Inhoud

• stadia
• Deel 1 Een ham kiezen
• Deel 2 Bereiding van ham
• Deel 3 Een ham koken
• Deel 4 Ham snijden

In dit artikel: Een jamham kiezen Een ham bereiden uit een ham Een jam maken op de ham

Een ham braden zal indruk maken op uw gasten op uw volgende feest. Je kunt een zoet of kruidig ​​glazuur maken naar jouw smaak. De reden voor het koken van ham is dat koken langzaam is en regelmatig druipt van sap om het een speciale smaak te geven.

stadia

Deel 1 Een ham kiezen

1. 
   

   
   Bepaal de grootte van ham die je nodig hebt. Een ham weegt meestal ongeveer 5 kg. Dit zal genoeg zijn voor een grote familiemaaltijd bij een speciale gelegenheid.

2. 
   

   
   Kies een rauwe ham als je deze zelf wilt koken. De meeste klassieke of honinghammen zijn voorgekookt. Je moet het gewoon in de oven opwarmen. Bereken 20 minuten koken voor elke kilo.
   • Je kunt misschien kiezen tussen een halve ham of ham. De kooktijden variëren, maar de bereiding blijft vergelijkbaar.
   • Bereken een halve kilo ham voor elke gast. Verwacht een grotere hoeveelheid zodat je geen vlees mag missen als sommigen weer willen serveren.

3. 
   

   
   
   
   Controleer het etiket om er zeker van te zijn dat er losse stukken in de ham zijn. De meeste hammen zijn al uitgebeend. Vraag uw slager of u geen ham kunt vinden in uw supermarkt.

4. 
   

   
   Kies een ham zonder vel om tijd te besparen. Anders begin je met het verwijderen van de huid thuis.

5. 
   

   
   Let op de vervaldatum. Als u een verse ham kiest, moet u deze binnen een week koken, een bevroren ham is binnen enkele maanden klaar.

Deel 2 Bereiding van ham

1. 
   

   
   Leg je ham in de koelkast om te ontdooien. Het duurt 2 tot 4 dagen voordat het volledig is ontdooid.

2. 
   

   
   
   
   Haal de ham uit de koelkast. Verwijder de verpakking en leeg het sap ervan.

3. 
   

   
   Verwijder de huid met een scherp mes. U kunt horizontaal snijden, in de richting van het vlees. Laat een beetje vet op het oppervlak van de ham om het smaak te geven.

4. 
   

   
   Kies een glazuur of een mengsel van kruiden. Sommige hammen worden geleverd met een glazuur dat al op het oppervlak is aangebracht.

5. 
   

   
   Nick een kriskras patroon op het oppervlak van de ham. Snijd een halve centimeter diep, snijd door het vet om het vlees te bereiken. Door de sneden kan het sap de ham binnendringen om het meer smaak te geven.
   • Je kunt een stuk schoon karton gebruiken om je mes te geleiden en rechte lijnen te maken.

6. 
   

   
   Voeg wat smaak toe aan de ham. Als je meer smaak wilt tijdens het koken, voeg je kruidnagel toe in de stukken ham.

Deel 3 Een ham koken

1. 
   

   
   Verwarm je oven voor op 190 ° C.

2. 
   

   
   Plan om 's ochtends met het koken van je ham te beginnen. Een ham van 9 kg kookt 7 uur, terwijl een ham van 5 kg 3 tot 4 uur kookt.
   • Laat voor een ham van 4 tot 6 kg 22 tot 25 minuten per halve kilo.
   • Bereken voor een grotere ham 18 tot 22 minuten per halve kilo.
   • Controleer altijd de temperatuur met een vleesthermometer.

3. 
   

   
   Plaats de geroosterde ham op het braadrek. Kies een ondiepe schaal met een sapverzamelaar voor vet.

4. 
   

   
   Plaats de ham in uw oven. Controleer de temperatuur van de ham halverwege het koken. Wanneer het in het midden 55 ° C toont, besprenkel met saus en glazuur het.

5. 
   

   
   Haal de ham enkele minuten uit de oven. Verspreid met een keukenborstel je glazuur op het oppervlak van de ham. Als je van zijn eigen sap larry, gebruik dan een peer.
   • Bedek het oppervlak van de ham met plakjes ananas om het meer smaak te geven.

6. 
   

   
   Doe de ham terug in je oven. Bestrooi of glazuur de ham na elk extra half uur koken. Bedek de ham met aluminiumfolie om te voorkomen dat het oppervlak van de ham uitdroogt of teveel kookt.

7. 
   

   
   Haal de ham uit uw oven wanneer deze in het midden 65 ° C bereikt. Leg het op een snijplank en laat het 15 minuten afkoelen door het met aluminiumfolie te bedekken.

Deel 4 Ham snijden

1. 
   

   
   Plaats je mes aan de zijkant van de ham. Snijd in tot je los bereikt.

2. 
   

   
   Snijd in een cirkelvormige beweging rond de basis van los. Verwijder het mes.

3. 
   

   
   Snijd een eerste plak tot los. Snijd een plak van 2,5 cm dik vanaf het oppervlak van de huid tot los. Herhaal de bewerking zo vaak als u wilt snijden.

4. 
   

   
   Serveer de plakjes ham. Snijd de zijkanten van de ham in de richting van het vlees.

5. 
   

   
   Doe de hele ham terug. Snijd de resterende gesneden ham op dezelfde manier als je het net voor de andere kant hebt gedaan.
   • Bewaar voor een volgende soep.

6. 
   

   
   Klaar.