Inhoud

• stadia
• Deel 1 Koop runderborst
• Deel 2 Corned beef bereiden
• Deel 3 De groenten voorbereiden
• Deel 4 Sudder het corned beef

In dit artikel: Koop runderborstfilets Bereid corned beef Bereid groenteRook Corned beefReferenties

Corned beef is een traditioneel Iers gerecht, populair gemaakt door in Ierland geboren Amerikanen. Je kunt dit gerecht in een koekje op het fornuis koken of het een hele dag laten sudderen. Hieronder zijn de stappen om een ​​langzaam kooktoestel corned beef te bereiden.

stadia

Deel 1 Koop runderborst

1. 
   

   
   Koop een ossenborst bij de dichtstbijzijnde supermarkt of bij de slager.

2. 
   

   
   Kies een runderborst van 1,3 tot 1,8 kg. Dit gewicht is geschikt voor de meeste slowcookers. Als je een kleinere crockpot hebt, moet je je vlees in verschillende stukken snijden.

Deel 2 Corned beef bereiden

1. 
   

   
   Als de runderborst bevroren is, moet u deze 24 tot 48 uur in de koelkast ontdooien.

2. 
   

   
   Haal de runderborst uit de koelkast. Dek af en laat 30 tot 60 minuten op het werkoppervlak staan. Het vlees zal op kamertemperatuur zijn.

3. 
   

   
   
   
   Bereid je mengsel van augurken en augurken. In plaats van je eigen te maken, kun je ook de kruidenzak gebruiken die vaak wordt verkocht met een corned beef.
   • Als je je eigen mix maakt, neem je ¼ glas bruine suiker, 1 eetlepel zout, 1 laurierblad en 2 teentjes geperste knoflook. Voeg ½ eetlepel van de volgende ingrediënten toe: daneth zaden, zwarte peper, piment bessen en gedroogde tijm. Voeg ¼ eetlepel rode peperkruimels, mosterdzaad, korianderzaad, selderijzaad, gemalen gember en kruidnagel toe.

4. 
   

   
   Wrijf het vlees grondig in met het marinade kruidenmengsel. Doe alles in je slowcooker.

Deel 3 De groenten voorbereiden

1. 
   

   
   Reinig en schil wortels, aardappelen, rutabaga en / of uien en een prei. Kies de groenten die u verkiest.

2. 
   

   
   
   
   Snijd in stukjes van ongeveer 10 cm. Schik ze in verschillende lagen in de volgende volgorde: rutabaga, aardappelen, wortelen, uien en prei.

3. 
   

   
   Giet voldoende water in de slowcooker om het vlees te bedekken.

Deel 4 Sudder het corned beef

1. 
   

   
   Sluit de slowcooker aan. Doe het deksel op het vlees en de groenten.

2. 
   

   
   Programmeer de timer gedurende 4 uur op hoge temperatuur of gedurende 8 uur op lage temperatuur.

3. 
   

   
   Reinig en snijd de kool in plakjes van ongeveer 4 cm.

4. 
   

   
   Programmeer een andere timer die ofwel 1:30 (lage temperatuur) of 45 minuten (hoge temperatuur) klinkt voordat de totale kooktijd is verstreken.

5. 
   

   
   Leg de kool op de runderborst en doe het deksel er weer op.

6. 
   

   
   Kook 45 minuten tot 1 uur 30 minuten meer.

7. 
   

   
   Haal de groenten eruit en pers ze uit met een lepel met sleuf.

8. 
   

   
   Haal het vlees eruit. Laat het 5 tot 10 minuten staan, laat het bedekt en snijd het in dunne plakjes.

9. 
   

   
   Serveer onmiddellijk met mosterd of mierikswortelsaus.