Inhoud

• Ingrediënten
• Stappen
• Heeft u dit recept gemaakt?
• Heeft u dit recept gemaakt?
• Heeft u dit recept gemaakt?
• Vragen en antwoorden van de gemeenschap
• Tips
• Dingen die u nodig heeft

Overige secties 9 Receptclassificaties

Rijst is een van die keukennietjes die een grote verscheidenheid aan maaltijden kunnen completeren. Of je nu de voorkeur geeft aan wit, bruin of basmati, rijst kan een smakelijk bijgerecht zijn bij elk hoofdgerecht. Maar als je geen rijstkoker hebt, kan het koken van rijst op de kookplaat soms intimiderend zijn, omdat je er goed op moet letten. Maar als je eenmaal de techniek voor het koken van je favoriete rijst onder de knie hebt, kun je in een mum van tijd een pan maken.

Ingrediënten

Witte rijst

• 1 kop (195 g) middellange of langkorrelige witte rijst
• 2 kopjes (470 ml) water
• ½ theelepel (2,84 g) zout
• 1 eetlepel (14 g) boter of olie (optioneel)

Bruine rijst

• 1 kop (190 g) middelgrote of langkorrelige bruine rijst
• 1 theelepel (5 ml) olijfolie of sesamolie
• 2 kopjes (470 ml) water
• 1 theelepel (5,68 g) zout

Basmati rijst

• 2 kopjes (380 g) basmatirijst
• 3 kopjes (705 ml) kokend water
• Zout naar smaak

Stappen

Methode 1 van 3: Gekookte witte rijst maken

1. 

   
   
   Spoel de rijst af in koud water. Voordat u witte rijst kookt, is het een goed idee om deze af te spoelen. Dat verwijdert al het stoffige zetmeel dat op de rijst zit, zodat het niet aan elkaar blijft kleven als het kookt. Doe 195 g witte rijst van gemiddelde of lange korrel in een zeef en spoel deze af onder koud stromend water.
   • Het spoelen van de rijst is niet altijd nodig. Sommige rijst bevat misschien meer zetmeel dan andere, dus misschien wil je er een gewoonte van maken om het te doen met elke batch die je kookt.

2. 

   
   
   Breng het water aan de kook. Voeg 2 kopjes (470 ml) water toe aan een kleine steelpan en zet het op middelhoog tot hoog vuur op het vuur. Laat het water opwarmen tot het aan de kook komt.
   • Gebruik voor het maken van witte rijst een verhouding van 1: 2 voor rijst en water. Dat betekent dat voor elke kop rijst die u wilt maken, u 2 kopjes water gebruikt.
   • Terwijl het kookt, zet rijst uit, dus het is belangrijk om een ​​pan te gebruiken die groot genoeg is voor de hoeveelheid die je maakt. Over het algemeen is een pan van 2 liter (2,5 liter) groot genoeg voor 1 tot 2 kopjes ongekookte rijst.

3. 

   
   
   Voeg de rijst en het zout toe aan de pan. Zodra het water kookt, voeg je de rijst en ½ theelepel (2,84 g) zout toe en roer je voorzichtig. Laat de pan zachtjes sudderen.
   • Je kunt ook 1 eetlepel (14 g) boter of olie toevoegen om de rijst op smaak te brengen en te voorkomen dat deze tijdens het koken aan elkaar blijft plakken.

4. 

   Dek de pan af en kook tot de rijst gaar is. Nadat de pan aan de kook is gekomen, zet je het vuur van de brander laag en bedek je de pan met het deksel. Laat de rijst ongeveer 18 minuten koken. Begin op dat moment de textuur te controleren. Als de rijst gaar is, is hij stevig maar niet knapperig. Je wilt dat het zacht is, dus het is oké als het wat plakkerig is. Zorg er echter voor dat u het niet zo lang kookt dat het gom wordt.
   • Haal het deksel van de pan pas na 18 minuten. Het helpt stoom vast te houden die helpt bij het kookproces, dus als je het deksel verwijdert, kan het langer duren voordat de rijst gaar is.
   • Als je geen deksel voor je pan hebt, gebruik dan folie om hem af te dekken terwijl de rijst kookt. Zorg ervoor dat u de folie rond de randen vastzet, zodat de stoom niet kan ontsnappen.
   • Als er nog water in de pan zit als de rijst gaar is, moet je dit uitlekken. Kantel het gewoon over de gootsteen om het overtollige water eruit te laten druppelen.

5. 

   Laat de rijst enkele minuten in de pan staan. Als de rijst gaar is, zet je het vuur uit, maar laat je de rijst in de pan met de deksel erop. Laat het nog 5 minuten rusten en stoom om het kookproces af te ronden.

6. 

   Maak de rijst los met een vork en serveer. Haal vlak voordat je klaar bent om te serveren het deksel van de pan en kam met een vork of lepel de rijst door en pluis hem. Breng de rijst over in een kom of afzonderlijke borden en serveer.
   • Het is een goed idee om de rijst nog 2 tot 3 minuten te laten staan ​​na het opschuimen voordat je hem serveert. Dat geeft het wat tijd om uit te drogen, zodat het niet te nat en plakkerig wordt als je het serveert.

Heeft u dit recept gemaakt?

Laat je mening achter

Methode 2 van 3: Gekookte bruine rijst maken

1. 

   Spoel de rijst in koud water. Net als bij witte rijst, helpt het om bruine rijst te spoelen voordat deze wordt gekookt. Dat helpt bij het verwijderen van stof en gruis dat eraan kleeft. Plaats 190 g bruine rijst van gemiddelde of langkorrelige rijst in een zeef of vergiet en spoel het af onder koud water.
   • Het spoelen van de rijst voor het koken kan ook de textuur verbeteren, zodat elke korrel apart is en niet aan de andere kleeft.

2. 

   Rooster de rijst in een pan. Om de nootachtige smaak van bruine rijst naar voren te brengen, moet u deze roosteren voordat u hem kookt. Plaats een pan van 2 liter (2,5 liter) op het vuur en verwarm er 1 theelepel (5 ml) olijfolie of sesamolie in op middelhoog vuur. Voeg de rijst toe aan de pan en roosteer tot de rijst helemaal droog is en de uiteinden er licht geroosterd uitzien.
   • Je kunt ook zien wanneer de rijst klaar is met roosteren wanneer hij een nootachtig aroma begint af te geven.

3. 

   Combineer het water en de rijst in de pot. Als de rijst klaar is met roosteren, giet je 2 kopjes (470 ml) water in de pan en meng je er 1 theelepel (5,68 g) zout door. Het water zal stomen en borrelen als je het voor het eerst toevoegt, omdat de pan heet is door het roosteren.

4. 

   Breng de pan aan de kook en zet het vuur lager. Laat de pan op middelhoog tot hoog vuur op het vuur staan ​​en breng het mengsel van rijst, water en zout volledig aan de kook. Nadat de pan aan de kook is gekomen, zet je het vuur laag en laat je het zachtjes koken voordat je het afdekt met een deksel.
   • Zorg ervoor dat u de pan niet afdekt totdat de inhoud volledig kookt.

5. 

   Kook de rijst 45 minuten. Nadat je de pan hebt afgedekt, laat je hem 45 minuten op laag vuur koken. Haal aan het einde van de kooktijd de pan open en kijk of de rijst al het water heeft opgenomen. Test de rijst om te zien of hij ook niet meer knapperig is. Het moet zacht maar licht taai zijn als het klaar is.
   • Tijdens de kookperiode van 45 minuten de pan niet blootleggen. Hierdoor ontsnapt stoom en heeft de rijst meer tijd nodig om te koken.
   • Het is oké als er een beetje water op de bodem van de pot staat als je het na 45 minuten controleert. Als er echter meer dan 1 eetlepel (15 ml) water is, giet het overtollige water dan af in de gootsteen.
   • Als de rijst na 45 minuten nog knapperig is, giet dan eventueel wat meer water in de pan en laat de rijst langer koken. Controleer het echter met tussenpozen van 10 minuten, totdat de rijst gaar is.

6. 

   Dek de rijst af en laat 10 tot 15 minuten staan. Als de rijst gaar is, haal je hem van het vuur en plaats je het deksel weer op de pan. Laat het ongeveer 10 tot 15 minuten in de afgedekte pot zitten om wat van de plakkerigheid te verwijderen.
   • Door de rijst te laten zitten, wordt hij ook een beetje gedroogd, zodat hij niet zo nat en vers gestoomd lijkt als je hem serveert.

7. 

   Maak de rijst los en serveer. Haal het deksel van de pan en gebruik een vork of lepel om de rijst erdoor te harken en pluis te maken. Plaats het in een kom of op afzonderlijke borden om te serveren.
   • Overgebleven bruine rijst kan tussen de 3 en 5 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaard worden.

Heeft u dit recept gemaakt?

Laat je mening achter

Methode 3 van 3: Basmatirijst koken op het fornuis

1. 

   Spoel de rijst af en laat deze weken. Net als bij witte en bruine rijst, moet u basmatirijst afspoelen voordat u deze kookt. Doe 2 kopjes (380 g) basmatirijst in een zeef en spoel het af onder koud stromend water om stof en vuil te verwijderen. Breng vervolgens de rijst over in een grote kom met koud water en laat hem 30 minuten tot een uur weken voordat je hem goed laat uitlekken.
   • De rijst weken is niet helemaal nodig, maar het helpt om de rijst zachter te maken als deze eenmaal gaar is.

2. 

   Doe de rijst in een sauspan en voeg kokend water toe. Breng de rijst over in een zware sauspan met deksel. Voeg een snufje zout toe en giet dan 3 kopjes (705 ml) kokend water over de rijst.
   • Maak je geen zorgen als je geen deksel voor je pot hebt. U kunt een bakplaat plaatsen die groot genoeg is om deze er bovenop te bedekken als de tijd komt.
   • U kunt zoveel zout toevoegen als u wilt. In de meeste gevallen is ⅛ theelepel (0,7 g) voor elke kop rijst meestal voldoende.

3. 

   Breng de pan aan de kook en dek af. Zet de pan op een brander en zet het vuur middelhoog. Laat de rijst en het water aan de kook komen, en vlak voordat het weer gaat koken en stomen, leg je een vel folie over de pan en druk je het langs de randen om te voorkomen dat de stoom ontsnapt. Plaats vervolgens het deksel erop.

4. 

   Kook de rijst 15 minuten op laag vuur en laat hem dan staan. Nadat je de pan hebt afgedekt, zet je het vuur laag. Laat de rijst ongeveer 15 minuten koken. Als de tijd om is, haal je de pan van de brander, laat je het deksel op zijn plaats en laat je het nog 5 minuten staan ​​om wat langer te stomen.
   • Verwijder tijdens de 15 minuten dat de rijst kookt niet het deksel of de folie om het te controleren. U laat stoom ontsnappen, wat het kookproces kan beïnvloeden.

5. 

   Maak de rijst los en serveer. Nadat je de rijst nog een paar minuten hebt laten stomen, verwijder je het deksel en de folie van de pan. Gebruik een vork om door de rijst te lopen en pluis het. Breng het over in een serveerschaal en serveer warm.

Heeft u dit recept gemaakt?

Laat je mening achter

Vragen en antwoorden van de gemeenschap

Hoe kan ik zien dat de rijst in de juiste hoeveelheid gekookt is tijdens het maken van biryani? Het wordt vaak te gaar en plakkerig of hard.

Het is beter om de rijst na ongeveer 6 minuten te controleren als een beginner van het gerecht. Neem gewoon een korrel en breek deze om te zien of de rijst gaar is of niet.

Kan ik gekookte rijst opwarmen?

Ja, je kunt gekookte rijst opwarmen in een magnetron. De opwarmtijden zijn afhankelijk van de magnetron en de hoeveelheid rijst, maar probeer het ongeveer een minuut of iets minder te verwarmen.

Tips

• Als u regelmatig rijst maakt, wilt u misschien investeren in een rijstkoker. Het kost veel minder werk om rijst te maken dan om het op het fornuis te koken.
• Het is het beste om zout aan het water toe te voegen voordat je de rijst kookt in plaats van nadat de rijst gaar is. Dat komt doordat de rijst tijdens het koken gemakkelijker zout opneemt. Als je het daarna toevoegt, is de rijst misschien te zout.
• Rijst is een veelzijdig voedingsmiddel. Je kunt het op zichzelf serveren als bijgerecht, als basis gebruiken voor een salade of ovenschotel, of er burrito's mee vullen.

Dingen die u nodig heeft

Gekookte Witte Rijst

• Een zeef of vergiet
• Een pan van 2 liter (2,5 liter) met deksel
• Een vork

Gekookte bruine rijst

• Een zeef of vergiet
• Een pan van 2 liter (2,5 liter) met deksel
• Een vork

Gekookte Basmatirijst

• Een zeef of vergiet
• Een middelgrote kom
• Een middelgrote steelpan met deksel
• Folie
• Een vork