Schrijver:
John Stephens
Datum Van Creatie:
25 Januari 2021
Updatedatum:
17 Kunnen 2024
Inhoud
is een wiki, wat betekent dat veel artikelen zijn geschreven door verschillende auteurs. Om dit artikel te maken, namen 18 mensen, sommige anoniem, deel aan de editie en de verbetering ervan in de loop van de tijd.Mofongo (uitgesproken als moh-FON-goh) is een typisch Caribisch gerecht waarvan het belangrijkste ingrediënt weegbree is groen en niet rijp. Als bananen al rijp of zacht zijn, doen ze dat niet kan niet te gebruiken voor dit recept. Mofongo is erg populair in de Dominicaanse Republiek, Puerto Rico en de omliggende eilanden, evenals in Puerto Ricaanse immigrantengemeenschappen over de hele wereld. Het kan worden geserveerd als bijgerecht bij andere gerechten of als een hoofdgerecht met verschillende soorten toppings. Het is niet moeilijk om je voor te bereiden, ook al kost het wat moeite. Hier is hoe mofongo te doen.
ingrediënten
- Een weegbree onrijp groen per persoon
- Knoflook (geheel of gehakt) volgens uw gemak
- Gebakken varkenshuid of varkenszwoerd (optioneel)
- Olijfolie
- Zout en peper volgens uw gemak
- Bakolie om te frituren
- Als je wilt serveren met de vulling: gekookt rundvlees, kip, tofu, groenten, garnalen of wat je maar wilt
stadia
- 8 Geniet van je gerecht. reclame
advies
- Sommige puristen geven er de voorkeur aan om de mofongo in een grote kom te doen die gedeeltelijk gevuld is met kippenbouillon of vis, wanneer geserveerd zonder garnituur. Hierdoor wordt het gerecht zachter en vochtiger.
- Er is een soortgelijk gerecht in de Dominicaanse Republiek, dat "mangú" (uitgesproken man-GOU) wordt genoemd en een zachtere uitstraling heeft. Het enige verschil is dat de mango wordt verkregen door de plantains te koken in plaats van te worden gebakken.
- Overweeg er zoveel te kopen groene plantains voor het aantal mofongo-porties dat u wilt bereiden. De regel is eenvoudig: een gemiddelde banaan voor één persoon. Ze moeten volledig groen en heel hard zijn. Zelfs als er zachte delen langs de lengte zijn of als er gele delen op de huid zijn, wordt het als te volwassen beschouwd en vanwege de zoete smaak die het heeft, kan het niet worden gebruikt om om mofongo te maken.
waarschuwingen
- Gebruik geen rijpe plantains om dit gerecht te bereiden. Als de weegbree geel begint te worden, of als hij helemaal geel of zwart is, terwijl hij op alle punten zacht is, weet dan dat hij begint te rijpen en ruïneer daarom het recept als je het gebruikt.
- Dit gerecht kan niet goed in de koelkast worden bewaard. Daarom, als je restjes hebt, hoef je ze niet langer dan een dag of twee te bewaren. Verwarm elke portie een of twee minuten met de magnetron met een beetje bouillon zodat het meer wordt gehydrateerd.
- Zorg ervoor dat je bakbananen gaar zijn. Als de plakjes nog lichtgeel en rauw in het midden zijn, breng ze dan iets langer terug. Je kunt buikpijn hebben als je rauwe bananen consumeert.
- Vergeet niet dat dit geen gerecht is met weinig calorieën of vet, maar als u zich zorgen maakt, kunt u het recept enigszins wijzigen:
- Bak de plakjes weegbree in sojaolie of koolzaadolie in plaats van maïsolie.
- Vermijd het toevoegen van gebakken varkenshuid of varkenszwoerd, of vervang ze door knapperige noten zoals amandelen of walnoten, als u of uw gasten niet allergisch zijn voor hen. Het is ook een goed alternatief voor vegetariërs.
- Gebruik extra vierge olijfolie in kleine hoeveelheden, gebruik net genoeg om de gewenste consistentie te krijgen. Hoewel extra vergine olijfolie duurder is, heeft het een sterkere smaak en geven kleinere hoeveelheden het gerecht de juiste smaak.
Noodzakelijke elementen
- Een frituurpan om bakbananen te bakken, zelfs als de wok perfect is.
- Papieren handdoeken om gebakken bakbananen en een kom te drogen.
- Een vijzel of houten stamper, die je in elke supermarkt of winkel voor huishoudelijke artikelen kunt kopen. U kunt ook een keramische mortel, marmer of vergelijkbare materialen gebruiken. Houd er echter rekening mee dat het voor u gemakkelijker zou zijn om plantains te stampen als de mortel hout was, omdat deze beter aan de muren van dit type mortel kleven. Bij afwezigheid van een mortel is een keukenmachine met een snijmes een andere aanvaardbare optie.
- Servies en bestek.
