Inhoud

• Stappen
• Tips
• Waarschuwingen

Suikerriet maakt deel uit van dezelfde familie als gras en groeit in de vorm van lange, smalle stengels of riet. Het wordt midden in de herfst zijdelings in voren geplant en heeft geen winteronderhoud nodig. In het voorjaar kun je suikerrietscheuten tegenkomen die net zo goed groeien als bamboe. Na het oogsten kan suikerriet worden gebruikt om een ​​heerlijk sap te maken.

Stappen

Methode 1 van 3: Suikerriet planten

1. 

   Let op ziekten en plagen. Talloze plagen en ziekten kunnen uw aanplant schaden. Ongedierte zoals larven en insecten kunnen uw stok aantasten in tijden van hevige regen, terwijl ziekten schimmelgroei kunnen veroorzaken en uw gewas kunnen rotten. Controleer de stok regelmatig en zoek altijd naar manieren om ziekten en plagen te voorkomen.
   • Het kiezen van suikerrietvariëteiten die resistent zijn tegen ziekten en virussen waarvan bekend is dat ze de plantages in uw regio aantasten, is een uitstekende manier om dergelijke problemen aan te pakken.
   • Het toepassen van matige hoeveelheden fungiciden en pesticiden kan de verspreiding van een plaag of ziekte in uw gewas voorkomen.
   • Verwijder onmiddellijk alle planten die zijn aangetast door ziekten of plagen.

2. 

   
   
   Wacht tot de herfst voor de oogst. Suikerriet moet zoveel mogelijk groeien voor de eerste vorst van het jaar. Als het in de grond blijft staan ​​nadat de vorst voorbij is, is het niet mogelijk om je planten te gebruiken om sap te maken.
   • Als je op een plek woont met lange, koude winters, is het een goed idee om voorzorgsmaatregelen te nemen en suikerriet te oogsten tot eind maart.
   • Woont u daarentegen op een plek met milde winters, dan is het wellicht mogelijk om uw planten tot eind april te laten groeien.

3. 

   
   
   Gebruik een bijl om het suikerriet dicht bij de grond te snijden. De volwassen stengels zullen lang en dik zijn, zoals bamboe; om deze reden is een gewone tuinschaar niet voldoende om ze te knippen. Gebruik een bijl of zaag om de planten zo dicht mogelijk bij de grond af te zagen, zodat je de kwaliteiten van de plant optimaal kunt benutten.

4. 

   Raak de grond niet. Het is belangrijk om de wortels van gevestigde planten niet te beschadigen. Als je ze in de grond laat, groeien de suikerrietjes volgend jaar weer.

5. 

   
   
   Haal de blaadjes van het gesneden suikerriet. Vergeet niet om handschoenen te dragen, aangezien deze bladeren vrij scherp zijn. Het is mogelijk om ze te gebruiken om het plantbed te bedekken, waardoor de bladeren fungeren als een organische isolator die de wortels tijdens de winter kan beschermen. Als je niet genoeg bladeren hebt om het hele bed te bedekken, gebruik dan een extra hoeveelheid stro of aanmaakhout om de klus te klaren.

Methode 3 van 3: Sap uit suikerriet halen

1. 

   Maak de stelen schoon. Na een seizoen op aarde zullen ze bedekt zijn met dauw en stof. Gebruik warm water en een borstel om stof en vuil van de stengels te verwijderen totdat ze helemaal schoon zijn.

2. 

   Snijd de stelen in stukken van 2 à 3 cm. Ze zullen behoorlijk hard zijn, dus een vleesmes zal een geschikter hulpmiddel zijn dan een gewoon mes. Verdeel ze in kleine stukjes en snijd ze dan doormidden tot je een grote stapel met stukjes suikerriet hebt.
   • Als je thuis een commerciële suikerrietpers hebt, hoef je de stelen niet af te snijden. Op grote boerderijen wordt het sap met grote en zware persen uit suikerriet gehaald. Er is geen gelijkwaardige machine die geschikt is voor huishoudelijk gebruik en daarom wordt de methode van snijden en koken het meest aanbevolen.

3. 

   Kook de stukjes suikerriet in een grote pan gevuld met water. De suiker wordt gewonnen door middel van een lang proces waarbij de stukjes ongeveer 2 uur worden gekookt. Suikerwater is klaar als het hetzelfde smaakt als een stuk ruwe suikerriet. U moet het proberen om te bepalen wanneer het klaar is.
   • Een andere tip is om naar de stukjes suikerriet te kijken. Na een paar uur wordt je kleur lichtbruin, wat aangeeft dat de suiker is geëxtraheerd.
   • Controleer de pan elke 30 minuten om er zeker van te zijn dat de stukken nog steeds onder water staan; zo niet, doe er dan nog wat meer.

4. 

   Giet het suikerwater door een filter in een kleinere pan. Gebruik het om alle losse suikerrietvezels op te vangen. Ze zijn niet meer nodig en kunnen worden weggegooid.

5. 

   Kook het suikerwater om er siroop van te maken. Kook het suikerwater lang (om het volume te verminderen) totdat je ziet dat het de textuur krijgt van een dikke siroop. Deze periode kan variëren tussen 1 en 2 uur, het is belangrijk om de pan in de gaten te houden om niet te overdrijven. Om te testen of de siroop klaar is, dompelt u een koude lepel in de pan en bekijkt u de textuur.
   • Als je van de dunnere siroop houdt, kun je deze van het vuur halen terwijl je toch gemakkelijk door de lepel glijdt.
   • Voor een dikkere siroop, haal je hem van het vuur als hij nog het lepelgebied bedekt, in plaats van er doorheen te glijden.

6. 

   Giet de siroop in een inmaakpot. Plaats een deksel op de fles en laat de siroop volledig afkoelen voordat u deze op een koele, droge plaats bewaart.

Tips

• Vers suikerriet kan ook worden gesproeid of vloeibaar gemaakt om het sap te extraheren.
• Suikerrietsap, ook wel garapa genoemd, is een verfrissend drankje dat zowel warm als koud geserveerd kan worden.
• In de winkel gekochte suiker wordt vaak gebleekt met verkoolde botten. Zelf kweken is dus een goed idee voor "veganisten" en vegetariërs.

Waarschuwingen

• Suikerrietblaadjes kunnen uw huid krassen of beschadigen. Draag altijd handschoenen of andere beschermende items in uw handen wanneer u bladeren en bloemen van uw plant verwijdert.