Inhoud

• Stappen
• Tips
• Waarschuwingen

Voedselrecensent zijn is een geweldige carrière voor mensen met een passie voor koken en schrijven. Om de branche te betreden, moet u uw portfolio met individuele beoordelingen opbouwen totdat u een fulltime baan kunt hebben. Ontdek het werk van gerenommeerde critici en werk in de voedingsindustrie om meer ervaring op te doen. Als je eenmaal begint te werken als voedselrecensent, leg dan contacten en ontwikkel een goede werkethiek om je carrière vooruit te helpen.

Stappen

Methode 1 van 3: Kennis opdoen

1. 

   Maak de middelbare school af. Hoewel veel van de critici hun carrière zijn begonnen met banen op instapniveau in de voedingsindustrie, kan een universitaire opleiding meer deuren voor je openen. Als je de middelbare school nog niet hebt afgemaakt, maak deze dan eerst af.
   • Door een kookopleiding te volgen, kunt u de markt beter begrijpen en kunt u als alternatief dienen als u geen zin heeft om naar de universiteit te gaan.

2. 

   
   
   Volg een cursus in brieven, communicatie of journalistiek. De meeste critici hebben minimaal een bachelordiploma. Aangezien voedselkritiek een competitief gebied is, moet u op zoek gaan naar training die uw communicatie-, schrijf- en kritisch denkvermogen verbetert. Deze cursussen kunnen je voorbereiden op je toekomstige werk en je helpen andere schrijvers te leren kennen.
   • Volg kooklessen om vertrouwd te raken met gerechten en culinaire termen.

3. 

   
   
   Schrijf gratis commerciële tijdschriften, zoals het tijdschrift Painel. Zelfs als je geen specifieke sectie over voedselkritiek hebt, kan werken voor publicaties een geweldige manier zijn om ervaring op te doen. Het schrijven van artikelen en acteren in de nieuwsmedia kan in de toekomst geweldige stages of fulltime banen betekenen.
   • Waarom start u geen Facebook-pagina of blog met gastronomische recensies?

4. 

   
   
   Loop stage. Loop indien mogelijk stage bij een voedselrecensent. Je zult relevante ervaring kunnen opdoen en beginnen met het samenstellen van je portfolio met een docent om je te begeleiden. Stages die geen verband houden met gastronomie, kunnen je ook helpen om je schrijfvaardigheid te ontwikkelen als je het gebied niet onmiddellijk kunt betreden.
   • Neem de stage serieus alsof het een fulltime baan is. Misschien heb je het gevoel dat je niet zo belangrijk bent als de andere werknemers van het bedrijf waar je stagiair bent, maar weet dat je net zo veel impact kunt hebben op het bedrijf als zij.

Methode 2 van 3: Ervaring opdoen

1. 

   Solliciteer op selectieprocessen in initiële functies. Je eerste baan als copywriter is misschien niet in de voedingsindustrie. Misschien begin je met het schrijven over lifestyle in de plaatselijke krant of maak je reclame-inhoud voor een lokaal bedrijf. Profiteer van de ervaring om uzelf te consolideren in de markt terwijl u op zoek bent naar kansen op gastronomisch gebied.

2. 

   Maak uzelf vertrouwd met andere critici. Bestudeer mensen die je al kent in het veld om te leren welke schrijftechnieken het beste werken en hoe je een carrière kunt opbouwen. Lees de werken van critici die over verschillende keukengebieden schrijven om een ​​overzicht te krijgen van de wereld van de gastronomie. Enkele van de bekendste namen zijn:
   • Arnaldo Lorençato;
   • Américo Camargo;
   • Ailin Aleixo;
   • Maria da Paz Trefaut;
   • Julio Bernardo.

3. 

   Breid je smaakpapillen uit. Voedselcritici moeten vertrouwd raken met het eten, de ingrediënten en de verhalen. Als je een nieuw restaurant bezoekt, vraag dan om iets dat je nog niet weet (zelfs als je niet zeker weet of je het lekker vindt). Analyseer de verschillende ingrediënten tijdens het eten. Hoe mengen smaken? Welke technieken heeft de chef gebruikt om het gerecht te maken?
   • Weiger niet om voedsel te beoordelen of te proberen. Een goede criticus eet alles. Ook al zijn er maar weinig critici in de branche succesvol geweest met het beoordelen van chocolade-ijs of -chips en ander voedsel dat iedereen lekker vindt.

4. 

   Begin met het schrijven van uw eigen artikelen. Een goede gastronomische recensie houdt meer in dan zeggen of je het eten lekker vond of niet. Lees artikelen van critici die u bewondert voordat u uw eerste recensies schetst. Het is noodzakelijk om alle elementen van de ervaring aan te pakken, zoals de omgeving, service, gerechten en algemene indrukken.
   • Schrijf met vertrouwen en eerlijkheid. Te aardig of te gemeen zijn, zal de lezers niet ten goede komen. Vermijd jargon dat typerend is voor degenen die in het midden werken of zeer gecompliceerde culinaire termen.
   • Schrijven in de eerste persoon ("ik") wordt niet goed gewaardeerd. Praat niet over jezelf en concentreer je op het restaurant. Er is geen probleem om in de tweede persoon ("jij") te schrijven, zolang het maar matig is.

5. 

   Stuur uw materiaal naar tijdschriften en kranten. Probeer, terwijl u ervaring opdoet in het veld, uw materiaal bloot te leggen voordat u een fulltime baan probeert. Stuur uw materiaal naar verschillende publicaties, samen met uw cv, een begeleidende brief en een voorbeeld van wat u voor de betreffende publicatie zou schrijven en waarom.
   • Neem eerst contact op met lokale publicaties (de lokale krant of tijdschrift) en ga vervolgens naar meer prestigieuze publicaties terwijl u uw recensies publiceert.
   • Lees de publicatierichtlijnen voor elke krant of tijdschrift (meestal vermeld op elke website) voordat u uw materiaal indient. Ook weet u naar wie u de e-mail moet sturen en hoe u dit moet regelen.

6. 

   Zoek naar betaalde mogelijkheden in virtuele of gedrukte publicaties. Zodra u meer ervaring heeft met recensies voor verschillende publicaties, kunt u zich aanmelden voor betaalde en fulltime vacatures. Misschien kun je een baan krijgen om wekelijks te schrijven voor een gastronomische column of kun je restaurantrecensies voor een bepaald tijdschrift beheren.
   • Blijf werken als freelancer om je cv en zichtbaarheid als copywriter verder te verbeteren.
   • Ten slotte kunt u genoeg werkverzoeken ontvangen om voltijds te werken voor verschillende publicaties. Sommige schrijvers werken vanwege flexibiliteit liever fulltime voor meerdere bedrijven, terwijl anderen er de voorkeur aan geven om voor één bedrijf te werken. Kijk wat het beste voor jou is.

Methode 3 van 3: Gespecialiseerd

1. 

   Word lid van SBGAN (Braziliaanse Vereniging voor Gastronomie en Voeding). Zo krijgt u de gelegenheid om andere mensen in het veld te ontmoeten, cursussen te volgen, nieuws te ontvangen en conferenties en seminars bij te wonen. Ga naar deze website en volg de instructies om lid te worden van de vereniging.
   • Om mee te doen, moet u een jaarlijkse bijdrage betalen. Controleer de waarden op de website.

2. 

   Meer praten over het maken van een blog. Door beoordelingen op een blog of persoonlijke website te publiceren, kunt u uw schrijfvaardigheid verder ontwikkelen. Bekijk de restaurants die u bezoekt, zelfs als u er geen commissie voor heeft ontvangen. Probeer ook eens te schrijven over andere gerelateerde onderwerpen (zoals tips voor degenen die ook criticus willen worden of wat zijn de elementen waaruit een goed gerecht bestaat) om meer zichtbaarheid te krijgen.

3. 

   Neem contact op met andere voedselrecensenten. Werk samen met andere critici in de regio aan recensies. Leer van hun perspectieven en geef advies als ze minder ervaring hebben dan jij. De voedselcriticusindustrie kan competitief zijn, maar de steun van vrienden kan nuttig zijn om moeilijke tijden te overwinnen.

4. 

   Blijf "anoniem". Voedselcritici zijn liever discreet, zodat ze niet worden herkend in restaurants; Anders kunt u in ruil voor eventuele complimenten expres behandeld voedsel of een gedifferentieerde service krijgen. Het is niet nodig om een ​​pseudoniem te gebruiken, maar trek niet meer aandacht dan nodig is in restaurants. Jezelf adverteren als voedselcriticus als je uit eten gaat, is een onprofessionele houding.
   • Hoewel dit niet noodzakelijk is, gebruiken sommige critici pseudoniemen bij het ondertekenen van de recensies.

Tips

• Het salaris van een voedselrecensent kan variëren afhankelijk van waar zijn recensies worden gepubliceerd. Critici van landelijk verspreide tijdschriften kunnen meer verdienen dan freelancers die voor lokale publicaties werken.
• Onthoud dat het uw taak als voedselrecensent is om een ​​voedingsmiddel uit te werken en lezers te helpen erachter te komen of ze het eten willen proberen of niet. Als je een onnauwkeurige indruk geeft van het gerecht, zullen mensen niet tevreden zijn met je werk. Te aardig of te grof zijn is ook niet interessant voor lezers.
• Bezoek de meest trendy restaurants in de stad, maar ook de meest eenvoudige en onbekende. Door betrokken te raken bij de lokale eetcultuur zul je vertrouwd raken met een verscheidenheid aan voedingsmiddelen. Plaats recensies op uw blog of website om meer zichtbaarheid en ervaring te krijgen.

Waarschuwingen

• Een solide carrière kan even duren. Als u jarenlang niet bereid bent om financiële stabiliteit te bereiken in iets waar u van houdt, is het misschien beter om op een ander gebied te werken.
• Voedselcriticus zijn is niet voor zwakken. Restaurants kunnen slecht over je praten, andere mensen kunnen haatberichten sturen en je kunt veel concurrentie ondervinden van andere critici. Ontwikkel uw zelfvertrouwen en neem negatieve opmerkingen niet te serieus.
• Een veel voorkomende misvatting over voedselcritici is dat restaurants ze altijd gratis laten eten. De meeste critici betalen de normale prijs, hoewel ze in sommige gevallen door de uitgever of het tijdschrift kunnen worden vergoed.