Inhoud

• Ingrediënten
• Stappen
• Tips
• Benodigde materialen

Tomatensaus is een uitstekende begeleider van curry, vleeswaren, sandwiches en wat je maar wilt. Het is niet moeilijk om te doen en het is altijd goed om er een in huis te hebben.

Ingrediënten

Tomatensaus:

• 500 g tomaten (groene tomaten zijn goed om op te nemen)
• 1/2 kopje bruine suiker
• 1 ui
• 1/4 kopje kerriepoeder
• 1/4 kopje azijn
• 1 eetlepel zout
• 1/4 eetlepel mosterd

Suikervrije tomatensaus:

• 1.800 kg groene tomaten
• 900 g ui
• 600 g rode peper
• 500 g appel
• 12 teentjes knoflook
• 2 kopjes appelciderazijn
• 1 1/2 eetlepel zout
• 8 jalapeno-paprika's
• 4 eetlepels koriander
• 2 eetlepels komijn

Stappen

Methode 1 van 2: Tomatensaus

1. 

   
   
   Snijd de tomaat en ui in grote blokjes.

2. 

   Leg ze samen met de andere ingrediënten in een pan. B' olie.

3. 

   
   
   Laat 30 minuten koken. Controleer regelmatig hoe het is en laat het niet aanbranden. Gebruik een houten lepel om te roeren.
   • Indien nodig indikken met maizena verdund in water.

4. 

   Als je klaar bent, plaats je het direct in een glazen pot en dek je het af.

Methode 2 van 2: Suikervrije tomatensaus

1. 

   
   
   Bereid de ingrediënten voor:
   • Verwijder de zaadlijsten en schil de tomaat. Snijd in grote blokjes.
   • Schil de ui, hak deze in grote blokjes.
   • Verwijder het vruchtvlees en de zaden. Snijd in blokjes.
   • Haal de zaadjes van de appel. Snijd in blokjes. Verwijder de schil niet.
   • Kneed de knoflookteentjes.

2. 

   Voeg de gehakte ingrediënten toe in een pan. Voeg de azijn en het zout toe. Mengen.

3. 

   Het vuur moet hoog zijn. Kook en zet het vuur lager. Vertrek zoals het is voor ongeveer 1u15. Roer af en toe en controleer of het aan de onderkant niet brandt.

4. 

   Snijd de jalapenopeper. Neem de zaadjes van de helft.
   • Draag handschoenen zodat uw handen niet verbranden.

5. 

   Steriliseer de glazen potten waarin de saus zal worden geplaatst. Al het andere - lepels, deksels, enz. - moet ook worden gesteriliseerd.

6. 

   Voeg de ontbrekende ingrediënten toe als het niet meer kookt. Laat nog 5 minuten op het vuur staan.

7. 

   Haal het uit het vuur. Verwerk de smaak op een processor. Kook opnieuw.

8. 

   Breng over naar een pot. Label. Je kunt het ook invriezen. Je kunt het in de koelkast bewaren, in een gewone pot, maar het moet binnen twee weken worden geconsumeerd.
   • Om in te vriezen, in een glazen pot laten staan, maar niet tot aan de rand afwerken. Laat ruimte over zodat de saus kan rijzen.

9. 

   Afgewerkt.

Tips

• Zet een datumlabel op alles wat je thuis doet, zodat je de vervaldatum kunt bijhouden.
• Als u niet precies weet hoe u moet opslaan, zoek dan naar informatie. U moet dit op de juiste manier doen, anders kunnen er dodelijke bacteriën in uw smaak groeien.
• Na opening de smaak in de koelkast bewaren en binnen 2-3 weken consumeren.

Benodigde materialen

• Steelpan met verstevigde bodem.
• Snijplank en mes
• Houten lepel
• Glazen potjes, steriel, met deksel