Inhoud

• stadia
• Methode 1 Droog de paprika's
• Methode 2 Doe de paprika's in azijn
• Methode 3 Vries de pepers in
• Methode 4 Houd de paprika's in de olijfolie

In dit artikel: Droog de pepers Leg de pepers in azijnVries de pepers Bewaar de pepers in de olijfolie

Als je je eigen paprika's in je achtertuin kweekt of een interessante promotie tegenkomt voor een hele doos chilipepers op de markt, moet je ze het hele jaar door bewaren. Je kunt ze drogen, in olie of azijn doen of ze invriezen. Elke bewaarmethode geeft een andere ure, maar de smaak en het kruid van uw paprika's blijven behouden.

stadia

Methode 1 Droog de paprika's

1. 
   

   
   Spoel en droog je paprika's. Spoel onder koud water en zorg ervoor dat vuil, stof of andere resten worden verwijderd. Verwijder de beschadigde of rotte paprika's, omdat ze niet goed worden bewaard. Veeg de paprika's af met keukenpapier.
   • Draag handschoenen om uw handen te beschermen bij het hanteren van paprika's. De paprika's bevatten capsaïcine, het actieve ingrediënt in chili dat brandt wanneer het in contact komt met de huid.
   • Zorg ervoor dat u uw ogen of neus niet aanraakt na het hanteren van paprika's.

2. 
   

   
   Leg de paprika's op een ovenrooster. U kunt een rooster of een plaat gebruiken om lucht van onderaf te laten circuleren. Vermijd indien mogelijk het gebruik van een conventionele bakplaat of -bak, omdat een gebrek aan lucht het drogen van pepers moeilijk maakt.
   • Plaats het geperforeerde rek of de plaat in een goed geventileerde ruimte. Bijvoorbeeld voor het keukenraam.
   • Laat ze minimaal drie dagen drogen en zet ze vervolgens in een luchtdichte verpakking.

3. 
   

   
   
   
   Probeer de paprika's samen te binden en een vlecht te vormen die je kunt ophangen. Dit is een gemakkelijke en decoratieve manier om uw paprika's te bewaren. Wanneer uw paprika's droog zijn, kunt u ze in een goed geventileerde ruimte van uw huis hangen en gebruiken wanneer u maar wilt. Hier is hoe.
   • Steek een grote draad of dikke draad in een naald. Prik de gedroogde paprika's net onder de stengel door en voer de draad of het touwtje door. Doe dit om alle paprika's te verbinden.
   • Hang de slinger op een goed geventileerde en droge plaats in uw huis.
   • In drie dagen tot een week zijn ze droog en klaar voor gebruik.

4. 
   

   
   Je kunt de paprika's ook snel in de oven drogen. Het is een goede techniek als je niet te veel tijd hebt om te wachten tot je paprika's op natuurlijke wijze drogen. In plaats van hele pepers te bewaren, snijd je ze uit zodat ze sneller en gelijkmatiger drogen.
   • Snijd ze in de lengte doormidden.
   • Leg de zaden op een bakplaat met bakpapier.
   • Kook ze enkele uren op het laagste vuur van je oven.
   • Je kunt ook een voedseldroger gebruiken voor een nog sneller resultaat.

Methode 2 Doe de paprika's in azijn

1. 
   

   
   
   
   Spoel en snijd de paprika's. Het is niet helemaal nodig, maar je kunt de paprika's in twee of in vieren snijden. Als je ze heel wilt laten, gebruik dan een klein scherp mes om een ​​kleine snede aan de zijkant van elke peper te maken, om hun vorm te behouden. Afhankelijk van het bijten dat je leuk vindt, kun je de zaadjes van de paprika achterlaten of verwijderen.

2. 
   

   
   Doe de paprika's in een gesteriliseerde pot. Neem een ​​grote, schone en gesteriliseerde pot en leg de paprika's erin, tot ongeveer twee centimeter vanaf de rand. Zorg ervoor dat de pot een plastic deksel heeft, bij voorkeur niet om te roesten in de koelkast.
   • Als je de pepers wilt op smaak brengen, voeg dan drie eetlepels zout en 15 korrels zwarte peper toe voordat je de pot vol vult.
   • Andere kruiden zoals laurier of verse aromatische kruiden kunnen ook smaak aan de paprika toevoegen.

3. 
   

   
   Breng witte azijn aan de kook. Gebruik ongeveer 50 cl witte azijn of genoeg om de paprika's in de pot volledig te bedekken. Als de azijn heet is, giet je deze over de paprika. Vul de pot en laat 2 cm aan de bovenkant leeg.
   • Als je wilt dat je paprika's licht zoet zijn, voeg dan zes theelepels suiker toe aan de 50 cl azijn.
   • Laat de inhoud van de pot enkele minuten afkoelen.

4. 
   

   
   Bewaren in de koelkast. Hoe langer je het mengsel in de koelkast laat rusten, hoe meer de smaak wordt uitgesproken. U kunt uw ingemaakte paprika's gebruiken in recepten, sandwiches, salades ...

Methode 3 Vries de pepers in

1. 
   

   
   Spoel de paprika's. Gooi de beschadigde paprika's weg omdat ze niet goed blijven.

2. 
   

   
   Vries de hele paprika in. Als je kleine paprika's hebt die je heel wilt invriezen, kun je ze eenvoudig in een diepvrieszak doen, de datum en het product aangeven. Gebruik een rietje om overtollige lucht af te zuigen voordat u deze in de vriezer plaatst.
   • Leeg zoveel mogelijk lucht uit de zak. Lair zal de paprika's sneller bederven.
   • U kunt uw bevroren paprika's meerdere maanden laten staan. Als je ze wilt gebruiken, laat ze dan een paar seconden ontdooien of blancheren in kokend water.

3. 
   

   
   Vries grotere paprika's in na het snijden. Grotere paprika's kunnen in partjes, stukjes of plakjes worden gesneden voor later gebruik in recepten. Verwijder de zaden nadat je ze hebt gesneden zoals je wilt.
   • Leg de stukjes chili op een bord zonder ze aan te raken en laat ze een paar uur bevriezen. Dit wordt snel invriezen genoemd.
   • Doe de stukjes chili in een diepvrieszak, verwijder overtollige lucht en vries in.
   • Je kunt ze enkele maanden in de vriezer bewaren.

Methode 4 Houd de paprika's in de olijfolie

1. 
   

   
   Spoel en snijd de paprika's. De meeste mensen snijden ze in plakjes om oliepepers te maken. Maar kleine pepers kunnen heel worden gelaten. Verlaat de zaden als je van pittig houdt. Leg de paprika's in één laag op een bakplaat.

2. 
   

   
   Grill de paprika's op de grill. Als je dit doet voordat je ze in de olie doet, wordt hun beste smaak verwijderd. Je kunt ze braden op de grill of op de gasvlam.
   • Verwarm de grill voor.
   • Braad de plakjes totdat ze zwart zijn. Dit duurt slechts enkele minuten. Draai de paprika's eenmaal om voor gelijkmatig koken.

3. 
   

   
   Doe de paprika's in een schone pot. Giet de olijfolie erop tot alle paprika's bedekt zijn. Zet de pot op een koele, droge plaats.