4 manieren om roerei met kaas te maken - Tips

Video: Roerei maken - #recept – #Allerhande

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Tips
Waarschuwingen
Benodigde materialen

Wie vindt roerei niet zo gemakkelijk om te maken? Het probleem is dat het recept niet altijd werkt: soms is het te droog, soms te vochtig. Dit artikel leert de beste manier om roerei te maken, niet alleen op het fornuis, maar ook in de oven en zelfs in de magnetron. Daarnaast zijn er enkele ideeën voor kruiden en extra ingrediënten om variatie toe te voegen, zoals champignons of ham.

Ingrediënten

Roerei op het fornuis

2 grote eieren.
½ theelepel boter.
30 g geraspte kaas.
Zout (naar smaak).
Verse bieslook (optioneel).

Maakt een portie.

Roerei in de oven

¼ kopje gesmolten boter.
12 eieren.
½ kopje geraspte kaas.
1 theelepel zout.
¼ theelepel zwarte peper (optioneel).
1 ¼ kopje melk.

Maakt zes porties.

Roerei in de magnetron

2 grote eieren.
2 eetlepels melk.
2 eetlepels geraspte cheddar.
¼ theelepel zout.
⅛ theelepel cayennepeper (optioneel).
1 in dunne plakjes gesneden groene ui (optioneel).
1 gesneden cherrytomaat (optioneel).

Maakt een portie.

Stappen

Methode 1 van 4: Het fornuis gebruiken

Verhit de boter in een koekenpan op het vuur. Zet de pan op het vuur en zet het vuur middelhoog. Voeg de boter toe als het warm is. Laat het langzaam smelten.
Breek de eieren in een kom en klop ze met een garde. Dit is een individuele portie. Voeg nog geen kaas, zout of andere kruiden toe.
Vet de bodem van de pan in met gesmolten boter. Houd het bij het handvat vast en draai het zodat de gesmolten boter de bodem gelijkmatig bedekt. Probeer ook wat boter naar de zijkanten te brengen.
Voeg de losgeklopte eieren toe aan de pan en wacht tien seconden. Draai het indien nodig opnieuw zodat de eieren zich over het oppervlak verspreiden.
Roer de eieren met een spatel zodra ze op de bodem beginnen te zakken. Gebruik een siliconen spatel in plaats van een metalen of houten spatel. Het ei kleeft minder aan siliconen dan aan hout. De siliconen spatel krast ook niet de panbekleding zoals de metalen.
Haal de pan van het vuur zodra het ei klaar is. Hij blijft koken, zelfs nadat het vuur is gedoofd. Als u hier te lang over doet, kan het roerei te gaar worden en uitdrogen.
Voeg de kaas toe en roer een paar keer. De geraspte kaas smelt snel. De warmte van de eieren net uit het vuur is nog voldoende. Roer tot alle kaas is gesmolten.
Leg de roerei op een bord. Op dit punt kun je ze al op smaak brengen met een beetje zout en peper en je kunt ze ook versieren met gehakte bieslook.

Methode 2 van 4: De oven gebruiken

Verwarm de oven tot 180 ° C. Deze manier om roerei te maken is geweldig voor het bedienen van een grote groep mensen.
Leg de boter op een bakplaat van 22 cm x 33 cm x 5 cm en plaats deze in de oven. De boter moet smelten terwijl de oven voorverwarmt, waardoor de bodem van de pan wordt ingevet. Gebruik een schaal van glas of keramiek.
Breek 12 eieren in een grote kom en gooi de schelpen weg. Deze hoeveelheid levert zes porties op, dat wil zeggen twee eieren voor elke portie.
Voeg melk, zout, zwarte peper toe en roer de eieren met een garde. Blijf kloppen tot de eidooiers zijn opgelost en meng volledig met het eiwit. Leg de kaas er nog niet op.
Ik legde de eieren op de bakplaat. Haal het eerst uit de oven. Gebruik eventueel een spatel om de boter op de bodem te verdelen. Giet dan voorzichtig de losgeklopte eieren erbij.
Zet de schaal in de oven en bak de eieren tien minuten. Dit recept is niet voor gebakken eieren, aangezien u ze van tijd tot tijd moet "roeren".
Roer de eieren snel door elkaar en bak nog eens 10 tot 15 minuten. Je hoeft de pan niet eens uit de oven te halen - trek gewoon aan het rooster om bij de schaal te komen zonder dat je verbrandt. Gebruik een spatel om de eieren van de bodem en zijkanten van de pan te "pellen". Zo krijgen ze dezelfde textuur als roerei gemaakt op het fornuis.
Voeg de geraspte kaas toe als de eieren niet op tijd zijn. Roer ze een laatste keer om de kaas te mengen. De geraspte kaas smelt snel op de zachtgekookte eieren.
Dienen. Haal ze uit de oven net voordat ze klaar zijn met koken. Omdat het eiwitten bevat, koken eieren gewoon vanzelf. Je kunt ze direct op de schaal serveren of op een bord leggen.

Methode 3 van 4: De magnetron gebruiken

Neem een glas van 300 ml dat geschikt is voor gebruik in de magnetron. Deze bak is voldoende om voor één persoon roerei te maken.
Voeg eieren en melk toe en meng met een vork. Blijf kloppen tot de dooiers loskomen en meng met het wit.
Kruid de eieren op dat moment. Voeg een beetje zout en cayennepeper toe. Voeg voor extra smaak gehakte bieslook toe. Maak je geen zorgen over het toevoegen van de kaas, want die komt als laatste.
Breng de beker naar de magnetron en zet hem 45 seconden op hoog vermogen aan. Het is niet nodig om het te bedekken. De eieren mogen nog niet gaar zijn, want je moet ze eerst roeren met een vork.
Roer de eieren snel door en zet ze weer 45 seconden in de magnetron. Wees voorzichtig bij het hanteren van de beker, want deze moet erg heet zijn.
Haal de kom uit de magnetron en voeg de cheddarkaas toe. Gebruik hiervoor een schone vork. Je mengt dus geen stukjes rauw ei in de afgewerkte eieren.
Bedek de eieren met een vel keukenpapier en wacht een minuut. De papieren handdoek wordt gebruikt om warmte en vocht vast te houden. Bovendien voorkomt het dat de eieren uitdrogen of afkoelen. De eieren zijn op dit punt klaar met koken.
Versier ze voor het serveren met cherrytomaatjes. Je kunt ze direct uit het glas proeven of op een bord schenken. Gebruik voor de garnering in vieren gesneden kerstomaatjes. Leg het over de roerei.

Methode 4 van 4: Het recept wijzigen

Combineer fetakaas met spinazie. Smelt ½ eetlepel boter op middelhoog vuur in een koekenpan met anti-aanbaklaag. Voeg een beetje spinazie toe en bak ongeveer twee minuten. Leg de 2 losgeklopte eieren en kook ze tot ze bijna gaar zijn. Werk af met 1 eetlepel gehakte fetakaas. Roer goed en serveer.
- Dat bedrag levert een portie op.
- Kruid de roerei met peper en zout.
Doe wat kruiden een minuut voordat de eieren gaar zijn. Gebruik 2 eetlepels gehakte kruiden per portie roerei. De kruiden die het meest combineren zijn peterselie en bieslook. Hoe zit het met het toevoegen van geraspte Parmezaanse kaas of gruyère? Je kunt de eieren ook op smaak brengen met meer zout en peper als je ze serveert.
Combineer champignons en geraspte Parmezaanse kaas. Verhit een beetje boter in een koekenpan op laag vuur, voeg 3 in plakjes gesneden champignons en 1 eetlepel gesneden ui toe. Roer goed en voeg 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas toe. Fruit gedurende 15 minuten voordat u de losgeklopte eieren toevoegt, kook ze tot ze gaar zijn. De opbrengst is één portie.
Probeer spek en vier kazen om een heerlijke maaltijd te maken die je buik vult. Voeg voor elke portie roerei een plakje gebakken spek toe en 1 of 2 eetlepels van een mengsel van vier geraspte kazen. U kunt de opties gebruiken die u wilt, zoals mozzarella, parmezaan, provolone, gorgonzola etc. Maak een spekmeel en voeg dit toe aan de kazen net voordat je klaar bent met het koken van de eieren.
Voeg wat ham toe als ontbijt. Voor elke portie roerei moet je 1 plak gekookte ham en ¼ tot ⅓ kopje geraspte kaas plaatsen. Snijd de ham in blokjes en voeg deze samen met de kaas toe aan de eieren zodra ze gaar zijn.
- Je kunt cheddarkaas of mozzarella gebruiken.
- Voeg voor een completer recept een beetje gesneden ui en groene paprika toe. Fruit de ui en paprika twee tot vier minuten voordat u de eieren in de pan legt.

Tips

Hoe meer je de eieren roert, hoe zachter ze worden. Als je het een beetje roert, worden de stukjes groter.
Om grote stukken te krijgen, maakt u grotere bewegingen bij het roeren van de eieren.
Maak korte, snelle cirkelvormige bewegingen om een zacht roerei te maken uit kleinere stukjes.
Voeg wat kruiden toe, zoals bieslook, dille, peterselie of dragon. Leg ze op net voordat je klaar bent met koken of voor het serveren.
Probeer aan het einde kruiden zoals zout en peper toe te voegen om de eieren vochtiger te maken.
Voeg een beetje pepersaus toe om de eieren pittiger te maken.

Waarschuwingen

Roer nooit gekookte eieren met dezelfde vork waarmee u rauwe eieren klopt. Dit kan roerei besmetten met schadelijke bacteriën, zoals Salmonella.