Inhoud

• Stappen
• Tips
• Benodigde materialen

Verse gember wordt voornamelijk geteeld in Australië, India, Jamaica, China en Afrika, en is te vinden in supermarkten en groenten en fruit over de hele wereld. Het is een populair ingrediënt in een verscheidenheid aan gerechten, van gebakken Aziatische stijl tot gebak en rustgevende thee. Je kunt gember klaarmaken door hem te schillen en vervolgens in stukjes te snijden, in plakjes te snijden, te raspen of te hakken. Begin met stap 1 hieronder voor meer informatie over het selecteren, bereiden en gebruiken van verse gember.

Stappen

Deel 1 van 4: Kwaliteitsgember selecteren

1. 

   Zoek naar grote stukken gember. Geef de voorkeur aan grote en zware stukken, die zorgen voor meer eetbare delen.
   • Zoek ook naar rechtere en meer rechthoekige stukken, met zo min mogelijk klonten en klonten. Op die manier wordt het gemakkelijker om te pellen en voor te bereiden.
   • Geschilde gember kan tot zes maanden bevroren blijven, dus wees niet bang om meer te kopen dan nodig is voor uw recept.

2. 

   
   
   Kies stevige, ongedeerde stukjes gember. De gemberhuid moet stevig en zonder kneuzingen zijn, behalve het harde, droge deel waar het stuk is gesneden. Koop geen gerimpelde, zachte of beschimmelde gember.

3. 

   
   
   Kies een gember met een sterke geur. Kwaliteitsgember heeft een pittige geur of een licht citrusaroma. Als het vers is, moet het een sterke, doordringende geur hebben.

Deel 2 van 4: Gember pellen

1. 

   
   
   Snijd het benodigde stukje gember. Als u een bepaald recept volgt, gebruik dan de hoeveelheid die erop staat aangegeven - meestal in centimeters en niet in gram of ml.
   • Soms vragen de recepten om een ​​gember "duim", en dat is precies hoe het eruit ziet: een stuk gember zo lang als je duim!
   • Als je geen specifiek recept volgt, onthoud dan dat een klein beetje gember al sterk smaakt, dus begin met een klein stukje, proef en voeg indien nodig meer toe.

2. 

   Gebruik een metalen lepel om de schil voorzichtig te schrapen. De beste manier om de gemberschil te verwijderen, is met een lepel, omdat dit snel en gemakkelijk is en verspilling voorkomt.
   • Houd de gember in de ene hand en de lepel in de andere, gebruik de punt van de gember om stevige insnijdingen te maken van onder naar boven.
   • Steek de lepel in de kleine bultjes die gember meestal heeft. De schil moet er glad uitkomen en de rest achterlaten.

3. 

   U kunt ook een dunschiller of een groentemes met een kort blad gebruiken. Als je problemen hebt met de lepel, gebruik dan een dunschiller of een groentemes met een kort blad.
   • Deze methode is misschien sneller, maar het voordeel van de lepel is dat er minder gember verloren gaat.
   • De dunschiller en het mes halen extra laagjes gember van de schil, dus gebruik ze alleen als je heel vaardig bent!

4. 

   Schil de gember niet. Voor veel gerechten is het niet per se nodig om de gember te schillen, zeker niet als het een van de jongste, verse en dunne schil is.
   • Snijd of rasp gewoon de gember met de schil (verwijder het droge stuk aan het einde) en ga verder met je recept.
   • Als u zich echter zorgen maakt over het feit dat de schil het uiterlijk of de textuur van uw bord verstoort, kunt u deze verwijderen.

Deel 3 van 4: Gember klaarmaken om te koken

1. 

   Kijk nog eens naar het recept. Een soep kan om geraspte gember vragen, terwijl een roerbak je kan vragen om het in reepjes te snijden.
   • Onthoud dat gember zijn smaak verliest tijdens het koken. Als je echt van de smaak en geur wilt genieten, voeg het dan toe aan het einde van de bereiding. Zo blijft de versheid behouden.

2. 

   Snijd of prik de gember als je zowel textuur als smaak wilt. In reepjes gesneden, is de gember knapperig en taai.
   • Stukjes gember, in pasta of rijst gehakt, geven elke hap een smaakexplosie. Grotere stukken zijn geweldig in soepen en thee.
   • Om de gember in stukjes te snijden, snijd je hem in dunne plakjes. Stapel de plakjes vervolgens op elkaar en maak verschillende verticale sneden om eetstokjes te maken.
   • Om de gember te hakken, snijdt u de stokjes horizontaal in blokjes. Als je wilt, kun je het mes nog een keer door de gember halen om grotere stukken kwijt te raken.

3. 

   Rasp de gember als je een sterk aroma en een frisse smaak aan je eten wilt geven. Raspen is een snelle en gemakkelijke manier om heel dun te hakken of zelfs een gemberpuree te maken, die heerlijk is in tomatensauzen en marinades.
   • Wrijf het stuk gember tegen een rasp om te raspen. Er verschijnt geraspte en sappige gember die eruitziet als een pasta. Het is het beste om de gember in een kom te raspen, om het sap niet te verliezen.
   • Pas op als je het einde van de gember bereikt, want je vingers snijden gemakkelijk aan de rasp. Het kan nodig zijn om een ​​mes te gebruiken om de gember die in de rasp vastzit te verwijderen.

4. 

   Gebruik gember in verschillende recepten. De smaak is zo veelzijdig dat het wordt gebruikt in een enorm scala aan recepten, van roerbakgerechten en soepen tot brood en thee. Als je op zoek bent naar nieuwe ideeën om gember te gebruiken, probeer dan een van de onderstaande gerechten.
   • Gemberthee
   • Gekristalliseerde gember
   • Gember koekjes
   • Gemberbier
   • Kip met gember en bieslook
   • Gember Chutney
   • Knoflooksoep met gember

Deel 4 van 4: Gember bewaren

1. 

   Bewaar de gember in de koelkast. Om gember in de koelkast te bewaren, wikkel je het in papieren handdoeken, bedek je het met plasticfolie en leg je het in de koelkastlade. Het duurt ongeveer twee weken.

2. 

   Bewaar de gember vers in de vriezer. Om gember in de vriezer te bewaren, wikkel je hem in plasticfolie (als je wilt, kun je hem eerst pellen) en hem daar maximaal zes maanden bewaren. Als je het nodig hebt, kun je het raspen als het nog bevroren is. In feite is het gemakkelijker om het bevroren te behandelen omdat het minder vezelig wordt.

3. 

   Afgewerkt.

Tips

• Zoek naar gemberrecepten in je favoriete kookboeken of op receptenwebsites.
• Gember biedt ongelooflijke gezondheidsvoordelen: het bestrijdt ontstekingen, verbetert de indigestie en voorkomt ziekten. Als je last hebt van misselijkheid, drink dan gemberthee en je voelt je al snel een stuk beter.

Benodigde materialen

• Metalen lepel
• Mes
• Dunschiller
• Rasp