Schrijver:
Laura McKinney
Datum Van Creatie:
7 Lang L: none (month-011) 2021
Updatedatum:
9 Kunnen 2024
Inhoud
- stadia
- Methode 1 Bewaar rozemarijn in de koelkast
- Methode 2 Rozemarijn bevriezen
- Methode 3 Droge rozemarijn met vrije lucht
- Methode 4 Droge rozemarijn in de oven
Als je rozemarijnvoet een plotselinge overvloedige productie had of er was een promotie in de supermarkt, is het mogelijk dat je veel rozemarijn hebt en dat je de tijd mist om het te gebruiken. Maak je geen zorgen! Je kunt een paar eenvoudige stappen nemen om te voorkomen dat dit aromatische kruid afbreekt voordat je tijd hebt om het in de keuken te gebruiken. U kunt het in de koelkast bewaren, invriezen of drogen voor de langste houdbaarheid. Je kunt er weken of maanden van genieten zonder het weg te gooien.
stadia
Methode 1 Bewaar rozemarijn in de koelkast
-
Spoel de rozemarijn. Spoel met koud water en leg de strengen op keukenpapier om ze te laten drogen. Als je een slacentrifuge hebt, gebruik deze dan. Dep anders de rozemarijn met een ander vel absorberend papier om het goed te drogen.- Als er water op het oppervlak van de rozemarijn zit, wordt het zachter en wordt het viskeuzer als je het in de koelkast bewaart. Zorg er dus voor dat het perfect droog is.
-
Wikkel de draden. Wikkel de hele strengen in natte papieren handdoeken zonder ze te snijden. Nat papier voorkomt dat ze uitdrogen in de koelkast. -
Gebruik een tas. Doe de rozemarijn in een luchtdichte plastic zak om hem tegen zuurstof te beschermen en te voorkomen dat hij bruin wordt en bederft. U kunt een schuifsluiting of een luchtdichte doos gebruiken.- Schrijf de datum op de verpakking om te voorkomen dat u verdubbelt hoe lang de rozemarijn in de koelkast staat.
-
Koel de rozemarijn. Plaats de container in de knapperige lade van de koelkast. Stel de luchtvochtigheid in op een hoge snelheid. Als u de zak of doos hebt gesloten, moet het gras gedurende veertien dagen worden bewaard.- Zolang de rozemarijn groen en fris is, is hij nog steeds goed. Gooi het weg als het bruin of zwart wordt en een beetje viskeus is.
Methode 2 Rozemarijn bevriezen
-
Spoel de draden. Spoel met koud water en leg plat om te drogen. Dep ze met keukenpapier om ze sneller te drogen. Als je een slacentrifuge hebt, kun je deze gebruiken. -
Leg de rozemarijn plat. Laat alle bladeren aan de stengels vastzitten en leg de strengen op een bakplaat die een enkele, gelijkmatige laag vormen. Laat de strengen elkaar niet raken, omdat ze aan elkaar kunnen kleven door te bevriezen. Je kunt ze op het bord leggen of bedekken met bakpapier. -
Vries het aromatische kruid in. Laat het bord enkele uren in de vriezer liggen. Controleer de rozemarijn ongeveer elk half uur totdat deze volledig is bevroren. U moet de stelen niet gemakkelijk kunnen buigen en de bladeren mogen niet bewegen of ontdooien wanneer u de strengen neemt.- Door rozemarijn eerst op een plaat in te vriezen, kan elke streng afzonderlijk stollen en niet aan anderen kleven.Gras bevriest ook sneller en gelijkmatiger dan wanneer u alle takken rechtstreeks in een zak stopt.
-
Vul een zak. Doe de bevroren strengen in een vrieszak. Jaag veel lucht om ruimte in de vriezer te besparen en sluit de zak volledig. Schrijf de datum erop om te weten hoe lang de rozemarijn zich in de vriezer bevindt. Leg de zak in de vriezer wanneer u klaar bent. -
Houd de rozemarijn. Je kunt het enkele maanden tot een jaar bewaren. Afhankelijk van de kwaliteit van uw vriezer, blijft het gras ongeveer een jaar of langer goed. Controleer het elke maand om er zeker van te zijn dat het nog steeds goed is. Let op de bruine delen en schimmel. Als je rozemarijn in de keuken wilt gebruiken, neem je het in de zak en voeg je het direct toe aan je gerechten zonder het eerst te ontdooien.
Methode 3 Droge rozemarijn met vrije lucht
-
Spoel de rozemarijn. Spoel de strengen met koud water en leg ze plat zodat ze kunnen drogen. Je kunt ze deppen met keukenpapier of een slacentrifuge gebruiken om het drogen te versnellen. -
Verwijder de onderste bladeren. Scheur de onderste bladeren van elke stengel af om een gedeelte van ongeveer 3 tot 5 cm te strippen. U gebruikt deze onderdelen om de strengen te rijgen en op te schorten. -
Boeketten maken. Oriënteer alle stelen in dezelfde richting. Neem er een paar om een klein boeket te vormen dat je gemakkelijk in je handpalm kunt houden. De exacte hoeveelheid is niet belangrijk, zolang alle boeketten ongeveer dezelfde grootte hebben. Wikkel een string, elastiek of stropdas rond het bladloze deel van elk boeket.- Draai de schakels goed vast, maar zorg ervoor dat de bladeren aan de bovenkant van de boeketten op een afstand van elkaar staan, zodat er lucht tussen kan stromen.
-
Hang de rozemarijn op. Hang de boeketten op een donkere en schone plek op zoals een kelder, een kamer met vrienden of een kast. Bind de rozemarijn aan een waslijn, droger of grill. Gebruik wasknijpers of koorden van ongeveer 10 centimeter lang om de boeketten op te hangen.- Zorg ervoor dat je de rozemarijn uit de zon houdt en weg van de oliën, rook, stof en stoom die in de keuken worden geproduceerd. Het moet zo schoon en droog mogelijk blijven zodat zijn smaak de best mogelijke blijft.
-
Bekijk het resultaat. Onderzoek de rozemarijn om de paar dagen. Knijp het een beetje om te zien of het droog is. Zo ja, dan is hij klaar. Je kunt ook wat bladeren in een pot, een glas of een plastic zak doen en de container goed sluiten. Als zich binnen condens vormt, is het gras nog niet droog. Het drogen kan tussen de vijftien dagen en enkele maanden duren. Wees geduldig!- Als de strengen volledig uiteenvallen wanneer u ze knijpt, zijn ze te droog. Daarom is het belangrijk om hun conditie om de paar dagen te controleren of zelfs vaker als ze bijna droog zijn. Als je ze te lang droogt, kun je niet meer terug.
-
Bewaar de rozemarijn. Doe de gedroogde kruiden in luchtdichte containers. Verwijder de bladeren van de stelen en doe ze in een luchtdichte pot of plastic zak. Je kunt de bladeren verkruimelen voordat je ze in de container plaatst of ze heel houden en verkruimelen wanneer je ze nodig hebt. Rozemarijn moet minstens een jaar in de kast worden bewaard.
Methode 4 Droge rozemarijn in de oven
-
Spoel de kruiden. Spoel de rozemarijn met koud water en dep het met keukenpapier om te drogen. Laat het 10 tot 15 minuten in de lucht zitten zodat het oppervlak volledig droogt, want als je de strengen bakt terwijl ze nog nat zijn, duurt het proces veel langer. -
Leg de draden op een bord. Bedek een bakplaat met bakpapier. Leg de rozemarijntakjes erop en leg ze op een regelmatige afstand van elkaar. Gebruik indien nodig meerdere platen. -
Zet de oven aan. Zet het op de laagste temperatuur. Op deze manier kan rozemarijn langzaam drogen zonder te verbranden. Bak de plaat en plaats deze in het midden van het apparaat. -
Laat de rozemarijn drogen. Laat het 30 minuten in de hete oven staan. Na 15 minuten opent u het apparaat ongeveer een minuut zodat de stoom kan ontsnappen. Het gras droogt sneller op. Trek na 30 minuten een ovenwant aan en verkruimel een paar blaadjes. Als ze in stukken breken, zijn ze droog. Zet het bord anders terug in de oven en controleer het na ongeveer een kwartier opnieuw. Het duurt niet langer dan een uur om de rozemarijn te drogen. -
Laat de strengen drogen. Verwijder ze van de plaat en plaats ze op een vlak, schoon oppervlak. Wacht tot ze volledig zijn afgekoeld. Als je wilt, kun je de bladeren van de stelen scheuren en verkruimelen of de hele strengen laten als je ze wilt gebruiken om een gerecht op smaak te brengen of te versieren.- Het is belangrijk dat de rozemarijn volledig koud en droog is voordat je hem in een bakje doet. Als het heet is, geeft het vocht af waardoor het gaat rotten.
-
Houd de rozemarijn. Bewaar het in een luchtdichte container. Je kunt het in een pot, een plastic doos of een plastic zak met schuifsluiting doen. Om het maximaal van smaak te houden, bewaar het niet langer dan een jaar. Hierna zal het nog steeds goed zijn, maar de smaak is misschien minder sterk.
