Inhoud

• Stappen
• Vragen en antwoorden van de gemeenschap
• Tips
• Waarschuwingen

Andere secties

Absint is al lang verboden over de hele wereld en is opnieuw legaal geworden in veel landen die het voorheen strafbaar maakten. Vier zijn terugkeer door een absintcocktail voor jezelf te maken. Drink het op de ouderwetse manier omwille van de lang verloren traditie, of geniet van de smaak door slechts een scheutje toe te voegen aan andere brouwsels om te voorkomen dat je jezelf knock-out slaat door het zeer hoge alcoholgehalte.

Stappen

Methode 1 van 3: Absint serveren met water en suiker

1. 

   Meng een eenvoudig mengsel. Voeg 3 delen ijskoud water toe aan 1 deel absint. Voor een enkele portie is dit ongeveer 3 ons absint (of 3 shots) tot 1 ounce absint (of 1 shot). Roer voor elke portie 1 theelepel suiker erdoor.
   • Als alternatief kan absint puur worden gedronken als u de voorkeur geeft aan de onverdunde smaak. Maar als dat zo is, drink dan matig. Houd er rekening mee dat absint bijna twee keer zoveel alcohol bevat als de meeste andere likeuren, daarom wordt het meestal afgezwakt.

2. 

   
   
   Maak een absint-infuus klaar. Giet 1 ons absint in een glas, bij voorkeur een glas in Pontarlier-stijl omwille van de traditie. Rust of houd een absintlepel langs de rand van het glas, of vervang indien nodig een vork of spork. Zet een suikerklontje op het keukengerei. Druppel nu of giet voorzichtig 3 ons ijswater over het blokje om de suiker langzaam op te lossen.
   • Om echt in de stemming te komen, moet u een vleugje pure absint nemen voordat u het water en de suiker toevoegt. Let ook op de melkachtige combinatie van suikerachtig water en sterke drank (hier bekend als een "louche") als de twee die zich in het glas mengen.

3. 

   
   
   Steek je absint in vuur en vlam, in Tsjechische stijl. Giet 1 ons absint in een glas. Dompel een suikerklontje in de brandbare likeur. Plaats nu het suikerklontje in een absintlepel boven het glas. Gebruik een lucifer of sigarettenaansteker om de alcohol in de kubus aan te steken. Laat het een paar seconden branden tot de suiker karameliseert. Laat vervolgens de lepel en de suiker voorzichtig in de absint zakken. Zodra de drank in het glas ontbrandt, giet u langzaam 3 ons ijswater in het glas om de vlammen te doven en een louche te creëren.
   • Of je nu een traditionele absintlepel hebt of deze moet vervangen door een ander gebruiksvoorwerp, gebruik altijd metaal en nooit plastic, aangezien alcohol die uit het suikerklontje loopt, de lepel ook doet ontbranden, waardoor mogelijk plastic smelt.
   • Gebruik een tandenstoker of iets dergelijks om het suikerklontje in de absint te dompelen, of verwijder alle alcohol van je vingers voordat je een lucifer of sigarettenaansteker aansteekt.
   • Laat het vlammende suikerklontje niet zomaar in de absint vallen, want hierdoor kan de drank uit het glas spatten en vlammen verspreiden.
   • Als u meer dan één ronde gaat drinken, is het waarschijnlijk het veiligst om deze methode eerst te gebruiken, terwijl u nog nuchter bent.

4. 

   
   
   Achtervolg de "waterval.Gebruik in plaats van de druppel- of schenkmethoden verdringing om het water en de absint te mengen. Plaats een shotglas van 1 ounce in een groter drinkglas, zoals een beker. Vul het borrelglas voorzichtig met absint. Giet nu 3 ons ijswater in het volle borrelglas. Kijk hoe de louche over de rand van het borrelglas stroomt terwijl het water de drank eruit dwingt en in het grotere drinkglas. Als je klaar bent, gebruik je een schoon, handig hulpmiddel zoals een tang om het borrelglas uit het drinkglas te trekken.
   • Als je een liefhebber bent van suiker, meng dan een theelepel met het ijswater voordat je het giet. Als u echter wilt dat uw absint minder zoet is, sla deze dan over, aangezien de melkwolk van de louche niet wordt gevormd door de toevoeging van suiker, maar door chemische reacties tussen water en de ingrediënten van absint.

Methode 2 van 3: Cocktails op basis van absint mengen

1. 

   Probeer een "Death in the Afternoon.”Giet 1,5 ons absint in een leeg champagneglas. Vul dan het glas met ijskoude champagne. Of probeer het omgekeerde en schenk eerst de champagne in, met genoeg ruimte bovenop voor de jigger absint. Niet alle merken absint blijven op de champagne drijven, maar sommige wel, al is het maar voor een korte tijd. Verblind jezelf door de louche langzaam te zien dalen terwijl de absint begint te zinken.

2. 

   Meng een “Verkeerslicht."Giet 2 ons cranberrysap in een cocktailmixer. Voeg 1 ons sinaasappelsap toe. Voeg vervolgens 1 ons absint toe. Roeren. Vul een glas halverwege met geschoren ijs en giet.

3. 

   Schud een "Fizz.Giet 1,5 ons absint in een mixer. Voeg het sap van een halve citroen toe en dan 1 theelepel suiker. Breek vervolgens een ei en schep de dooier eruit met een lepel. Gooi de dooier weg en giet het eiwit in de mixer. Voeg wat ijs toe, sluit de mixer af en schud tot de mixer rijp is. Giet de vloeistof in een glas, bij voorkeur een highball. Vul de resterende ruimte met seltzer.

4. 

   Flip uit over een "Flip.”Plaats eerst een beker in de vriezer. Als het eenmaal koud is, giet je 0,5 gram absint in een cocktailshaker. Voeg 0,5 gram Cointreau (of een andere sinaasappellikeur), 2 theelepels citroensap en 1 theelepel suiker toe. Voeg dan een rauw ei en een paar ijsblokjes toe. Sluit de mixer af en schud goed. Haal de beker uit de vriezer en giet de vloeistof uit de mixer erin. Garneer met nootmuskaat.

5. 

   Roer een “Curacao Frappe.Combineer 1 ounce absint met 0,5 ounce curacao. Meng er 1 theelepel citroensap en 2 theelepels sinaasappelsap onder, goed roerend. Voeg crushed ice toe aan een glas, bij voorkeur een champagne glas met een diepe schotel. Giet de frappe over het ijs en garneer met een schijfje sinaasappel.

Methode 3 van 3: Absint gebruiken als aanvullende smaak

1. 

   Maak een "Sazerac.”Plaats een suikerklontje in een cocktailmixer. Spat een beetje water naar binnen. Geef het ook een paar scheutjes Peychaud-bitters. Roer het suikerklontje rond het glas totdat het oplost in de vloeistof. Doe een paar ijsblokjes in het suikerachtige mengsel en giet 2 ons rogge whisky over het ijs. Bestrijk nu de binnenkant van een cocktailglas met een ⅛ theelepel absint. Giet de whisky door de zeef van de mixer in het glas. Laat een vleugje citroen vallen als garnering.

2. 

   Geniet van een "Cocktail a la Louisiane.Combineer in een cocktailmixer 1 ounce rogge whisky, 0,75 ounce Benedictine, 0,75 ounce zoete vermout, ⅛ theelepel absint en een paar scheutjes Peychaud-bitters. Gebruik een lange lepel om goed te roeren met ijs. Sluit de mixer af en giet het mengsel door de zeef in een glas, bij voorkeur een cocktailglas. Voeg een marasquinkers toe voor een garnering.

3. 

   Geef ze de 'derde graad.Zet eerst een martiniglas in de vriezer om af te koelen. Zet een paar ijsblokjes in een cocktailshaker. Giet 2 ons gin over het ijs, gevolgd door 0,5 ounce droge vermout. Voeg een ¼ theelepel absint toe. Roer of schud, wat u maar wilt. Haal het martiniglas uit de vriezer en giet je derde graad, voeg een vleugje citroen toe als garnering.

4. 

   Probeer een "Sherman-cocktail.”Koel een martiniglas voordat u het serveert. Laat terwijl het afkoelt een paar ijsblokjes in een cocktailmixer. Giet 2 ons rogge whisky erover. Voeg 1 ons zoete vermout en een ½ theelepel absint toe. Geef het mengsel een scheutje Angostura en sinaasappelbitter. Sluit de mixer af en schud hem, of roer hem gewoon als je wilt. Zeef de drank in het gekoelde martiniglas en serveer met een vleugje citroen.

5. 

   Herleef met een “Corpse Reviver # 2.”Meng in een cocktailmixer met wat ijsblokjes 1 ons gin, 1 ons Lillet Blanc, 1 ons Cointreau en 1 ons citroensap. Bedek de binnenkant in een cocktailglas met een ⅛ theelepel absint. Zodra de binnenkant van het glas is gecoat, sluit u de dop en schudt u de cocktailmixer. Zeef in het voorbereide glas en doe er een marasquinkers bij als garnering.

Vragen en antwoorden van de gemeenschap

Tips

Waarschuwingen

• Absinthe heeft een veel hoger alcoholgehalte dan de meeste likeuren. Als u niet zeker weet hoeveel invloed een bepaalde portie op u kan hebben, wees dan voorzichtig en verminder de portie.
• Rauwe eieren kunnen leiden tot ziekten zoals salmonella. Verminder het risico door alleen gepasteuriseerde eieren te gebruiken voor recepten die rauwe eieren vereisen.