Inhoud
- Ingrediënten
- Stappen
- Heeft u dit recept gemaakt?
- Vragen en antwoorden van de gemeenschap
- Tips
- Dingen die u nodig heeft
Paneer butter masala is een vegetarisch gerecht uit Punjabi dat paneerkaas combineert met een pittige en romige saus. U hoeft geen restaurant te bezoeken om van het gerecht te genieten. Je kunt Indiase kruiden op een markt kopen om thuis dit volle recept te maken.
Ingrediënten
- 1 lb. (500 g) paneer of tofu
- 5 eetlepels. (64 g) boter
- 5-6 middelgrote tomaten
- 1/2 kop (118 ml) water
- 1 middelgrote ui
- 1 theelepel. (5 ml) olie
- 2 eetlepels. (30 ml) verse room
- 2 laurierblaadjes
- 2 kruidnagels
- 2 kaneelstokjes van 2,5 cm
- 2 gedroogde rode chilipepers
- 2 eetlepels. gemalen korianderzaad
- 2 theelepels. (10 g) gemberpasta
- 2 theelepels. (10 g) knoflookpasta
- 1 theelepel. (1,8 g) korianderpoeder
- 1 theelepel. (2,7 g) rode chilipoeder
- 1/2 theelepel. (1,8 g) gemalen kasoori methi (gedroogde fenegriekblaadjes)
- Zout naar smaak
Stappen
Deel 1 van 3: De groenten voorbereiden
Snijd je paneer in blokjes van 2,5 cm. Tofu kan worden vervangen als je geen paneer kunt vinden of als je een veganistisch gerecht wilt maken.
Hak je tomaten en snijd je ui.
Meet uw kruiden vooraf af en doe ze in kleine kommen naast de kookplaat. Dit zal je helpen om ze snel toe te voegen en te voorkomen dat je je kruidenmengsel (masala) verbrandt.
Deel 2 van 3: De Masala maken
Zet een diepe sauteerpan, koekenpan of kadai / karahi op je kookplaat. Zet de brander op middelhoog vuur.
Voeg drie eetlepels toe.boter en je olie. Samen smelten.
Gooi in laurierblaadjes, kruidnagel, kaneel, rode chili en 1 theelepel gemalen korianderzaad. Fruit het mengsel 30 seconden.
Voeg de ui toe. Sauteer dertig seconden.
Voeg de gember- en knoflookpasta toe. Blijf nog 30 seconden koken.
Gooi de tomaten, korianderpoeder en rode chilipoeder erdoor. Kook op hoog vuur tot je ziet dat er olie uit het kruidenmengsel begint te komen. Dit duurt minimaal drie tot vier minuten.
Deel 3 van 3: De Paneer Butter Masala afmaken
Pureer de masala in een keukenmachine of voedselmolen. Wees voorzichtig bij het overbrengen van hete ingrediënten.
Veeg de kookpan schoon. Verhit de pan op middelhoog vuur.
Voeg de rest van de boter en het gepureerde mengsel toe. Kook gedurende twee minuten.
Gooi in de paneer. Zout het mengsel naar smaak.
Giet het water erbij. Zet het vuur laag en laat vijf minuten koken.
Meng je kasoori methi erdoor. Haal onmiddellijk daarna van het vuur.
Giet de room erdoor. Bestrooi met gemalen korianderzaadjes. Serveer met rijst, naan of rotis.
Heeft u dit recept gemaakt?
Laat je mening achterVragen en antwoorden van de gemeenschap
Wat als we geen room toevoegen?
Je hebt een minder romige, minder rijke saus.
Is dit goed voor diabetes?
Nee, paneer bevat veel vet en boter ook, het is echt ongezond.
Tips
- U kunt nog 2 eetlepels toevoegen. (10 g) cashewpasta toe aan je masala. Week cashewnoten en maal ze met water om de pasta te maken.
- Een ander recept waarbij een kadai wordt gebruikt om een paneergerecht te bereiden, is kadai paneer, een gerecht met een ui en tomatenjus.
Dingen die u nodig heeft
- Diepe kookpan / kadai
- Houten lepel
- Snijplank
- Mes
- Keukenmachine / voedselmolen
- Maatlepels en kopjes
- Kleine gerechten
Bij wikiHow werken we er elke dag hard aan om je toegang te geven tot instructies en informatie die je zullen helpen een beter leven te leiden, of het nu gaat om je veiliger, gezonder of om je welzijn te verbeteren. Temidden van de huidige volksgezondheid en economische crises, wanneer de wereld dramatisch verandert en we allemaal leren en ons aanpassen aan veranderingen in het dagelijks leven, hebben mensen wikiHow meer dan ooit nodig. Uw steun helpt wikiHow om meer diepgaande geïllustreerde artikelen en video's te maken en om ons vertrouwde merk van educatieve inhoud te delen met miljoenen mensen over de hele wereld. Overweeg om vandaag nog een bijdrage te leveren aan wikiHow.
