Inhoud

• Ingrediënten
• Stappen
• Tips
• Waarschuwingen
• Benodigde materialen

Aardbeien zijn er in overvloed tijdens de zomermaanden en zijn altijd heerlijk. Maar soms kun je eindigen met Veel aardbeien en ze bederven voordat je alles kunt eten. In plaats van het weg te gooien, kun je er een smakelijke siroop van maken voordat die bederf? Aardbeiensiroop is geweldig als ontbijt en voor desserts zoals wafels en cheesecake. Je kunt het zelfs mengen met heldere vitamines en frisdranken. Het is ook een geweldige manier om het fruit nog een week of twee mee te laten gaan.

Ingrediënten

Basis aardbeiensiroop

• 450 g gesneden aardbeien;
• 1 kop (240 ml) water;
• 1 kop (225 g) suiker;
• 2 eetlepels (30 ml) citroensap (optioneel);
• ½ theelepel (3 ml) vanille-extract (optioneel).

Voor één tot anderhalve kop (240 tot 350 ml).

Ongekookte aardbeiensiroop

• 680 g verse aardbeien;
• 1 eetlepel (15 g) suiker;
• 1 eetlepel (15 g) honing;
• 1½ eetlepel (20 ml) citroensap;
• Schil van 1 middelgrote citroen.

Voor twee en een halve kop (295 ml).

Stappen

Methode 1 van 2: Basisaardbeiensiroop maken

1. 

   Verhit suiker met water in een middelgrote pan. Vul een middelgrote pan met 240 ml water en 225 g suiker. Zet de pan op het vuur en verwarm op middelhoog vuur. Wees geduldig en verhoog de temperatuur niet. Als je de suiker te snel verhit, kan het karameliseren.

2. 

   
   
   Bereid de aardbeien voor terwijl het mengsel aan het opwarmen is. Was het fruit, verwijder de steeltjes en snijd in dunne plakjes.

3. 

   Voeg ze toe aan de pan als de suiker al is opgelost. Maak je geen zorgen als het mengsel er dik uitziet. De vruchten zullen meer vloeistof afgeven als ze gaan koken.

4. 

   
   
   Voeg een beetje citroensap en vanille-extract toe voor extra smaak. Doe maximaal twee eetlepels (30 ml) citroensap als je de aardbei zuurder wilt maken. Voeg tot een halve theelepel (3 ml) vanille-extract toe als je een beetje zoeter wilt.

5. 

   Breng aan de kook en kook gedurende tien minuten, af en toe roeren met een garde. Dit zal helpen om het mengsel gelijkmatiger te koken en te voorkomen dat de suiker karameliseert.

6. 

   Giet de siroop in een kom. Plaats een zeef over een kom en giet de siroop door de zeef. Gooi de gekookte aardbei weg of bewaar hem voor later.

7. 

   Breng het terug naar de pot zonder de aardbeien. Je hebt al de smaak uit het fruit gehaald. Nu is het nodig om de siroop verder te koken, zodat deze erg dik is.

8. 

   Keer terug naar het kookpunt en kook gedurende vijf tot tien minuten, af en toe roeren. Verlaag de temperatuur als het begint te borrelen. Kook nog eens vijf tot tien minuten. Gedurende die tijd zult u merken dat de inhoud dikker wordt. Vergeet niet om af en toe met een garde te roeren om gelijkmatig te koken.

9. 

   Haal de siroop van het vuur en doe deze in een glazen pot of fles. Als u een fles gebruikt, giet deze dan door een trechter om morsen te voorkomen. Als u klaar bent, plaatst u het deksel terug op de container.

10. 

    Laat het op kamertemperatuur komen voordat u het naar de koelkast brengt. Plaats het niet in de koelkast terwijl het nog heet is, omdat het kan verhitten en het voedsel eromheen kan bederven.

11. 

    Bewaar de siroop in de koelkast en gebruik binnen twee weken. Het product is een geweldige topping voor ontbijtproducten en desserts, zoals American pancakes en ijs.

Methode 2 van 2: Aardbeiensiroop maken zonder te koken

1. 

   Maak de aardbeien klaar. Was het fruit en verwijder de stelen. Snijd in kleine stukjes zodat ze gemakkelijker kunnen worden gemengd.

2. 

   Schraap en pers de citroenen. Scheer je eerst, want dat gaat makkelijker.

3. 

   Doe aardbeien, suiker, honing, sap en citroenschil in een blender. Als er geen is, gebruik dan een processor met metalen mesjes.

4. 

   Mix 20 tot 30 seconden of tot een gladde massa. Open af ​​en toe de blender en schraap de siroop met een spatel van de zijkanten om het mengen te vergemakkelijken.

5. 

   Proef de siroop en pas indien nodig aan. Als je wilt dat het zoeter is, voeg dan meer suiker of honing toe. Gebruik meer citroensap als je een zuurdere smaak wilt. Meng de siroop opnieuw om de aanpassingen te verwerken.

6. 

   Plaats het product in een glazen fles of pot met een goed sluitend deksel. Als u een fles gebruikt, breng deze dan over met een trechter. Goed sluiten na het vullen van de container.

7. 

   Laat de siroop op kamertemperatuur komen voordat je hem naar de koelkast brengt. Plaats het hete product niet direct in de koelkast, aangezien het risico bestaat dat de temperatuur stijgt en het omringende voedsel wordt beschadigd.

8. 

   Bewaar in de koelkast en gebruik binnen vijf dagen. Siroop is een geweldige topping voor populaire ontbijtproducten en desserts, zoals wafels en cheesecake.

Tips

• Om een ​​vleugje citrus aan de traditionele siroop toe te voegen, voeg je twee druppels citroen- of limoensap toe direct na het oplossen van de suiker.
• Gooi aardbeien niet uit de basissiroop. Bewaar ze en gebruik ze over een ijsje, pannenkoek, wafels en yoghurt.
• Plaats aardbeiensiroop over ontbijtproducten, zoals pannenkoeken, haver, pannenkoeken, toast, wafels en yoghurt.
• Gebruik het product in desserts, zoals: cheesecake, crêpes en ijs.
• Meng met koolzuurhoudend water, melk, yoghurt of iets anders dat een aardbeiensmaak nodig heeft.

Waarschuwingen

• Niet buiten de koelkast bewaren. In tegenstelling tot commerciële siropen bevat het geen bewaarmiddelen; het is bederfelijk en moet in de koelkast worden bewaard.

Benodigde materialen

Basis aardbeiensiroop

• Middelgrote pot;
• Mes;
• Klop;
• Zeef;
• Kom / kom;
• Glazen fles of fles;
• Trechter (optioneel).

Gastronomische aardbeiensiroop

• Mes;
• Blender;
• Glazen fles of fles;
• Trechter (optioneel);
• Spatel (optioneel).