op laag vermogen verwarmen in de magnetron.

Methode 2 van 3: Citroensiroop maken met een langere geldigheid

1. 

   
   
   Pers 6 citroenen in een glas of kleine kom. Vries het in, doe het in de magnetron en pers opnieuw om meer sap te krijgen. Maak zoveel mogelijk sap nadat je de citroenen doormidden hebt gesneden. Gebruik een vork of sapcentrifuge om van elke druppel fruit te genieten. Haal ongeveer 1 ¾ kopje vers sap.
   • Snijd meer citroenen als u meer sap nodig heeft. Elk levert ¼ tot ⅓ kopje op.
2. Verwijder de schil van de schil van een verse citroen en doe deze in een pan. Je hebt min of meer 1 eetlepel citroenschil nodig. Het is gemakkelijk om de krullen te verkrijgen met een rasp of vergelijkbaar accessoire. Laat de schil los van het sap en doe ze in een pan.
   • De schil moet van de citroenschil komen. Zorg ervoor dat u het witte gedeelte eronder niet bereikt, want dit is bitter en kan de smaak van het sap beïnvloeden.
   • Deze stap is niet essentieel. De schil geeft het sap een sterkere smaak, maar dat is niet nodig.
3. Doe water en suiker in de schil. Voeg ongeveer 1 kopje water toe aan de pan, samen met de citroenschil. Voeg vervolgens 2 kopjes suiker toe. Als je een extra snufje snoep wilt, voeg dan ¼ kopje meer suiker toe.
4. Verhit de pan op middelhoog vuur tot het water begint te koken bubbel. Zet het vuur aan en wacht tot het water is opgewarmd. Als het begint te koken, moet het ongeveer 85 ºC hebben bereikt, waarbij stoom en steeds meer belletjes vrijkomen.
   • Als je wilt, kun je profiteren van de tijd die het water nodig heeft om op te warmen om het sap eruit te persen. Houd de pan in de gaten, zodat hij niet morst!
5. Kook en roer het water ongeveer vijf minuten totdat de suiker is opgelost. Neem een ​​lepel of spatel en roer het water voorzichtig, kijk hoe de suiker smelt. Als er geen suiker meer over is, haal dan de pan van het vuur en zet apart.
   • Denk eraan om het vuur te doven nadat u de pan van het fornuis heeft gehaald.
   • Dit mengsel vormt een siroop met citroensmaak die kan worden gebruikt om dranken op smaak te brengen of kan worden ingevroren en in limonade wordt gedaan.
6. Doe het citroensap in de pan. Voeg vers citroensap toe en roer goed om te mengen. Probeer het dan zodra de vloeistof is afgekoeld. De citroensiroop is klaar! Meng 4 kopjes warm water als je limonade wilt maken.
   • Bent u van plan de siroop op een ander tijdstip te gebruiken? Bewaar het in een gesteriliseerde inmaakpot.
7. Plaats het sap in de koelkast of vriezer tot het koud is. Doe het in een luchtdichte verpakking en label met de productiedatum als je het niet meteen wilt gebruiken. Het blijft tot drie dagen goed in de koelkast voordat het smaak begint te verliezen. Een andere optie is om het maximaal vier maanden in te vriezen.
   • Dit soort sap is in feite zelfgemaakte limonade met siroop, omdat het beter te drinken is dan in recepten te gebruiken.
8. Drink of gebruik het sap zodra het is afgekoeld. Na een beetje meer water toe te voegen, kunt u in ongeveer 30 minuten genieten van uw verfrissende drankje. Om verse citroensiroop te gebruiken in recepten, besprenkel cakes, bedek de gebakken vis of meng het met bijvoorbeeld vitamines en andere dranken.
   • Citroensap wordt vaak gebruikt om vis of vlees te marineren. Door het zuur smaakt het eten beter.

Methode 3 van 3: Citroenen plukken en opslaan

1. Kies een grotere citroensoort. De meyer-citroen geeft veel sap, maar de meest voorkomende soorten in Brazilië, zoals tahiti, citroen en kruidnagel, zijn ook goede opties. De meyer is erg zoet, dus kies een ander type als je meer zuur wilt. Kies in de supermarkt de grootste citroenen, houd deze in je hand en scheid de zwaarste, want die hebben meer sap.
   • Citroen kan ook gebruikt worden, maar het is erg zuur en geeft niet zoveel sap. Voeg suiker en water toe om de drank zoeter en meer verdund te maken.
2. Selecteer zachte citroenen, maar geen zachte. Houd het fruit vast en knijp het voorzichtig tussen je vingers. De citroen die zacht is, heeft al voldoende sap en is klaar voor consumptie zodra je thuiskomt. Het moet ook een gladde huid hebben.
   • Een te zachte vrucht is al bedorven en moet worden vermeden. Vermijd ook harde en gerimpelde citroenen.
   • Citroenen met erg donkergroene schillen zijn meestal zuurder. Geef de voorkeur aan de meer volwassen, die wat lichter zijn en een glanzende huid hebben.
3. Vries de citroenen in tot het tijd is om sap te maken. Stop ze in een plastic zak met ritssluiting en haal er zoveel mogelijk lucht uit voordat je hem sluit. Het is veel gemakkelijker om de citroenen die ontdooid zijn uit te persen. Bovendien is invriezen een geweldige methode om sappige citroenen te bewaren, zodat u deze altijd bij de hand kunt hebben.
   • De citroen bederft niet in de vriezer, maar hij droogt na verloop van tijd uit. Gebruik het binnen drie maanden om de kwaliteit te behouden.
4. Zet de citroen 30 seconden in de magnetron. Recept maken? Haal het uit de plastic zak en plaats het in de magnetron. Verwarm het op laag vermogen tot het op kamertemperatuur is. De vrucht moet zacht zijn voordat hij wordt geperst.
   • Je kunt de bevroren citroen ook in een kom met warm water doen tot hij zacht is.
5. Pers en rol de citroen op een bord om meer sap vrij te maken. Leg hem op een vlakke ondergrond en draai hem stevig vast. Rol elke citroen alsof je een deegroller een minuut of twee duwt, totdat hij erg zacht is, wat aangeeft dat de gummibeertjes gebroken zijn en sap hebben vrijgegeven.
   • Om te voorkomen dat de citroen over het bord loopt, bedek je het met keukenpapier.
   • Wil je dat niet doen, maak dan met een scherp mes een paar gaatjes in de schaal of pel ze. Deze opties zijn bewerkelijker en maken meer vuil.
   • Heb je een sapcentrifuge? Sla deze stap over. Het apparaat is erg krachtig en kan zonder andere middelen al het sap uit de vrucht halen!

Tips

• Ongeacht het gebruik van citroensap, pas de suiker en het water aan uw smaak aan. Gebruik meer sap als je van zuur houdt of voeg meer suiker toe om bijvoorbeeld de drank zoeter te maken.
• Wil je een lekkere limonade maken? Probeer andere ingrediënten met het sap te mengen. Voeg bijvoorbeeld verse aardbeien of kruiden zoals munt toe.
• Andere citrusvruchten, zoals sinaasappel, kunnen op dezelfde manier worden geperst.
• Citroensap is een goede vervanger voor recepten die limoensap bevatten. Azijn of wijn ook.

Waarschuwingen

• Behandel messen voorzichtig op een stabiel oppervlak om ongelukken te voorkomen. Citroensap brandt veel op je gewonde huid, dus probeer rubberen handschoenen te dragen als je recente wonden hebt.

Benodigde materialen

Het citroensap uitpersen

• Snijplank.
• Scherp mes.
• Kom of kopje.
• Lepel om te roeren.
• Luchtdichte opslagcontainer.

Een citroensiroop maken

• Snijplank.
• Scherp mes.
• Kom of kopje.
• Fornuis.
• Pan.
• Lepel om te roeren.
• Luchtdichte opslagcontainer.

Citroenen selecteren en bewaren

• Vries de zak in.
• Snijplank.
• Keukenpapier.