Schrijver:
Mike Robinson
Datum Van Creatie:
13 September 2021
Updatedatum:
9 Kunnen 2024
Inhoud
- Je moet een aangenaam aroma ruiken terwijl de zaden roosteren.
- De gouden kleur geeft aan dat de zaden correct zijn geroosterd.
Rooster ze niet te veel. Als ze te donker worden, is dat omdat ze te veel hebben geroosterd en geen olie van goede kwaliteit zouden mogen produceren. Houd het proces in de gaten om het probleem te voorkomen. Haal ze van het vuur zodra ze lichtbruin worden, een beetje goudbruin.
- Heb je de zaden te veel geroosterd? Geen probleem! Gooi ze gewoon weg en begin opnieuw.
Deel 2 van 3: Beating the Seeds
Meng elke ¼ kopje sesamzaadjes met 1 kopje olie. Geef de zaden door aan een middelgrote of grote pot. Voeg vervolgens de olie van uw keuze toe in de aangegeven verhouding. Je kunt pindaolie, zonnebloempitten, soja of kokos gebruiken.
- Geroosterde 3 kopjes sesamzaadjes? Doe 12 kopjes olie.
- Dit is het juiste proces om olie uit sesamzaadjes te halen.
Verhit de olie en de zaden ongeveer vijf minuten op het vuur. Verwarm de ingrediënten na het mengen op middelhoog vuur. Verwarming helpt om meer olie uit de zaden te halen.
Doe het mengsel in een blender. Als de olie heet is, zet je het vuur uit en zet je de blender in de gootsteen. Giet voorzichtig de olie en de zaden uit de pan in de beker van het apparaat en probeer het meeste uit de inhoud te halen.
- Op deze manier is het mogelijk om de olie die in het proces wordt gebruikt te scheiden van de sesamolie.
Klop de zaadjes los tot ze in kleine stukjes breken. Dek de blender af en zet hem op gemiddelde snelheid aan. Klop alles een tot vier minuten los of tot de zaadjes allemaal verbrijzeld zijn. Stop met kloppen als ze volledig vermalen zijn en er geen graan overblijft.
- De ingrediënten moeten gemakkelijk kloppen dankzij de gebruikte olie. Als het mengsel niet goed mengt, roer dan de ingrediënten door of verhoog de snelheid.
Giet het mengsel over een stuk kauwgom als u andere olie dan pindaolie gebruikt. Neem een kleine of middelgrote kom en rek de stof erover uit. Zet het vast met een touwtje of een elastische band. Op deze manier is het mogelijk om de sesamolie te scheiden van de gebruikte olie.- Calico zorgt ervoor dat de olie vrij is van zaadresten.
- Pas deze methode toe als u zonnebloem-, kokos- of sojaolie heeft gebruikt.
Scheid de oliën in een kom als je arachideolie hebt gebruikt. In dit geval is het scheidingsproces iets anders.Doe het mengsel gewoon in een kom en laat het minimaal 45 minuten staan. Na die periode blijft sesamolie van nature op het oppervlak.
- U hoeft het niet te filteren met calico, omdat deze oliën zichzelf gemakkelijk scheiden.
Doe de sesamolie in een luchtdichte pot met behulp van een lepel. Als je de olie op de stof hebt gefilterd, doe het dan rechtstreeks in een glazen fles of plastic bak. Als de scheiding in de kom is gedaan, gebruik dan een grote metalen lepel om de olie langzaam in de kom te gieten.
- Gebruik een glazen fles van 1 liter met een luchtdicht deksel.
Bewaar sesamzaadolie in de koelkast om de houdbaarheidsdatum te verlengen. In de kast duurt het zes tot acht maanden. Als het in de koelkast wordt bewaard, kan het tot twee jaar meegaan.
- Als de olie ranzig of bitter ruikt, is hij bedorven.
Benodigde materialen
- Sesam zaden.
- Pan of braadpan.
- Blender.
- Keuken olie.
- Oogsten.
- Kom.
- Stukje kauwgom.
- Opslag container.
- Koelkast.
Tips
- Gebruik liever verse sesamzaadjes voor het beste resultaat. Het is oké om zaden te gebruiken die je in supermarkten of kruidenierswinkels hebt gekocht, maar verse zaden produceren meestal een grotere hoeveelheid olie.
