Inhoud

• stadia
• Deel 1 Paprika's bereiden
• Deel 2 Verbrand de paprika's om te schillen
• Deel 3 Het ingeblikte sap maken
• Deel 4 De potten steriliseren
• Deel 5 Bewaar de paprika's in azijn
• Deel 6 De sterilisator gebruiken

In dit artikel: Paprika's bereiden De schil van paprika's schillen om te pellen Ingeblikt sap maken Potten in potten bewaren Paprika's bewaren met azijn De sterilisator gebruiken Samenvatting van artikel 10 Referenties

Het is het einde van de wereld. Alle verse groenten en velden werden vernietigd. En als je alleen ingeblikte paprika's maakte om te eten bij lapo na lapocalyps? Blijf in leven door dit recept te bereiden.

stadia

Deel 1 Paprika's bereiden

1. 
   

   
   Kies stevige en verse pepers. Vermijd zachte pepers. De jonge stevige paprika's zijn het beste voor conserven omdat het vlees van de oude niet goed is als het azijn is.

2. 
   

   
   Koop 4 tot 5 kg paprika's om ongeveer negen potten van een halve liter te vullen. Dit is de standaardhoeveelheid en die waarmee het onderstaande recept overeenkomt.
   • Een peperkrat weegt ongeveer 5 kg.

3. 
   

   
   Was je paprika's. U kunt lauw of koud water gebruiken om dezelfde resultaten te bereiken.

4. 
   

   
   
   
   Snijd je paprika's doormidden en verwijder de witte aderen en zaden. Verwijder de bruine vlekken. Snijd de geleegde paprika's in vieren.
   • Kleine pepers en pepers kunnen heel worden bewaard. Als je ze heel laat, snijd ze dan aan de zijkanten.

Deel 2 Verbrand de paprika's om te schillen

1. 
   

   
   Verwijder de peperhuid door deze te verbranden. Als je ze al hebt gesneden, leg ze dan met de huid naar beneden tijdens het koken, ongeacht welke methode je kiest.
   • Verwarm je oven of grill voor op 220 ° C. Leg de paprika's op een bakplaat en leg ze zes tot acht minuten in de oven of onder de grill. Draai de tang vaak met een tang om de huid gelijkmatig te verbranden.
   • Plaats de paprika's op een grill als je ze direct op de gas- of elektrische platen wilt verbranden. Draai ze regelmatig om met een tang, zodat elke kant contact maakt met de hitte.
   • Steek een barbecue aan. Plaats de paprika's twaalf tot vijftien centimeter boven de hete kolen. Draai de paprika's met een tang.

2. 
   

   
   
   
   Plaats de verbrande paprika's in een frituurpan of bakplaat. Leg er een vochtige doek op. Hierdoor kunnen de paprika's afkoelen en is de schil gemakkelijker te verwijderen.

3. 
   

   
   Trek voorzichtig aan de paprika's om ze te verwijderen. Spoel ze van tijd tot tijd met water en gebruik een keukenmes om de huid weg te schrapen die niet gemakkelijk wegtrekt.

Deel 3 Het ingeblikte sap maken

1. 
   

   
   Bereid het sap voor. Doe 1,2 liter azijn, 240 ml water, 20 gram zout voor pekel, 30 gram suiker en twee teentjes knoflook in een pan.
   • Lail is optioneel. Het geeft smaak, maar is niet noodzakelijk.

2. 
   

   
   Kook de inhoud van de pan. Zodra het kookt, zet het op middelhoog vuur en laat het 10 minuten sudderen.

3. 
   

   
   Verwijder de kruidnagel na tien minuten en gooi ze weg.

Deel 4 De potten steriliseren

1. 
   

   
   Was de potten waarin je de paprika's bewaart. Je wilt niet dat bacteriën in je paprika's groeien.

2. 
   

   
   Plaats de potten ondersteboven in een grote pan gevuld met 8 cm kokend water en zet het vuur lager. Laat de potten tien minuten in de pot staan.

3. 
   

   
   Plaats de deksels en gewrichten in een andere pan met kokend water.

Deel 5 Bewaar de paprika's in azijn

1. 
   

   
   Plaats de paprika's in de potten zonder ze te veel te verpakken. Laat bovenaan een ruimte van drie centimeter vrij. Maak hele pepers plat.
   • Voeg een halve theelepel zout toe als je van meer zoute pepers houdt.

2. 
   

   
   Giet het azijnsap over de paprika. Laat aan de bovenkant 1,5 cm ruimte over.

3. 
   

   
   Verwijder luchtbellen door te mengen met een kleine zachte spatel. Bubbels kunnen schimmel veroorzaken in de potten als ze eenmaal zijn gesloten.

4. 
   

   
   Veeg de rand van de potten af ​​met een doek of theedoek.

5. 
   

   
   Plaats de afdichtingen en deksels op de potten en draai ze aan zodat ze goed gesloten zijn (niet te veel).

Deel 6 De sterilisator gebruiken

1. 
   

   
   Plaats elke pot in de sterilisator zodat deze een paar centimeter boven het water is. Wanneer alle potten op hun plaats zitten, laat ze in het water zinken.
   • Als u geen sterilisator hebt, kunt u er een maken. Zoek een pan of ovenschotel die groot genoeg is om de potten te houden. Er moet een opening van ongeveer 3 cm zijn tussen het water en de bovenkant van de pot. Leg een handdoek of handdoek onder in de pot onder de potten. Dit voorkomt dat de potten in direct contact komen met het potmetaal.
   • Als u geen speciale tang hebt om de potten op te tillen, plaats dan elastiekjes aan het uiteinde van uw normale tang om ze in een jar-tang te veranderen.

2. 
   

   
   Voeg voldoende warm water toe zodat de bodem van de potten in vijf centimeter water doorweekt.

3. 
   

   
   Bedek de sterilisator met het deksel en laat het water koken. Zorg ervoor dat het water tien minuten non-stop kookt.

4. 
   

   
   Verwijder het deksel na tien minuten en til de potten op. Verwijder na twee minuten de potten uit de sterilisator en plaats ze in een open ruimte voor koeling.