Inhoud

• Ingrediënten
• Stappen
• Heeft u dit recept gemaakt?
• Heeft u dit recept gemaakt?
• Heeft u dit recept gemaakt?
• Vragen en antwoorden van de gemeenschap
• Tips
• Dingen die u nodig heeft

Andere secties 4 Receptclassificaties

Van knapperige karbonades tot traditionele Chinese wokgerechten, er zijn verschillende manieren om gebakken varkensvlees te bereiden. Lees dit artikel voor drie goede recepten om je vingers bij af te likken die binnen een uur klaar zullen zijn!

Ingrediënten

Gebakken varkenskoteletten in zuidelijke stijl

• 8 (ongeveer 2,5 cm dik) varkenskarbonades met been
• 4 kopjes plantaardige olie
• 1 1/3 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 3 theelepels knoflookpoeder
• 1 1/4 theelepels zout
• 1 1/4 theelepels gemalen zwarte peper
• 1 snufje cayennepeper
• 1 snufje selderijzaad
• 2/3 kopje karnemelk

Porties: 8 | Totale tijd: 30 minuten

Roerbak met varkensvlees en gember

• 1/4 pond mager varkensvlees, in dunne plakjes gesneden
• 2 eetlepels plantaardige olie
• ⁄₂ stuk verse gemberwortel van 1,3 cm, in dunne plakjes gesneden
• 1 1/2 theelepels sojasaus
• 1/3 theelepel suiker
• 1 theelepel sesamolie
• 1 groene ui, gehakt
• 1 eetlepel Chinese rijstwijn
• Gestoomde witte rijst

Porties: 2 | Totale tijd: 30 minuten

Roergebakken varkenshaas met broccoli

• 3/4 pond varkenshaas, in ⁄₄ plakjes van 0,6 cm, zilveren schil verwijderd
• 3 eetlepels donkere sojasaus
• 1 eetlepel Chinese rijstwijn
• 1/4 kopje oestersaus
• 3/4 kop kippenbouillon
• 2 theelepels maizena
• 1/2 theelepel donkere sesamolie
• 1/2 theelepel gemalen rode paprika
• 2 eetlepels bakolie
• 1 middelgrote ui, in plakjes gesneden
• 3 handschoenen knoflook, in dunne plakjes gesneden
• 12 ons broccoliroosjes, gehakt
• 1/2 kopje geroosterde cashewnoten
• Groene uien, in dunne plakjes gesneden
• Gestoomde witte rijst

Porties: 4-6 | Totale tijd: 50 minuten

Stappen

Methode 1 van 3: Fried Pork Chops in zuidelijke stijl

1. 

   
   
   Combineer het zout, peper, cayennepeper en selderijzaad in een kom tot een rub voor de karbonades. Leg de karbonades op een groot bord en wrijf de kruiden over beide kanten van elk stuk.

2. 

   
   
   Giet de karnemelk over de karbonades en draai ze één keer om om beide kanten te bedekken. Verdeel de bloem over een grote, ondiepe schaal en houd deze klaar.

3. 

   Verhit de olie tot 350 graden Fahrenheit (176 graden Celsius) in een diepe koekenpan. Doop elke karbonade in de bloem en zorg ervoor dat je elk stuk goed bedekt. Borstel overtollige bloem af en doe elk stuk vlees in de pan.
   • Leg het vlees in een enkele laag op de pan en kook indien nodig in aparte ploegen.

4. 

   Bak elk stuk vlees 8-10 minuten, of tot het goudbruin is. Draai elk stuk één keer om tijdens het koken.

5. 

   Haal de karbonades uit de pan en plaats ze in een serveerschaal die is bekleed met keukenpapier. De papieren handdoeken absorberen overtollige olie.

6. 

   Serveer onmiddellijk. Geniet met een salade, gegrilde groenten en / of aardappelpuree.

Heeft u dit recept gemaakt?

Laat je mening achter

Methode 2 van 3: Roerbak met varkensvlees en gember

1. 

   Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gember toe en bak tot geurig.

2. 

   Voeg het varkensvlees, de sojasaus en de suiker toe aan de pan. Laat ongeveer 10 minuten koken, af en toe roeren.

3. 

   Meng de sesamolie, groene ui en rijstwijn erdoor. Zet het vuur lager en laat het ongeveer 5 minuten koken, of tot het varkensvlees gaar is.

4. 

   Haal de pan van het vuur. Serveer met witte rijst en garneer met geraspte worteltjes.

Heeft u dit recept gemaakt?

Laat je mening achter

Methode 3 van 3: Roergebakken varkenshaas met broccoli

1. 

   Doe de plakjes varkensvlees in een mengkom en meng ze met de rijstwijn en 1 eetlepel sojasaus. Dek af en zet minstens 30 minuten in de koelkast.

2. 

   Combineer 1/4 kopje kippenbouillon, 2 eetlepels sojasaus, maizena, sesamolie, oestersaus en geplette rode peper in een kleine kom. Meng de ingrediënten door elkaar en zet apart.

3. 

   Verhit een wok of koekenpan op hoog vuur. Voeg de plantaardige olie toe aan de pan en voeg, zodra deze warm is, het varkensvlees toe. Kook ongeveer 1 minuut, of tot ze niet meer roze zijn. Leg het varkensvlees op een apart bord.

4. 

   Doe de ui en knoflook in de pan en bak ze ongeveer 30 seconden, tot ze zacht zijn. Voeg de broccoli en de resterende 1/2 kopje kippenbouillon toe. Kook de groenten ongeveer 3 minuten, af en toe roeren.

5. 

   Giet het mengsel van sojasaus en kippenbouillon in de pan en kook nog een minuut, of tot de saus is ingedikt.

6. 

   Leg het varkensvlees terug in de pan en strooi de cashewnoten erdoor. Gooi de ingrediënten door elkaar en serveer direct.
   • Geniet van dit gerecht met gestoomde witte rijst en garneer met de gesneden groene uien.

     

Heeft u dit recept gemaakt?

Laat je mening achter

Vragen en antwoorden van de gemeenschap

Tips

• Gebakken wortelen, erwten, aubergines en andere groenten kunnen worden toegevoegd of vervangen in de roerbakrecepten voor varkensvlees voor extra smaak.

Dingen die u nodig heeft

Zuiderse gebakken varkenskoteletten

• Een diepe koekenpan
• 3 grote, ondiepe borden
• Een kom om te mengen
• Papieren handdoeken
• Tang (optioneel)

Roerbak met varkensvlees en gember

• Een wok of een diepe koekenpan

Roergebakken varkenshaas met broccoli

• Twee middelgrote mengkommen
• Een wok of een diepe koekenpan
• Aluminiumfolie