Inhoud

• stadia
• Methode 1 Bereid zoete aardappelen in folie
• Methode 2 Rooster zoete aardappelen in de oven
• Methode 3 Karameliseer zoete aardappelen
• Methode 4 Maak zoete aardappelchips

In dit artikel: Zoete aardappelen bereiden in folie Zoete aardappelen roosteren in de oven Zoete aardappelen schalen Zoete frietjes maken Samenvatting van het artikel Video27 Referenties

De zoete aardappel is een groente met een grote voedingswaarde en is geschikt voor het dessert! Leer de verschillende kooktechnieken van zoete aardappel om bijgerechten of gerechten te bereiden die eenvoudig, lekker en origineel zijn. Houd er ook rekening mee dat gekookte zoete aardappel meerdere dagen vers kan worden gehouden.

stadia

Methode 1 Bereid zoete aardappelen in folie

1. 
   

   
   Was en reinig zoete aardappelen. Laat uw groenten onder een stroom helder water lopen terwijl u ze krachtig borstelt om vuil of andere onzuiverheden te verwijderen. Gebruik hiervoor een harde borstel speciaal voor dit doel. Prik de groenten met een vork. Snijd ongeveer 1 tot 2 centimeter diep op het hele oppervlak van de zoete aardappel. Deze voorzorgsmaatregel laat de waterdamp ontsnappen tijdens het koken, wat het risico op barsten van de zoete aardappel beperkt.

2. 
   

   
   Verwarm je oven voor op 200 ° C. Bedek elke zoete aardappel met een dunne laag plantaardige olie. Dit voorkomt dat de huid uitdroogt en houdt het glad. Je kunt een keukenborstel gebruiken of gewoon een paar druppels olie met je handen verspreiden.

3. 
   

   
   
   
   Wikkel elke zoete aardappel in aluminiumfolie. Het koken van je groenten zal uniform zijn. Draai niet vast, omdat er waterdamp kan blijven zitten tussen de groente en het papier. Voordat je ze inpakt, kun je je zoete aardappelen in tweeën snijden en aan elke kant kruiden zoals peper of Espelette-peper bestrooien. Je zoete aardappelen worden lekkerder.

4. 
   

   
   Bak gedurende 45 tot 50 minuten. Leg je zoete aardappelen in folie direct op de bakplaat. Bak ongeveer 45 minuten op middelhoge hoogte. Test vervolgens het koken van uw groenten. Neem een ​​zoete aardappel en verwijder de aluminiumfolie, zorg ervoor dat u zich niet verbrandt. Plant een mes in het vlees. Als het mes zonder problemen zinkt, kunt u stoppen met koken. Aan de andere kant, als je weerstand voelt, kook nog vijf minuten en herhaal het proces totdat de aardappelen naar het hart zijn gekookt.

5. 
   

   
   
   
   Open de krullen. Laat de zoete aardappelen na het koken ongeveer vijftien minuten op het bord liggen om het koken te voltooien. Open vervolgens je krullen met handschoenen om brandwonden te voorkomen.

6. 
   

   
   Serveer je zoete aardappelen. Als bijgerecht bij gegrild vlees in de zomer of als hoofdgerecht in de winter, kunnen zoete aardappelen in elk seizoen worden genoten. Let op: u kunt restjes vijf dagen in de koelkast bewaren of maximaal zes maanden in de vriezer. Plaats uw groenten in een goed gesloten container voor een beter behoud van uw groenten.

Methode 2 Rooster zoete aardappelen in de oven

1. 
   

   
   schil en snijd je zoete aardappelen in blokjes. Gebruik uw gebruikelijke dunschiller of een klein mes om uw groenten te schillen. Was je zoete aardappelen in schoon water en snijd ze doormidden. Snijd elke helft in reepjes van ongeveer 3 tot 4 cm dik en snijd ze in blokjes. Zorg ervoor dat je een schoon, scherp mes gebruikt, want het rauwe vruchtvlees van zoete aardappelen kan moeilijk zijn om mee te werken.

2. 
   

   
   Verwarm de oven voor op 230 ° C. Gebruik een bakplaat met rechte randen om te voorkomen dat uw blokjes in de oven vallen. Bedek met bakpapier of aluminiumfolie en verdeel je dobbelstenen gelijkmatig in één laag.

3. 
   

   
   Kruid je zoete aardappelen. Spreid een scheutje plantaardige olie over de dobbelstenen en draai ze om met een spatel om ze aan alle kanten te coaten. Bestrooi met zout en peper en draai je dobbelstenen om om ze gelijkmatig te kruiden. Voor het gemak kun je je olie- en kruidenmengsel in een kom bereiden en je dobbelstenen met zoete aardappel erin doen. Meng met een spatel om ze te bedekken met voorbereiding en leg ze vervolgens op je bakplaat.

4. 
   

   
   Kook de dobbelstenen maximaal 45 minuten. Afhankelijk van het vermogen van uw oven en de hoeveelheid zoete aardappelen, varieert de kooktijd tussen 35 en 45 minuten. Draai je dobbelstenen af ​​en toe om. Op deze manier blijven ze niet perfect bij het papier en leer. Wanneer je dobbelstenen bruin beginnen te worden, prik je ze met een vork om ervoor te zorgen dat ze gaar zijn. Als het vlees zacht is en je vork gemakkelijk zinkt, zijn je zoete aardappelen klaar!

5. 
   

   
   Serveer je zoete aardappelen. Gebruik een spatel om uw zoete aardappelen uit de oven te verwijderen zonder te verbranden. Gooi ze in een schaal en serveer ze als bijgerecht of als voorgerecht. Bewaar restjes vijf dagen in een goed gesloten container in de koelkast.

Methode 3 Karameliseer zoete aardappelen

1. 
   

   
   Reinig de zoete aardappelen. Was ze onder stromend water terwijl u ze borstelt met een speciaal daarvoor ontworpen gereedschap. Verwijder grond en andere resten door de spleten en het reliëf van de zoete aardappel te benadrukken. Spoel elke groente zorgvuldig.

2. 
   

   
   Leg je zoete aardappelen in een pan. Nadat je groenten zijn schoongemaakt, leg je ze met de schil in een pan met een platte bodem. Bedek ze volledig met helder water.

3. 
   

   
   make kook zoete aardappelen met stoom. Programmeer een kok op hoog vuur. Na de eerste kook, verlaag de temperatuur en kook je zoete aardappelen op laag vuur.

4. 
   

   
   Dek de pan af en kook de groenten 25 tot 35 minuten. Het sluiten van de pan met het deksel zal de hitte vasthouden. De kooktijd wordt verkort en de voedingskwaliteiten van voedsel blijven beter behouden. Controleer het koken van uw groenten door ze met een vork te prikken. Zet het vuur uit wanneer zoete aardappelen naar hartel worden gekookt.

5. 
   

   
   Verwijder de schil van de zoete aardappelen. Gooi het water weg door een zeef of rechtstreeks in de gootsteen door de zoete aardappelen met een spatel vast te houden. Laat ze afkoelen zodat ze kunnen worden geschild zonder te verbranden. Je kunt ze ook onder koud water doorgeven om het proces te versnellen. De schil pelt in principe heel gemakkelijk, zodat je je groenten met de hand kunt schillen.

6. 
   

   
   Snijd je zoete aardappelen in blokjes. Snijd uw zoete aardappelen op een snijplank en met een scherp mes in blokjes van ongeveer 1 tot 2 cm uit elkaar. Probeer voor een mooi visueel effect kubussen van dezelfde grootte te maken.

7. 
   

   
   Bereid een vloeibare karamel voor. Smelt de bruine suiker zonder roeren in een koekenpan met een diameter van 25 cm. Merk op dat deze basiskaramel genoeg is voor je zoete aardappelen, maar je kunt ook een meer uitgebreide karamel bereiden.

8. 
   

   
   Bereid een toffee. Wanneer je karamel bruin of kleine belletjes begint te vormen, haal je deze van het vuur. Voeg vloeibare room (15 cl) en boter in blokjes gesneden. Deze kan naar jouw smaak zoet of zout zijn. Roer tot een glad mengsel.

9. 
   

   
   Bedek je zoete aardappelen. Als je karamel klaar is, voeg je de in blokjes gesneden zoete aardappelen toe. Kook op laag vuur, roer voorzichtig om de dobbelstenen te coaten zonder ze te breken. Na twee tot vier minuten koken, zet je het vuur uit en serveer je zoete aardappelen. Ze zijn perfect om een ​​dessert te begeleiden of een origineel gerecht te maken.

Methode 4 Maak zoete aardappelchips

1. 
   

   
   Was en schil de zoete aardappelen. Plan voor twee personen 500 g zoete aardappelen, het equivalent van twee grote groenten.Was ze om vuil en vuil uit het reliëf te verwijderen. Schil vervolgens uw groenten met een dunschiller of een klein mes. Strijk de groenten onder stromend water.

2. 
   

   
   Verhit olie. Giet in een frituurpan nieuwe plantaardige olie met een capaciteit van driekwart. Gebruik zonnebloem- of koolzaadolie, afhankelijk van wat je hebt. Verhit uw olie tot de temperatuur 180 ° C bereikt.

3. 
   

   
   Snijd je zoete aardappelen in plakjes. Snijd de zoete aardappel op een snijplank en gebruik een scherp mes in tweeën en vervolgens in reepjes van ongeveer 1 cm dik. Maak sticks zo regelmatig mogelijk voor een mooier visueel effect.

4. 
   

   
   Spoel en droog de rauwe friet. Leid ze onder een stroom helder water en leg ze op een vel absorberend papier of een schone doek. Deze voorzorgsmaatregel voorkomt dat olie tijdens het koken sproeit. Bovendien verwijdert het een deel van het zetmeel, wat meer knapperige friet geeft.

5. 
   

   
   Bedek je stokjes met maïzena. Vul hiervoor een zak met ijskoude maïzena. Je kunt gewoon of bruisend water toevoegen om het plakkeriger te maken en aan rauwe frietjes te kleven. Merk op dat je ook poederkruiden kunt toevoegen, zoals paprika of peper. Doe je rauwe friet in de zak en sluit goed af. Roer lang om ze zo gelijkmatig mogelijk te coaten met zetmeel als bij een paneermeel. Deze stap helpt om het koken van uw friet te optimaliseren en knapperiger te maken.

6. 
   

   
   Bak je stokjes. Pas het aantal sticks aan op de hoeveelheid olie en de capaciteit van uw container. Bak uw stokjes indien nodig meerdere keren om ervoor te zorgen dat ze allemaal hartig en knapperig zijn. Plaats een handvol friet in de hete olie en zorg ervoor dat u niet spettert. Bak twee tot vier minuten of totdat de friet begint te kleuren. Verwijder ze met een schuimspaan en laat de overtollige olie weglopen. Leg je friet op een stuk keukenrol en herhaal het proces. Merk op dat je je friet ook in de oven kunt bereiden. Zorg ervoor dat u ze in dit geval op een vel bakpapier legt. Bak halverwege tot 200 ° C tot de friet bruin begint te worden.

7. 
   

   
   Kruid en serveer je friet. Hef je zoete frietjes op met zout, peper of een mix van kruiden naar keuze. Serveer ze met ketchup, mayonaise, guacamole of een van je eigen recepten. Als u patat hebt, bewaar deze dan in de koelkast in een goed gesloten container. U kunt ze maximaal vijf dagen bewaren.