Schrijver:
Eric Farmer
Datum Van Creatie:
3 Maart 2021
Updatedatum:
2 Kunnen 2024
Inhoud
Orzo betekent 'gerst' in het Italiaans en is een smakelijke pasta die lijkt op rijst. Orzo kan afzonderlijk worden gegeten, in soepen of gemengd met verschillende kruiden, groenten en vlees. Volg deze stappen als je wilt leren hoe je gerechten met orzo kunt bereiden.
Ingrediënten
Eenvoudige Orzo
- 4 eetlepels olijfolie
- 225 g orzo-pasta
- 2 kopjes kippenbouillon
Romige Orzo-pasta met Parmezaanse kaas en knoflook
- 2 kopjes droge orzo-pasta zonder te koken
- 1/3 kopje boter
- 1 kleine ui, gehakt
- 2 eetlepels geplette knoflook
- 1/4 eetlepel gemalen rode pepervlokken
- 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
- 1/4 tot 1/3 kopje middelzware zure room
- 2-3 eetlepels gehakte peterselie
- 1/2 eetlepel zout
- Zwarte peper naar smaak
Orzo Primavera
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 fijngehakte teentjes knoflook
- 2 fijngehakte sjalotjes
- 1 fijngehakte courgette
- 1 kopje gesneden wortelen
- 1 theelepel kerriepoeder
- 3 kopjes kippenbouillon
- 1 kopje orzo
- ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas
- 3 eetlepels verse peterselie
- 1 kopje erwten
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
Orzo met champignons
- 3/4 kopje orzo zonder te koken
- 1,5 eetlepel boter
- 3 kopjes crimini-paddenstoelen
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 kopje natriumarm kippenbouillon
- 1 eetlepel witte balsamicoazijn
- 1/4 kopje gehakte bieslook
- 1/4 kopje Romeinse Pecorino-kaas
Stappen
Methode 1 van 4: Simple Orzo
Giet 4 eetlepels olijfolie in een koekenpan met anti-aanbaklaag. Een middelgrote pan is ideaal. Verhit de koekenpan op middelhoog vuur tot de olie een beetje opwarmt, dit duurt ongeveer 2 minuten. U kunt olijfolie vervangen door boter of wat u maar wilt.
Voeg 225 gram orzo-pasta toe aan de pan. De meeste verkochte orzo-packs zijn 500 g. Gebruik daarom ongeveer de helft ervan.
Meng de orzo met olijfolie met een houten lepel of een rubberen / siliconen spatel. Wacht tot het deeg een beetje donker wordt. Dit duurt 2 tot 5 minuten, afhankelijk van de hitte. Als het te donker begint te worden, haal het dan van het vuur. Het idee is om het deeg lichtjes te sauteren, niet om het te verbranden.
Giet twee kopjes kippenbouillon. Giet eerst een kopje en voeg dan de rest toe terwijl het deeg wordt opgenomen. U kunt slechts 1,5 kop gebruiken als u de minst romige orzo wilt. De orzo absorbeert de bouillon op dezelfde manier als een portie rijst.
Steek het vuur op hoog vuur en laat het mengsel koken. Zet het vervolgens op een laag niveau en laat het 10 tot 15 minuten sudderen of tot het deeg zacht is en alle bouillon heeft opgenomen.- Het kan gebeuren dat het deeg alle bouillon opneemt en een beetje hard blijft. Voeg in dat geval gewoon wat meer bouillon of water toe aan de pan en ga verder met koken.
Dienen. Serveer deze smakelijke orzo alleen of als bijgerecht bij een hoofdgerecht zoals kip of rundvlees.
Methode 2 van 4: Romige Orzo-pasta met Parmezaanse kaas en knoflook
Kook water in een pan
Giet 2 kopjes orzo in het water.
Kook de orzo 10 tot 12 minuten op middelhoog vuur. Lees de instructies op de verpakking om precies te zien hoe de orzo moet worden gekookt. Wanneer de orzo-korrels een beetje uitzetten en klaar zijn om te worden geconsumeerd, haal dan van het vuur en laat het water goed weglopen.
Smelt 1/3 kopje boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg 1 kleine gesnipperde ui toe aan de pan. Fruit de ui in 3 of 4 minuten tot hij een beetje zacht wordt.
Voeg 2 eetlepels gehakte knoflook en ¼ eetlepel rode pepervlokken toe aan de pan. Kook de ingrediënten 2 minuten.
Zet het vuur laag.
Doe de overige ingrediënten in de pan. Voeg gekookte orzo, geraspte Parmezaanse kaas, zure room, peterselie en zout toe. Roer de ingrediënten 1 of 2 minuten tot ze volledig zijn opgewarmd.
Dienen. Breng dit smakelijke gerecht op smaak met zwarte peper en serveer direct.
Methode 3 van 4: Orzo Primavera
Verhit 2 eetlepels extra vierge olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Verdeel de olie over de pan en roer hem heen en weer totdat hij het hele oppervlak bedekt.
Fruit knoflook, sjalotjes, courgette en wortels 5 minuten in de pan. Doe de ingrediënten in de pan en mix om de smaken te combineren.
Voeg de curry en kippenbouillon toe en breng aan de kook. Doe het kerriepoeder en de kippenbouillon in de pan en wacht tot het kookt.
Voeg 1 kopje orzo toe en kook met de ingrediënten gedurende 10 minuten. Dek de pan af en zet het vuur laag tot medium. Kook de ingrediënten samen en meng ze af en toe om de smaken te combineren. Als je de pasta al dente wilt, kook dan ongeveer 10 minuten. Als je de pasta liever wat zachter wilt, kook dan nog 1 of 2 minuten. Als je klaar bent, haal je de pan van het vuur.
Haal het deksel van de pan en bedek met kaas, peterselie en erwten.
Dienen. Breng op smaak met peper en zout en serveer direct.
Methode 4 van 4: Orzo met champignons
Kook water in een middelgrote pan.
Giet 3/4 orzo in het water.
Kook de orzo 8 tot 10 minuten op middelhoog vuur. Lees de instructies op de verpakking om de exacte kookinstructies voor orzo te zien. Als het deeg een beetje is uitgezet en klaar is voor consumptie, giet je het water af. Voeg op dit moment geen zout of boter toe, dit moet u later doen.
Verhit 1,5 eetlepel boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur gedurende één minuut. Kook de boter een minuut of tot hij een beetje donker is.
Voeg de champignons, peper en zout toe aan de pan en kook 4 minuten. Voeg de ingrediënten toe en kook 4 minuten of tot de champignons hun vloeistof beginnen af te geven. Blijf roeren om de smaken te combineren.
Voeg ¼ kopje natriumarm kippenbouillon en 1 eetlepel witte balsamicoazijn toe aan de ingrediënten. Roer de ingrediënten nog eens 30 seconden.
Voeg de orzo en ¼ kopje gehakte bieslook toe. Meng de ingrediënten nog een minuut of tot het deeg gaar is.
Dienen. Bedek de orzo met Pecorino Romano-kaas en geniet ervan terwijl deze nog heet is.
Klaar!
Tips
- Probeer voor een andere smaak een kleine ui, gehakt met olie / boter, na het verwarmen toe te voegen. Laat de ui ongeveer 5 minuten sudderen of tot hij zacht wordt en voeg dan de orzo toe.
- Je kunt 2 tot 3 teentjes geplette / geplette knoflook in de pan doen nadat je de orzo hebt gemengd en laat bakken. Laat het ongeveer 30 seconden opwarmen en voeg dan de kippenbouillon toe.
- Voeg aan het einde van het koken wat diepvrieserwten toe aan de orzo. Het is optioneel, maar het geeft een mooi kleurcontrast. Het is niet nodig om de erwten te ontdooien, ze zullen binnen een minuut of twee opwarmen.
