Inhoud

• Stappen
• Tips

Broccoli is een van de gezondste groenten die er zijn, maar de smaak kan een beetje bitter of smaakloos zijn. Je kunt het toevoegen aan een stoofpot, stoofpot of salade, maar wees niet bang om gestoomde, geroosterde, gestoofde of rauwe broccoli zonder begeleiding te eten. Het enige wat je nodig hebt, zijn een paar ingrediënten om op smaak te brengen. Nadat u enkele goede combinaties heeft leren kennen, gebruikt u uw creativiteit en maakt u gedurfdere keuzes door interessante ingrediënten toe te voegen, zoals bruine suiker of Parmezaanse kaas.

Stappen

Methode 1 van 4: Gestoomde broccoli kruiden

1. 

   Probeer een citroenkruiden met kruiden voor een verfrissende smaak. Voor elke 3 kopjes (530 g) gekookte broccoli heb je nodig: 1 eetlepel (15 ml) olijfolie, 2 theelepels citroensap, ¼ theelepel zout met knoflook en ¼ eetlepel tijm thee. Meng de kruiden in een kleine kom en voeg naar smaak wat gemalen zwarte peper toe. Leg ze op de gekookte broccoli, meng en serveer.
   • Houd je niet van knoflook? Gebruik puur zout.

2. 

   
   
   Gebruik een kruidenmix met citroen en knoflook voor een meer zure smaak. Voor een klein handje gekookte broccoli heb je nodig: 1 fijngehakt teentje knoflook, 1½ eetlepel (25 ml) olijfolie en 1 ½ eetlepel citroensap. Meng alle kruiden en verwarm dan in een koekenpan op middelhoog vuur tot de knoflook zacht wordt en binnen een minuut of twee een geur afgeeft. Leg het mengsel op de gestoomde broccoli, meng en serveer direct.

3. 

   
   
   Gebruik sesamolie en geroosterde sesamzaadjes als je een lichtere smaak wilt. Snijd de broccoli in kleine stukjes en stoom. Sprenkel met sesamolie en voeg de zaadjes toe. Garneer indien gewenst met dungesneden groene uien.

4. 

   Probeer eenvoudige kruiden. Als je niets speciaals wilt doen, kies dan een of twee van de kruiden uit de onderstaande lijst en voeg ze na het koken toe aan broccoli. Hier zijn enkele ideeën om u op weg te helpen:
   • Verse kruiden, zoals dille, peterselie of tijm;
   • Knoflook, gehakt, gesneden of gemalen;
   • Sap, schil of schijfjes citroen;

5. 

   
   
   Kruid de broccoli tijdens het koken. Vul een pan met ¼ kopje (60 ml) water, 1 eetlepel (15 ml) olijfolie, 1 teentje geperste knoflook en ½ theelepel rode pepervlokken. Voeg een beetje zout en versgemalen zwarte peper naar smaak toe en laat het water op hoog vuur koken. Snijd een broccolibloem en voeg toe aan het water. Dek de pan af met het deksel, laat drie minuten koken en zet het vuur uit. Laat de broccoli twee of drie minuten opstijven, giet het vocht af en serveer.

Methode 2 van 4: Geroosterde broccoli kruiden

1. 

   Kruid de broccoli die in de oven gebakken zijn voor het koken. Verwarm de oven voor op 220 ° C. Vet de pan in en verdeel 700 g broccoli over de borden. Voeg 3 eetlepels (45 ml) olijfolie, 4 teentjes geplette knoflook, een beetje zout en versgemalen zwarte peper toe. Meng de broccoli met alle kruiden en bak ze dan ongeveer tien minuten. Voeg het sap van 1 citroen en ¼ kopje (25 g) geraspte Parmezaanse kaas toe.

2. 

   Voeg een exotisch tintje toe met garam masala en geraspte kokos, meng voordat u de broccoli roostert. Gebruik zoveel u wilt. Bak de broccoli na het mixen in de oven op 220 ° C ongeveer tien minuten.

3. 

   Creëer een andere smaak met pesto. Verwarm de oven voor op 220 ° C. Meng de broccoliblaadjes met de pestosaus, net genoeg om ze licht te coaten, en verdeel ze over de bakplaat. Bak ongeveer tien minuten en serveer onmiddellijk.

4. 

   Voeg een beetje vissaus, citroensap en bruine suiker toe om een ​​Vietnamees tintje aan het recept te geven. Combineer een klein beetje van elk ingrediënt in een kleine kom. Bak de broccolibladeren in de oven en giet het mengsel over de groenten. Mix en serveer. Gebruik zoveel van elk ingrediënt als je wilt - je hoeft alleen de broccoli een beetje te coaten.

5. 

   Voeg een vleugje warmte en smaak toe met Parmezaanse kaas en rode pepervlokken. Snijd de broccoli in kleine stukjes en meng met paneermeel, geraspte kaas en een snufje pepervlokken. Bak de broccoli ongeveer tien minuten op een bakplaat op 220 ° C.

Methode 3 van 4: Gesauteerde broccoli kruiden

1. 

   Breng op smaak met citroensap, honing en pepervlokken. Meng de ingrediënten in een kleine kom, voeg toe aan de broccolibloemen, mix en bak tot ze licht en knapperig groen zijn. Deze methode werkt voor zowel verse als bevroren broccoli.

2. 

   Probeer een pittiger recept met olijfolie, knoflook en pepervlokken. Verhit ¼ kopje (60 ml) olijfolie in een pan op middelhoog / hoog vuur. Voeg 3 eetlepels gehakte knoflook en 1 theelepel pepervlokken toe en kook 1 minuut. Leg 2 in stukjes gesneden broccolibloemen en kook ze drie of vier minuten. Voeg een beetje water, sojasaus of kippenbouillon toe, dek af en laat twee of drie minuten koken. Doe over in een grote kom en serveer.

3. 

   Breng de gebakken broccoli op smaak met geraspte Parmezaanse kaas voor een smakelijk tintje. Meng 3 eetlepels (45 g) geraspte kaas en 1 theelepel bruine suiker en zet apart. Doe 450 gehakte en geblancheerde broccoli in een grote koekenpan met 2 eetlepels (30 ml) olijfolie, 1 theelepel pepervlokken, ¼ theelepel zout en ⅛ theelepel versgemalen zwarte peper . Laat een minuut of twee koken en voeg dan het kaas- en suikermengsel toe. Serveer onmiddellijk.

4. 

   Voeg een Aziatische smaak toe met lichtbruine suiker en sojasaus. Hak 680 g broccoli fijn en kook in 3 eetlepels (45 ml) water en 2 eetlepels plantaardige olie. Meng in een kleine kom de volgende ingrediënten: ¼ kopje (60 ml) water, 3 eetlepels (45 ml) sojasaus, 1 eetlepel maizena, 1 eetlepel lichtbruine suiker, ¼ theelepel pepervlokken en 3 fijngehakte teentjes knoflook. Voeg de saus toe aan de pan, kook een minuut of tot de saus dikker wordt. Voeg nog 1 theelepel geroosterde sesamzaadjes toe en serveer.

5. 

   Kruid de broccoli langzaam gebakken met zwarte peper en geraspte Parmezaanse kaas. Verhit 6 eetlepels (90 ml) olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Als het warm is, voeg dan 1½ grote gesneden broccolibloemen toe en bak gedurende twee minuten. Zet het vuur zo ver mogelijk lager en kook nog eens 15 tot 20 minuten. Doe in een kom en meng met 3 eetlepels (45 g) geraspte kaas en een beetje zout en peper.

Methode 4 van 4: Rauwe broccoli kruiden

1. 

   Breng rauwe broccoli op smaak met citroensap, olijfolie, zout en peper. Hak de broccoli fijn, was en doe in een slakom. Meng met citroensap, olijfolie, zout en peper. Plan om drie delen olijfolie te gebruiken voor een deel citroensap. Er zijn andere manieren om rauwe broccoli op smaak te brengen met:
   • Azijn, voornamelijk balsamico of rode wijnazijn;
   • Citroensap;
   • Knoflook poeder;
   • Poedervormige kerrie, komijn of garam masala;

2. 

   Gebruik een eenvoudige smaakmaker van mosterd, azijn en olijfolie. Meng in een kom 1 eetlepel mosterd, 1 eetlepel (15 ml) rode wijnazijn en 2 eetlepels (30 ml) extra vierge olijfolie. Voeg eventueel een beetje zout en peper toe en meng met 1 gesneden broccolibloem. Voeg voor een salade 100 g fetakaas en een handvol pijnboompitten toe.

3. 

   Laat de rauwe broccoli de hele nacht marineren voor een heerlijke smaak. Hak 1 broccolibloem fijn. Wassen, drogen en in een afsluitbare plastic zak doen. Voeg 2 eetlepels (30 ml) olijfolie, 2 eetlepels (30 ml) citroensap en ½ theelepel zout toe. Sluit de plastic zak, schud om de ingrediënten te mengen en laat een nacht in de koelkast staan.

4. 

   Probeer een romige yoghurtsaus. Meng in een kleine kom wat magere Griekse yoghurt met een snufje paprikapoeder, bieslook en gehakte knoflook. Je kunt de broccolibloemen direct in deze saus dippen of je kunt hem ook als saladedressing gebruiken. Doe de saus in een kom en meng de broccoli tot ze goed bedekt zijn. U bepaalt de hoeveelheid yoghurt en kruiden!

5. 

   Maak een mengsel van mayonaise en melk. Verdun een beetje mayonaise met voldoende melk om een ​​zeer milde saladedressing te maken. Doe in de gehakte broccoli en meng. Je kunt het recept omtoveren tot een heerlijke salade door een handvol verkruimeld gebakken spek en kastanjes toe te voegen.

Tips

• Broccoli past goed bij zout en peper, maar ook bij knoflook en uien. Het is ook lekker met Aziatische en Italiaanse kruiden en vissaus.
• Breng broccoli op smaak met een citrussmaak en verse kruiden zoals rozemarijn of tijm.
• Vermijd broccoli met gele delen, deze zijn al oud en kunnen bitter smaken.
• Let op lichtgroene bladeren op de steel, dit is een teken dat de broccoli vers is!
• De kleuren van broccoli variëren van lichtgroen tot donkergroen en paars. Kies in plaats van op kleur te beoordelen een broccolitak met een uniforme kleur. De bloemen moeten zeer dicht en compact zijn.
• Broccoli blijft tot vijf dagen in de koelkast. U kunt ook tot een jaar lang verbranden en invriezen.
• Deze groente is het hele jaar door te vinden, maar smaakt het lekkerst tussen oktober en april.