Inhoud

• Ingrediënten
• Stappen
• Heeft u dit recept gemaakt?
• Heeft u dit recept gemaakt?
• Heeft u dit recept gemaakt?
• Vragen en antwoorden van de gemeenschap
• Tips
• Dingen die u nodig heeft

Overige secties 14 Receptclassificaties

Gebakken kip staat bekend om zijn knapperige, knapperige omhulsel. Maar als je op zoek bent naar een gemakkelijkere manier om de bekende favoriet te maken, maak dan ovengebakken kip. De meeste in de oven gebakken kip wordt eerst geweekt in een pekel (zoutwateroplossing) of karnemelk voordat deze wordt bedekt met gekruide bloem, paneermeel of gemalen cornflakes. Leg de in de oven gebakken kip gewoon in een verwarmde ovenschaal en kook deze in de oven tot hij knapperig wordt. Je gaat nooit meer terug naar het bakken van kip!

Ingrediënten

Klassieke ovengebakken kip

• 3 eetlepels zeezout (verdeeld, plus meer voor serveren)
• 1 kop (236 ml) warm water
• 8 kippendijen met been en vel
• 2 eetlepels ongezouten boter
• 1/2 kop (62 g) bloem voor alle doeleinden
• 1 theelepel grofgemalen zwarte peper (plus meer voor serveren)

Maakt 3 tot 4 porties

Ovengebakken kip met paneermeel

• 1 ei
• 1/3 kop (80 ml) melk
• 1 kop (125 g) bloem voor alle doeleinden
• 4 eetlepels paneermeel
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 eetlepel zout
• 2 theelepels paprikapoeder
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1/2 theelepel gemalen peper
• 2 pond (900 g) kippenborst zonder botten, in 3 tot 4 grote reepjes gesneden
• 1/4 kop (60 g) boter

Maakt 6 porties

Karnemelk Ovengebakken Kip Met Panko

Voor de kip:

• 8 kippenboutjes zonder vel
• 1/2 theelepel koosjer zout
• 1/2 theelepel zoete paprikapoeder
• 1/2 theelepel gevogelte kruiden
• 1/4 theelepel knoflookpoeder
• 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 kop (240 ml) karnemelk
• Sap van een halve citroen

Voor de coating:

• 2/3 kop (60 g) panko-broodkruimels
• 1/2 kop (15 g) gemalen cornflakes
• 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
• 1 1/2 theelepels koosjer zout
• 1 theelepel gedroogde peterselievlokken
• 1 1/2 theelepel zoete paprikapoeder
• 1/2 theelepel uienpoeder
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 1/4 theelepel chilipoeder

Maakt 8 drumsticks

Stappen

Methode 1 van 3: Klassieke ovengebakken kip maken

1. 

   
   
   Maak een pekel en snijd de kip bij. Haal een grote bereidingskom tevoorschijn en meet er 2 eetlepels zeezout in. Voeg 1 kop (236 ml) warm water toe en roer tot het water is opgelost. Je moet ook het vet van 8 kippendijen met been en vel afsnijden.
   • Probeer je pekel vroeg op de dag of de avond ervoor te maken, zodat de kip lang kan weken.

2. 

   
   
   Koel de kip in de pekel. Leg de kippendijen in de kom en voeg voldoende koud water toe aan de kom om de kip te bedekken. Voeg een bakje met ijsblokjes toe om het water erg koud te maken. Roer het water rond en zet de kom in de koelkast. Koel de kip enkele uren of een nacht.
   • Het gebruik van kippendijen met been en vel geeft het gerecht meer smaak en houdt het vochtiger dan kip zonder vel en zonder vel.

3. 

   Verwarm de oven voor en droog de kip. Zet de oven aan op 400 ° F (200 ° C). Haal de kip uit de koelkast en giet de pekel af. Dep de kip met keukenpapier totdat hij helemaal droog is.
   • Door het water te verwijderen, wordt de kip knapperig in de oven.

4. 

   Maak de braadpan klaar. Haal een grote braadpan tevoorschijn die groot genoeg is om alle stukjes kip in een enkele laag te houden. Doe 2 eetlepels ongezouten boter in de pan en zet de pan in de voorverwarmoven. De boter smelt en de pan wordt heet terwijl je de kip klaarmaakt.
   • Door de pan te verwarmen, krijgt de kip ook een knapperige korst.

5. 

   Gooi de kip met bloem en kruiden. Giet 1/2 kop (62 g) bloem voor alle doeleinden in een grote plastic diepvrieszak. Voeg de laatste eetlepel zout en 1 theelepel grof gemalen zwarte peper toe. Schud de zak een beetje, zodat het zout en de peper goed mengen. Doe er 2 van de kippendijen tegelijk in en schud ze totdat ze bedekt zijn.
   • Als je alle kippendijen er in één keer in doet, is het mogelijk dat ze niet gelijkmatig onder het bloemmengsel vallen.

6. 

   Leg de kip in de braadpan. Haal de 2 kippendijen uit de zak en schud de overtollige bloem eraf. Leg ze op een bord terwijl je de rest van de dijen bedekt. Gebruik hot pads om de hete ovenschaal uit de oven te halen. Leg de gecoate kippendijen met het vel naar beneden in de braadpan.
   • Als je het extra meel niet van de kip schudt, krijgt de kip een dikke laag die niet knapperig wordt.

7. 

   Bak de kip. Zet de ovenschaal in de oven en bak de kip 40 minuten. Je zult de kip horen sissen als hij uit de oven frituurt. Het moet aan de onderkant donkerbruin en krokant worden.
   • Draai de kip niet om tijdens het koken.
   • Afhankelijk van je oven moet je de kip wellicht langer bakken tot hij goudbruin is.

8. 

   Draai om en bak de kip af. Haal voorzichtig de hete pan uit de oven en schep met een dunne spatel de dijen op en draai ze om. Zet de pan terug in de oven en kook de kip nog eens 20 minuten. Hierdoor wordt de andere kant van de kip krokant.
   • Je kunt ook een tang gebruiken om de kippendijen om te draaien, als ze niet aan de pan blijven plakken.

9. 

   Serveer de klassieke ovengebakken kip. Leg papieren handdoeken op een serveerschaal. Haal de ovenschaal uit de oven en leg met een tang de kippendijen voorzichtig op de serveerschaal. Bestrooi de kip met wat extra zout en gemalen peper voor het serveren.
   • De papieren handdoeken helpen om overtollig vet of olie te absorberen.

Heeft u dit recept gemaakt?

Laat je mening achter

Methode 2 van 3: Ovengebakken kip maken met paneermeel

1. 

   Verwarm de oven en de ovenschaal voor. Zet de oven aan op 410 ° F (210 ° C). Haal een ovenschaal of braadpan tevoorschijn die groot genoeg is om alle kip in een enkele laag te houden. Zet de schaal in de oven om op te warmen terwijl de oven opwarmt.
   • Als je de kip in een hete pan legt, krijg je een knapperige korst.

2. 

   Combineer het ei en de melk. Breek 1 ei in een ondiepe kom. Giet 1/3 kopje (80 ml) melk in en klop het ei en de melk samen totdat het ei volledig is opgenomen. Zet dit mengsel apart.

3. 

   Klop de droge coating. Plaats in een andere bereidingskom 125 gram bloem voor alle doeleinden en 4 eetlepels paneermeel. Meet het bakpoeder en de kruiden in de kom en meng ze. U moet het volgende toevoegen:
   • 1 theelepel bakpoeder
   • 1 eetlepel zout
   • 2 theelepels paprikapoeder
   • 1 theelepel knoflookpoeder
   • 1 theelepel uienpoeder
   • 1/2 theelepel gemalen peper

4. 

   Snijd en dip de kip in de droge laag. Neem 900 g kippenborst zonder botten en gebruik een scherp mes om elke borst in drie of vier stukken te snijden. Leg de kipreepjes in het droge mengsel en hussel ze totdat ze bedekt zijn. Schud het teveel van de stukjes af.
   • Je zult ze in porties moeten coaten, aangezien niet alle kip tegelijk in de kom past.

5. 

   Doop de kip in het eimengsel. Schep de kip in de kom met het eimengsel en bedek elke reep met het eimengsel. U moet dit in porties doen, zodat u de kip niet overvol.

6. 

   Doop de kip weer in de droge coating. Leg de gecoate kipreepjes terug in de kom met de droge coating. Gooi de kipreepjes opnieuw, zodat ze helemaal bedekt zijn met het droge mengsel.

7. 

   Smelt de boter in de pan en voeg de stukjes kip toe. Gebruik hot pads om de ovenschaal uit de oven te halen. Doe er 1/4 kop (60 g) boter in. Het moet snel smelten in de hete pan. Zodra de boter is gesmolten, legt u de gecoate kipreepjes in de pan.

8. 

   Bak de ovengebakken kip. Zet de hete pan weer in de voorverwarmde oven en bak de ovengebakken kip 10 tot 12 minuten. Je zou de kip knapperig moeten zien worden en goudbruin zien worden.
   • Door kip zonder botten en vel te gebruiken en in reepjes te snijden, kan de kip snel koken.

9. 

   Draai de kip om en bak hem af. Haal de pan uit de oven en draai de kip voorzichtig met een dunne spatel of tang om. Zet de pan terug in de oven en bak de kip nog eens 5 tot 10 minuten. Hierdoor wordt de andere kant krokant. Haal de pan uit de oven en serveer de ovengebakken kip.
   • Als je een nog knapperige korst wilt, overweeg dan om de kip een paar minuten te grillen tot hij zo knapperig is als je wilt.

Heeft u dit recept gemaakt?

Laat je mening achter

Methode 3 van 3: Karnemelk ovengebakken kip maken met Panko

1. 

   Combineer de kip met de kruiden. Doe 8 kipdrumsticks zonder vel in een kom en strooi de kruiden eroverheen. Gooi de drumsticks, zodat ze allemaal bedekt zijn met de kruiden. Je hebt nodig:
   • 1/2 theelepel koosjer zout
   • 1/2 theelepel zoete paprikapoeder
   • 1/2 theelepel gevogelte kruiden
   • 1/4 theelepel knoflookpoeder
   • 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper

2. 

   Giet de vloeistoffen over de kip en laat afkoelen. Meet 1 kop (240 ml) karnemelk af en giet dit over de drumsticks. Pers een halve citroen uit en zeef deze in de kom met de kip. Zet de kom in de koelkast en laat de kip 6 tot 8 uur afkoelen.
   • Je kunt de kip een nacht in de koelkast bewaren, als je hem de avond voordat je hem wilt serveren wilt klaarmaken.

3. 

   Verwarm de oven voor en maak een bakplaat. Als je klaar bent om je kip in de oven te bakken, zet je de oven op 400 graden F (200 C). Haal een bakplaat tevoorschijn en plaats er een rooster op. Spuit het rek en de bakplaat in met kookspray.

4. 

   Combineer de droge coating. Haal een ondiepe bereidingskom tevoorschijn en meet 2/3 kop (60 g) panko-broodkruimels en 1/2 kop (15 g) gemalen cornflakes erin. Roer de resterende ingrediënten voor de coating erdoor totdat ze zijn gecombineerd. U moet het volgende toevoegen:
   • 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
   • 1 1/2 theelepels koosjer zout
   • 1 theelepel gedroogde peterselievlokken
   • 1 1/2 theelepel zoete paprikapoeder
   • 1/2 theelepel uienpoeder
   • 1/2 theelepel knoflookpoeder
   • 1/4 theelepel chilipoeder

5. 

   Bedek de kip met de droge laag. Til de drumsticks uit de karnemelk en leg elk stuk in de droge laag. Rol de drumsticks, zodat ze volledig bedekt zijn met het mengsel.
   • Mogelijk moet u ze in porties coaten, als ze niet allemaal tegelijk in het mengsel passen.

6. 

   Schik en spuit de kip. Plaats de gecoate drumsticks op het rooster dat op de bakplaat staat. Neem je kookspray en besproei elk van de drumsticks met meer kookspray.
   • Hierdoor worden de drumsticks nog krokanter.

7. 

   Bak de ovengebakken kip. Zet de bakplaat in de oven en bak de drumsticks 40 tot 45 minuten. Ze moeten knapperig worden en goudbruin worden. Haal de drumsticks uit de oven en serveer ze direct.
   • U hoeft de drumstokken niet te draaien, aangezien ze op het rooster staan.

8. 

   Afgewerkt.

Heeft u dit recept gemaakt?

Laat je mening achter

Vragen en antwoorden van de gemeenschap

Dit zou als gebakken worden geclassificeerd. Correct?

Als het in een oven werd gemaakt, zou het meestal worden gebakken. Dit wordt "gebakken kip in een oven" genoemd om aan te tonen dat het eindproduct vergelijkbaar is met gebakken kip.

Tips

Dingen die u nodig heeft

• Maatbekers en lepels
• Bereid kommen voor
• Bakplaat
• Hete kussentjes
• Bord
• Dunne spatel
• Bak spray
• Tang
• Oven
• Grote plastic diepvrieszak
• Papieren handdoeken
• Citruspers
• Zeef
• Rooster
• Braadpan