Inhoud

• Ingrediënten
• Stappen
• Heeft u dit recept gemaakt?
• Vragen en antwoorden van de gemeenschap
• Tips
• Dingen die u nodig heeft

Andere secties 40 Receptbeoordelingen | Succesverhalen

Puto is een gestoomde Filipijnse mini rijstwafel gemaakt van rijstmeel (galapong). Het wordt vaak gegeten bij het ontbijt, geserveerd met koffie of warme chocolademelk. Sommige mensen houden er ook van om kokos erover te raspen of erbij te eten Dinugan, een stoofpot van varkensvlees. Als je wilt weten hoe je je eigen puto kunt maken, ga dan naar stap 1 om te beginnen.

• Voorbereidingstijd: 20 minuten
• Kooktijd: 20 minuten
• Totale tijd: 40 minuten

Ingrediënten

• 4 kopjes rijstmeel
• 2 kopjes suiker
• 2 1/2 el bakpoeder
• 2 kopjes kokosmelk
• 2 1/2 kopjes water
• 1/2 kopje gesmolten boter
• 1 ei
• Kaas voor bijvullen
• Kleurstof voor levensmiddelen (optioneel)
• 1 eetl. tapioca (optioneel)

Stappen

1. 

   
   
   Zeef de droge ingrediënten samen. Door je rijstmeel, suiker en bakpoeder te zeven, kun je de droge ingrediënten combineren, klontjes verwijderen en wat lucht in die ingrediënten krijgen. Giet ze gewoon door een zeef in een kom en schraap met een vork langs de bodem van de zeef als ze vallen, zodat ze gemakkelijker kunnen zeven. Meng de ingrediënten goed totdat ze goed zijn verwerkt.
   • Als je geen rijstmeel hebt, kun je in plaats daarvan gewoon meel gebruiken, hoewel dit als minder traditioneel wordt beschouwd dan rijstmeel.
   • Als je echt serieus bent over het maken van puto, dan kun je het rijstmeel en het water in een kom mengen, afdekken en een nacht op kamertemperatuur laten staan. Als je dit wilt doen, moet je ongeveer 1 pond (16 oz) rijstmeel combineren met 1 1/2 kopjes water.

2. 

   
   
   Voeg de boter, kokosmelk, ei en water toe en meng alle ingrediënten goed. Gebruik een houten lepel, garde of elektrische mixer om de ingrediënten te mengen totdat ze goed zijn verwerkt. Als je geen kokosmelk hebt, kun je de helft van de verdampte melk gebruiken, of gewoon gewone melk, maar dat geeft de puto niet de kenmerkende traditionele smaak waar hij om bekend staat.
   • Als je wilt dat de puto wat gelatineuzer is, kun je 1 eetl. van tapioca aan de hele batch.
   • Hoewel kleurstof niet nodig is, kan het deze traktatie kleurrijker maken. Enkele veel voorkomende kleuren voor puto zijn limoengroen, geel of paars. Als u een veelvoud aan kleuren wilt creëren, kunt u de batch zelfs in vier delen verdelen en 1-2 druppels unieke kleuren in drie delen; je kunt de vierde batch laten staan ​​zonder te kleuren, om een ​​mooie "witte" kleur voor contrast te creëren.

3. 

   
   
   Giet het mengsel in vormpjes of kleine cupcakevormpjes. Als je geen cupcakepapier gebruikt, kun je de vormpjes invetten met boter om te voorkomen dat de lekkernijen eraan blijven plakken. Je moet het mengsel tot de bovenkant of een klein beetje onder de vormpjes vullen. Ze worden groter tijdens het koken, dus je wilt niet dat ze wat ruimte overlaten om te groeien. Sommigen zouden zelfs zeggen dat ze de mallen maar voor driekwart moeten vullen.

4. 

   Leg kaas op het mengsel. Snijd de kaas in kleine vierkantjes ter grootte van een halve dollar, iets groter dan een kwart. Als u gewone kaas gebruikt, moet u deze op de vorm leggen voordat u begint met stomen. Als u echter Quickmelt-kaas gebruikt, moet u de kleine vierkantjes aan het einde van het stoomproces aanbrengen, als er nog maar twee minuten over zijn. Dat is alles wat je nodig hebt om de Quickmelt-kaas te smelten.

5. 

   Bereid de stoomboot voor. Zorg ervoor dat u de benodigde hoeveelheid water in de stoompan heeft gedaan en laat koken. Je kunt het bekleden met kaasdoek om de vormen te beschermen en meer doek gebruiken om het te bedekken. Of u kunt gewoon een gewoon deksel gebruiken om de stomer af te dekken. U kunt beginnen met het bereiden van de stomer terwijl u de ingrediënten door elkaar mengt om tijd te besparen.

6. 

   Zet de vormpjes in de stoompan en stoom ze 20 minuten. U kunt ze na 10 minuten gaan controleren. Zodra je een tandenstoker erin kunt doen en hem er schoon uit kunt laten komen als je hem eruit haalt, is de puto klaar. Vergeet niet om aan het einde twee minuten te laten koken als u Quickmelt-kaas gebruikt.

7. 

   Haal de puto uit de vormpjes. Geef ze een minuut of twee om af te koelen voordat je dit doet. Leg ze op een serveerschaal als ze klaar zijn om te verwerken.

8. 

   Dienen. Deze traktatie wordt het best warm geserveerd, dus geniet er meteen van. Puto kan op elk moment van de dag op zichzelf worden genoten, maar veel mensen vinden het heerlijk om bij de koffie te drinken. U kunt er ook samen van genieten Dinugan, varkensvlees bloedstoofpot, als je wilt.

Heeft u dit recept gemaakt?

Laat je mening achter

Vragen en antwoorden van de gemeenschap

Kan ik in plaats van kokosmelk verse melk of koffiemelk gebruiken?

Ja, maar het kan de smaak een beetje veranderen.

Moet ik tapioca koken voordat ik het in de vorm leg?

Nee. U kunt tapiocazetmeel kopen bij uw kruidenier. Gebruik een eetlepel en zeef het samen met de andere ingrediënten.

Is het oké om alle ingrediënten 's avonds te mengen?

Ja, door de ingrediënten 's nachts te mengen, wordt het gemakkelijker om te koken en zal het waarschijnlijk beter smaken als de juiste afmetingen worden gebruikt en het correct wordt gebakken.

Kan dit gebakken worden?

Nee. Het mag alleen gestoomd worden.

Kan ik het koken op de avond voordat ik het serveer?

Ja, ik doe dit de hele tijd. Je kunt het de avond ervoor bereiden en dan opwarmen in de stomer als je klaar bent om het te serveren.

Kan ik er boter voor gebruiken?

Ja, maar ongezouten boter bakken werkt het beste.

Kan ik Nestlé-room of koffiemelk gebruiken als vervanging voor de kokosmelk?

Nee, ik zou dit niet aanraden. Je kunt in plaats daarvan gewone melk gebruiken.

Ik volgde alle instructies en metingen, maar het werkte niet zoals ik had verwacht. Wat had ik verkeerd kunnen doen?

Het water moet aan de kook zijn voordat je gaat stomen. Dek het mengsel af met een mousseline doek om te voorkomen dat de stoom in het mengsel druppelt (ik wikkel het deksel van de stomer met de doek zodat het niet in het mengsel dompelt). Ook niet te lang koken.

Kan ik verdampte melk gebruiken in plaats van kokosmelk?

Ja, je kunt verdampte melk gebruiken in plaats van kokosmelk. Ik gebruik graag een beetje van beide.

Wat voor meel moet ik gebruiken?

Bloem voor alle doeleinden werkt het beste, maar je kunt echt elke soort gebruiken.

• 
  
  Wat moet ik doen als mijn puto als gelei is in plaats van donzig? Antwoord
• 
  
  Hoeveel uur heb ik voordat ik mijn puto moet koken nadat ik de ingrediënten heb gemengd? Antwoord

Tips

Dingen die u nodig heeft

• Vormpjes of kleine cupcakevormpjes
• Stoomboot