Schrijver:
Morris Wright
Datum Van Creatie:
25 April 2021
Updatedatum:
16 Kunnen 2024
Inhoud
- Bewaar je tomatensap op een koele, droge plaats.
- Voer tests uit afhankelijk van het type tomaat. Grote tomaten hebben een vleessmaak, terwijl cherrytomaatjes eerder zoeter zijn. Merk op dat kleinere, zoetere tomaten minder suiker nodig hebben.
- Zoek naar tomatenpulp in een BPA-vrije verpakking. BPA kan reageren met tomatenzuur en de pulp besmetten. Glazen potten bevatten geen BPA, dus pulp die in glas wordt bewaard, is de veiligste optie.
Liever een roestvrijstalen pan boven een aluminium pan, aangezien deze reageert met het zuur van de tomaten.Pers het sap uit de tomaten.
- Gebruik een aardappelstamper of een houten lepel om de tomaten uit te persen en een deel van het sap eruit te halen. De pan moet worden gevuld met een mengsel van sap en andere delen van de tomaat. U moet voldoende vloeistof in de pan hebben om het mengsel te koken.
Roer de tomaten en het sap constant om te voorkomen dat ze aanbranden. Blijf koken tot het mengsel zacht en soepel is. Dit proces duurt ongeveer 25 tot 30 minuten.Voeg kruiden toe als je wilt.
- Voeg een snufje suiker, zout of andere kruiden toe als je je tomatensap op smaak wilt brengen. De zoetheid van de suiker helpt de zuurgraad van de tomaten te verminderen.
- Plaats een zeef of zeef boven een grote glazen kom. Als u een zeef gebruikt, kies er dan een met kleine openingen. Gebruik een glazen of plastic kom, want de metalen kunnen reageren op het zuur in de tomaten. Haal het afgekoelde tomatenmengsel door de zeef. Het meeste tomatensap moet op natuurlijke wijze door de gaten stromen.
- Schud de zeef af en toe om de gaatjes te ontstoppen en meer sap in de kom te laten lopen. Gebruik een plastic spatel om de tomatenpuree tegen de bodem van de zeef te persen. Druk op het zeefscherm om het resterende sap eruit te persen.
Gooi de vaste resten weg die in de zeef zijn achtergebleven. Ze hebben geen culinaire waarde.Dek het sap af en koel het in de koelkast.
Laat minstens 30 minuten in de koelkast staan alvorens te serveren. Roer het sap goed voor het drinken. Tomatensap moet tot een week meegaan als het gesloten en gekoeld bewaard wordt.
Deel 2 van 3: Tomatensap makenSchraap de inhoud van het blik tomatenpulp in een middelgrote pot.
Kies een pot met deksel en afsluitbare tuit om het sap zo goed mogelijk te bewaren. Als je een blik van 360 ml gebruikt, kies dan een grotere pot.Vul 4 maatlepels van het blik met water.
Giet het water in de pot met het vruchtvlees. Je kunt het water afmeten met maatbekers, maar afmeten aan het blikje zorgt ervoor dat de juiste verhoudingen behouden blijven.Roer het tomatensap en water tot een zeer homogeen geheel.
Gebruik indien mogelijk een mixer om ervoor te zorgen dat alles goed mengt.Voeg naar smaak suiker, zout en peper toe.
Roer de ingrediënten of mix met een mixer tot alles goed gecombineerd is. Voeg niet meer toe als het tomatenpulp zout bevat.Steriliseer de potten.
Kook elke pan 5 minuten of steriliseer de potten in de vaatwasser. Leg ze op een schone theedoek om ze te vullen.Maak vers tomatensap klaar.
Aangezien je de moeite zult krijgen om het sap in te blikken, laat het dan een sap zijn dat gemaakt is van vers fruit, en geen vruchtvlees. Maak voldoende sap om een of meer potten te vullen, houd er rekening mee dat u in elke mond een ruimte van ½ inch moet laten.
Giet het sap door een vergiet om het vruchtvlees, de schil en de zaadjes te verwijderen.Kook het sap 10 minuten.
- Doe dit nadat het vruchtvlees en de schil zijn gespannen. Het sap 10 minuten koken doodt bacteriën en maakt deel uit van de voorbereiding op het inblikken. In deze stap kunt u een van de onderstaande optionele maatregelen nemen om het sap te conserveren:
- Voeg citroensap toe. De zuurgraad van citroensap helpt tomatensap te bewaren. Plaats een theelepel per pot.
Zout. Zout werkt ook als conserveermiddel. Plaats bij gebruik een theelepel voor elke pot. Houd er rekening mee dat zout de smaak van het sap verandert.Giet het sap in de potten.
Laat 1/2 inch ruimte aan de bovenkant van elke pot. Zet de deksels erop en draai de afdichtringen vast.Plaats de potten in de kan en verwarm.
Volg de instructies voor elk type apparaat. De standaardtijd is tussen 25 en 35 minuten. Als het proces is voltooid, verwijdert u de potten en laat u ze afkoelen op een droge en luchtige plaats.
Bewaar je tomatensap op een koele, droge plaats.
- Tips
- Als je de smaak van puur tomatensap niet lekker vindt of als je het wilt verrijken met meer voedingsstoffen, klop dan wat groenten met het sap in de blender om een tomaten- en groentesap te maken. Gehakte selderij, wortel of ui combineren goed. Je kunt een beetje hete saus mengen om een pittige toets toe te voegen.
Voer tests uit afhankelijk van het type tomaat. Grote tomaten hebben een vleessmaak, terwijl cherrytomaatjes eerder zoeter zijn. Merk op dat kleinere, zoetere tomaten minder suiker nodig hebben.
- Waarschuwingen
Zoek naar tomatenpulp in een BPA-vrije verpakking. BPA kan reageren met tomatenzuur en de pulp besmetten. Glazen potten bevatten geen BPA, dus pulp die in glas wordt bewaard, is de veiligste optie.
- Benodigde materialen
- Vaatdoek of papieren handdoek;
- Scherp mes;
- Hittebestendige garde of lepel;
- Roestvrijstalen pot;
- Zeef of zeef met metalen zeef;
- Glazen kom;
