Paddestoelen binnenshuis kweken: 14 stappen - Encyclopedie

Video: Hoe worden champignons gekweekt? | Doen Ze Dat Zo? | Het Klokhuis

Inhoud

Tips
Benodigde materialen

Om het substraat te steriliseren, giet je het in een magnetronbestendige bak en voeg je voldoende water toe om het rietje of het zaagsel te bevochtigen. Verwarm de container in de magnetron op hoog vermogen gedurende twee minuten of totdat het water is verdampt.
Dit zal micro-organismen doden, waardoor het substraat veilig wordt om het mycelium op te nemen. Afhankelijk van de hoeveelheid stro of zaagsel kan het nodig zijn om het in porties te verdelen.

Verwarm het substraat zodat het mycelium kan diffunderen. Voordat de paddenstoelen ontkiemen, moet het mycelium diep het substraat innemen, welke groei wordt gestimuleerd door warme temperaturen.

Als je eenmaal het meest geschikte substraat voor de champignonsoort hebt gekozen, giet je een paar handenvol in een pan. Een ondiepe vorm met een groot oppervlak is het gunstigst voor de ontwikkeling van uw schimmels.
Meng het mycelium met het substraat met een steriel instrument. Zet de vorm op een hete plaat van 21 ° C, de ideale temperatuur om te ontwikkelen. Een andere oplossing zou zijn om het formulier in een warme ruimte van het huis te plaatsen.
Laat deze set ongeveer drie weken in een donkere omgeving, zoals een kast, staan, zodat het mycelium zich door het substraat kan verspreiden.

Zet het substraat in een geschikte omgeving. Kijk na twee weken of het substraat goed gekoloniseerd is, dat wil zeggen, of het volledig bedekt is met iets dat op witte pluisjes lijkt. Dit kan twee tot vier weken duren. Wanneer het substraat gekoloniseerd is, breng de vorm naar een donkere en koude omgeving (ongeveer 13 ° C). De kelder is hier meestal prima voor, maar je kunt hem in de winter ook in een kast of lade in een kamer zonder verwarming laten staan.

Als er donkergroene of blauwe vlekken op de pluisjes zitten (zoals die je ziet bij beschimmeld brood), verwijder ze dan van het substraat en gooi ze weg.
Bedek het substraat met een handvol potgrond en spuit het mengsel goed vochtig. Als je wilt, kun je een vochtige handdoek over de vorm leggen om vochtverlies te voorkomen.
Overweeg om een zwakke verwarmingslamp dicht bij de vorm te plaatsen. Het simuleert de zon, die schimmels een richtingsgevoel geeft, ze helpt om naar boven te groeien en het oogsten te vergemakkelijken.
Het mengsel moet vochtig en vers worden gehouden terwijl de paddenstoelen groeien. Controleer het regelmatig en besproei het indien nodig met water.
Champignons geven de voorkeur aan een frisse omgeving, maar de sleutel is om te voorkomen dat ze oververhit raken. Zolang de temperatuur onder de 21 ° C blijft, groeien de paddenstoelen normaal.

Pluk de paddenstoelen als ze volledig ontwikkeld zijn. Na drie weken zul je merken dat er kleine paddenstoelen uitlopen. Blijf de luchtvochtigheid, frisheid en duisternis van de omgeving behouden om hun groei te stimuleren.

Als de hoed van de paddenstoelen totaal anders is dan de voet, zijn ze klaar om geoogst te worden. Je kunt ze met je vingers eruit plukken, maar hierdoor kunnen de paddenstoelentakken die nog niet onder de oppervlakte zijn gekomen, beschadigd raken. Snijd ze in plaats daarvan met een scherp mes helemaal onderaan de stengel.
Het is raadzaam om de champignons af te spoelen voordat u ze kookt of eet. Eenmaal geplukt, kunnen ze in een papieren zak worden verpakt en maximaal een week in de koelkast worden bewaard.

Deel 2 van 3: Champignons kweken op koffiedik

Breng het mycelium over naar de container. Was uw handen grondig met bacteriedodende zeep, meng het mycelium met het koffiedik en verwijder de klonten met uw vingers om een homogeen mengsel te verkrijgen. Doe de geïnoculeerde koffie in de plastic zak of container en sluit deze goed af.
Laat de champignons in de juiste omgeving staan. Bewaar de zak of container op een donkere en warme plaats (ergens tussen 18 ° C en 25 ° C), zoals een kast of onder de gootsteen. Laat het daar twee tot vier weken staan, of totdat al het koffiedik wit is geworden - wat duidt op de kolonisatie van het koffiedik door het mycelium.
- Snijd opnieuw de groene of bruine vlekken die zich op het substraat ontwikkelen en gooi ze weg, omdat ze degenen die de paddenstoelen consumeren kunnen bedwelmen.
Verplaats de champignons. Zodra de inhoud van de zak of container helemaal wit is geworden, brengt u deze naar een heldere plek (waar er geen directe blootstelling aan de zon is) en maakt u bovenaan een gat van 5 x 5 cm. Sproei de inhoud van de container twee keer per dag met water om uitdroging te voorkomen - omstandigheden waarin paddenstoelen niet kunnen groeien.
Pluk de paddenstoelen. Kleine paddenstoelen zullen binnen vijf tot zeven dagen ontkiemen. Blijf ze bevochtigen en ze zullen elke dag in omvang verdubbelen. Wanneer de champignonhoed lichtjes naar boven begint te buigen, zijn ze klaar om geoogst te worden.
- Als er geen nieuwe paddenstoelen meer ontkiemen, leg dan het koffiedik buiten onder stukjes boomschors of biologische compost en, afhankelijk van het klimaat, zullen er in de toekomst nieuwe paddenstoelen ontkiemen.

Deel 3 van 3: Alternatieve methoden voor fungicultuur gebruiken

Kweek paddenstoelen op een stam. Een andere interessante manier om bepaalde soorten paddenstoelen te kweken - onder andere koningspaddestoel, maitake, leeuwenmanen, shiitake, zwarte shimeji, witte shimeji - is door een hardhouten stam te inoculeren met berkenpellets die al door het mycelium zijn gekoloniseerd. Deze tabletten worden verkocht via internet en in winkels die gespecialiseerd zijn in de fungicultuur.
- Het eerste dat u moet doen, is een geschikte stam zoeken voor de fungicultuur. Het moet afkomstig zijn van een niet-aromatische hardhouten boom: esdoorn, populier, eik of iep. Het moet ongeveer 1 m lang zijn en niet meer dan 35 cm in diameter, en het moet minstens twee weken voor de introductie van de houtsnippers worden gezaagd, zodat het hout zijn natuurlijke weerstand tegen schimmels verliest.
- Om een stam van 1 m te koloniseren, heeft u ongeveer 50 zuigtabletten nodig. Plaats ze met een boor van 5/16 om gaten te maken van 5 cm diep, verdeeld in een ruitpatroon op het oppervlak van de stam. De ruimte tussen elk moet ongeveer 10 cm zijn. Gebruik een hamer om de inzetstukken volledig in de gaten te steken.
- Als u van plan bent de houtblokken buiten te laten staan, moet u de gaten mogelijk met bijenwas afdichten om de tabletten tegen insecten en het weer te beschermen. Dit is meestal niet nodig voor degenen die ze in een gesloten omgeving bewaren, zoals een garage of kelder.
- Na verloop van tijd verspreidt het mycelium zich van de zuigtabletten naar de stam, totdat het al het hout koloniseert. Als het eenmaal volledig is gekoloniseerd, zullen paddenstoelen ontkiemen uit kloven in de stam. Dit hele proces duurt normaal gesproken negen tot twaalf maanden. Afhankelijk van het klimaat en de temperatuur kunnen paddenstoelen jaarlijks ontkiemen.