Schrijver:
Roger Morrison
Datum Van Creatie:
25 September 2021
Updatedatum:
11 Kunnen 2024
Inhoud
- Haal de kip uit de pekel en droog hem af met keukenpapier.
- Laat de stukken indien mogelijk drogen op een grill, of hang ze een paar uur op. Dit zal de huid helpen om een knapperige consistentie te krijgen.
Verdeel de barbecuesaus over de kip. Gebruik een kant-en-klare saus of maak een mengsel van azijn, ketchup, bruine suiker, mosterd, worcestersaus en melasse.
Methode 2 van 3: Deel vier: het vuur instellen
Monteer de piramidevormige houtskoolstronken op de grill en verdeel er een speciale vloeistof overheen om ze aan te steken. Enkele minuten laten inwerken en dan aansteken. Wees erg voorzichtig!
Laat de houtskool minimaal 20 minuten branden, totdat ze rood en glanzend zijn en niet meer branden.
Duw de gloeiend hete houtskool met een schop of ander geschikt voorwerp naar een kant van de barbecue. Verlaat een regio met mildere hitte en een andere heel heet.
Methode 3 van 3: Deel drie: grillen
Leg de kip op het minder hete deel van de grill. Dek de grill af en laat het 25 tot 35 minuten roosteren, of tot de kip goudbruin is, op een temperatuur van 65 graden.
Draai de saus tijdens de barbecueperiode minstens één keer om en breng hem opnieuw aan om ervoor te zorgen dat hij gelijkmatig braadt.
Nadat je de kip erin hebt gebraden, verdeel je wat meer van de saus en breng je de stukjes geleidelijk over naar de warmere kant van de grill.
Laat ze in het heetste deel roosteren, met het vel naar de grill gericht, tot de saus verandert in een soort siroop en het vel knapperig is. Verwijder het snel (tussen drie tot vijf minuten).
- Als de huid verbrand of verkoold is voordat het vlees klaar is, kan het vuur erg hoog zijn. Verdeel de houtskool beter over de grill.
- Als het vel los zit en het vlees van binnen niet goed geroosterd is, is het vuur erg laag. Roer de houtskool met een geschikt voorwerp om het vuur te stimuleren of voeg eventueel meer houtskool toe.
Leg de kip op een bord en laat vijf minuten rusten.
Serveer met verschillende servetten.
Tips
- Deze kip past heel goed bij traditionele Amerikaanse picknickproducten, zoals geroosterde maïs, gegrilde groenten, tomatensalade, watermeloenen en koude limonade of bier.
- De ideale binnentemperatuur voor de kip is ongeveer 75 graden Celsius. Als je echter bedenkt dat de kip na het verlaten van de grill nog een tijdje zal blijven braden en warmte zal krijgen, is het ideaal om hem een paar graden onder dit punt te verwijderen.
- Steek de grill niet direct aan nadat u de vloeistof hebt toegevoegd. Het duurt minstens 15 minuten om de kolenbron te penetreren en deze effectiever aan te steken.
Benodigde materialen
- Steenkool.
- Geschikte vloeistof om de kolen aan te steken.
- Grill.
- Gebruiksvoorwerp om de toegangskool te hanteren.
- Keukentang / Tang.
- Serveerbord.
- Servet.
