Hoe bevroren zalm te koken

Inhoud

stadia
Methode 1 Kook bevroren zalm in de pan
Methode 2 Kook bevroren zalm in de oven
Methode 3 Kook bevroren zalm op de barbecue
Kook bevroren zalm in de pan
Kook bevroren zalm in de oven
Kook zalm op de barbecue

In dit artikel: Kook bevroren zalm in een pan Bak bevroren zalm in de oven Bak bevroren zalm op de barbecue13 Referenties

Als je zalmfilets in de vriezer hebt, kun je gemakkelijk en snel een maaltijd bereiden. Omdat de meeste filets dun zijn, kunt u ze direct koken zonder ze eerst te ontdooien en vormen ze geen risico voor uw gezondheid. Je kunt ze koken op het fornuis, in de oven of op een barbecue. Bereid, terwijl de vis kookt, enkele garnering. U kunt in een mum van tijd een heerlijke maaltijd serveren!

stadia

Methode 1 Kook bevroren zalm in de pan

Verhit een pan. Gedurende welke tijd, spoel de vis. Zet een dikke koekenpan op het fornuis en verwarm het op middelhoog vuur. Haal de zalmfilets uit de vriezer en verwijder hun verpakking. Laat koel kraanwater over de filets lopen totdat de ijskristallen op het oppervlak smelten.
- Je kunt een koekenpan met antiaanbaklaag of gietijzer gebruiken.
Droog de zalm. Breng vervolgens een beetje olie aan. Dep elke kant van de visfilets met keukenpapier en leg ze op een bord. Borstel al hun oppervlak met een beetje olijfolie om ze te kruiden en te voorkomen dat ze aan de pan blijven plakken.
- Door de vis te drogen, wordt het oppervlak knapperiger als het gaar is.
raad : Als je extra vergine olijfolie wilt gebruiken, giet je een filet over de zalm als deze gaar is. Deze olie kan verbranden wanneer deze op hoge temperatuur wordt verhit.
Grijp de vis. Kook de eerste kant 3 of 4 minuten. Leg de filets in de hete pan met het vlees op de bodem. Bedek de pan niet. Kook de zalm op middelhoog vuur tot het gezicht dat het metaal raakt goudbruin is.
- Je kunt de pan een paar keer zachtjes schudden terwijl de zalm kookt om te voorkomen dat deze blijft plakken.
Draai de netten om. Draai ze voorzichtig om met een spatel. Bestrooi ze met twee theelepels van een mengsel van gelijke hoeveelheden gepoederde dognon, paprika en cayennepeper om ze een pittige en rokerige smaak te geven.
- Je kunt elk kruidenmengsel gebruiken, zoals Provençaalse kruiden of barbecuekruiden.
Klaar met koken. Bedek de koekenpan en kook de vis op middelhoog vuur gedurende 5 tot 8 minuten. Plaats een deksel op de container om vocht binnen te houden en te voorkomen dat de zalm uitdroogt. Zet het vuur iets lager en kook de filets op middelhoog vuur tot het vlees in het midden is. Om ervoor te zorgen dat de vis volledig gaar is, kunt u een instant-read thermometer in elk net duwen. Zalm moet 65 ° C bereiken
Laat de zalm rusten. Laat het 3 minuten staan voordat je het serveert. Leg de gekookte filets op borden en serveer de garnituren op het moment dat ze rusten. U kunt gebakken vis vergezellen met gewokte groenten, geroosterde aardappelen of wilde rijst.
- Koel overgebleven gekookte zalm in een luchtdichte container. Ze blijven 3 of 4 dagen bewaard.

Methode 2 Kook bevroren zalm in de oven

Verwarm de oven voor. Schakel het in op 220 ° C. Haal tijdens het opwarmen twee zalmfilets uit de vriezer en haal ze uit de verpakking. Spoel ze met koud stromend water tot de ijskristallen op hun oppervlak smelten.
- U hoeft ze niet te ontdooien. Door ze snel te spoelen om het ijs te verwijderen, blijven ze tijdens het koken doorweekt.
Droog de vis. Bedek met een beetje gesmolten boter. Dep elk net met absorberend papier om overtollig water te absorberen. Smelt een eetlepel boter in een schaaltje en dompel een deegborstel in de vloeistof. Bestrijk elke kant van de zalm met gesmolten boter met behulp van de lustensile.
- Als je nog een vet wilt gebruiken, kun je de boter vervangen door zonnebloemolie, raapzaad of kokosolie.
Breng de zalm op smaak. Leg de filets in een ovenschaal met de schil op de bodem en kruid ze. U kunt de kruiden en specerijen van uw keuze gebruiken. Om een eenvoudige smaakmaker te maken, meng een theelepel zout, een kwart van een theelepel gemalen zwarte peper, een halve theelepel gepoederde dail en een halve theelepel gedroogde tijm. Bestrooi de vis met het mengsel.
Kruidenideeën Probeer de zalm te kruiden met Mexicaanse kruiden, barbecuekruiden, ahornsiroop of een mengsel van zwarte peper en citroenschil.
Bak het gerecht. Dek af en kook 10 minuten. Dek de bak goed af met aluminiumfolie om te voorkomen dat stoom ontsnapt tijdens het koken. Zet het in de hete oven en kook de zalm totdat vloeistof ontsnapt.
- Het is belangrijk om het gerecht aan het begin van het koken af te dekken, zodat de vis zacht blijft en niet uitdroogt.
Klaar met koken. Ontdek de zalm en kook deze 20 tot 25 minuten. Bescherm uw handen met ovenwanten. Verwijder de folie die de schaal bedekt. Let op dat de stoom die ontsnapt u niet verbrandt. Kook de onbedekte vis tot hij een interne temperatuur van 65 ° C bereikt. Controleer de temperatuur met een instant-read thermometer.
- Als de filets minder dan 3 cm dik zijn, controleer ze dan na 20 minuten. Wacht 25 minuten als ze meer dan 4 cm dik zijn.
Laat de vis rusten. Haal het uit de oven en laat het 3 minuten rusten voordat je het serveert. Plaats het gerecht op een rooster en laat het op. De visfilets kunnen zo klaar zijn met koken en absorberen een deel van de vloeistof die ontsnapt is. Leg de zalm vervolgens op borden en begeleid deze met voedsel naar keuze, zoals geroosterde groenten, gestoomde rijst of gemengde salade.
- U kunt de restjes 3 of 4 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren.

Methode 3 Kook bevroren zalm op de barbecue

Verhit een barbecue. Steek een gas- of houtskoolgrill aan en breng deze op hoge temperatuur. Als u een gasmodel gebruikt, zet dit dan op hoog vuur aan.Als u een houtskoolmodel gebruikt, leg dan een dikke laag briketten of houtskool op de bodem en steek ze aan. Wacht tot ze opwarmen en bedek zichzelf met een dunne laag as.
- Als je een rokerige noot aan zalm wilt toevoegen, voeg dan een handvol natte houtsnippers toe.
Spoel de zalm. Spoel de netten met koud water. Neem twee zalmfilets van elk 100 tot 175 g uit de vriezer. Haal ze uit hun verpakking en laat ze onder het koude stromende water van de kraan lopen totdat het ijs op hun oppervlak smelt.
- Je kunt ook zalmsteaks van ongeveer hetzelfde gewicht gebruiken.
Droog de netten. Dep elke kant van de visfilets met absorberend papier om overtollig water te absorberen. Giet een eetlepel olijfolie in een ramekin en dompel in een deegborstel. Gebruik lustensile om het hele oppervlak van de oliezalm te borstelen.
- Als je geen olijfolie hebt, kun je zonnebloemolie, raapzaad of kokosnoot gebruiken, omdat deze kunnen worden blootgesteld aan de intense hitte van de barbecue zonder te verbranden.
- De olie voorkomt dat de vis aan de barbecue blijft plakken.
Breng de vis op smaak. Gebruik een theelepel droge kruiden naar keuze. Kies de kruiden die je wilt of bereid een barbecue kruidenmix. Meng hiervoor een theelepel hele suiker, een theelepel paprika, een halve theelepel poeder dognon, een halve theelepel poeder dailon en een snufje gemalen zwarte peper.
raad Borstel de vis niet met een zoete saus zoals barbecuesaus, want deze zal branden. Als je de zalm met een zoete smaakmaker wilt kruiden, breng het een paar minuten voor het einde van de bereiding aan met een borstel.
Leg de zalm op de barbecue. Leg de filets op de grill met de huid naar beneden en laat het barbecuedeksel zakken. Kook de vis 3 of 4 minuten zonder hem om te draaien of til het deksel op.
- De olie moet voorkomen dat de huid aan de grill blijft kleven.
Draai de netten om. Kook ze nog eens 3 tot 4 minuten. Bescherm uzelf met een ovenwant en til het deksel van de barbecue op. Draai elke filet voorzichtig met een spatel. Laat het deksel zakken en kook de andere kant van de vis.
- U zult duidelijke markeringen moeten zien achtergelaten door de grill op de huid van de zalm wanneer u de filets draait.
Laat de vis rusten. Wacht tot het 65 ° C bereikt voordat u het van de barbecue haalt. Duw een instant-read thermometer in het dikste deel van een net. Wanneer de zalm een interne temperatuur van 65 ° C bereikt, doe je hem in een schaal en laat je hem een paar minuten rusten terwijl je de garnering serveert.
- Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende 3 tot 4 dagen.