Schrijver:
Roger Morrison
Datum Van Creatie:
27 September 2021
Updatedatum:
8 Kunnen 2024
Inhoud
- Door de kip af te vegen, worden ijskristallen en plakkerige stoffen van het oppervlak verwijderd.
- Om het vlees gemakkelijker te kunnen snijden, begint u met het meest ontdooide stuk in het midden. Volledig ingevroren kip kan worden gebruikt, maar het kan moeilijk zijn om te snijden.
Snijd de kipfilet horizontaal in plakjes. Maak een horizontale snede door de kip, beginnend bij het dikke uiteinde en doorlopend tot het dunste puntje.
- Elk stuk moet tussen de 6,35 mm dik zijn.
- Niet alle sneden hoeven helemaal door de kipfilet te gaan, maar ze moeten allemaal dezelfde dikte hebben.
- Herhaal deze procedure voor alle vier de kipfilets.
- Leg elke kipfilet op een laag vetvrij papier uitgespreid op een aanrecht. Zorg ervoor dat elk stuk 5 cm van elkaar verwijderd is.
- Bedek de kip met een ander vel vetvrij papier.
- Gebruik de deegroller of het platte uiteinde van een vleesvermalser om de kip met gelijke beats te kneden. Begin uw werk vanuit het midden van het vlees.
- Blijf de kip kloppen tot elk stuk 8,5 mm dik is.
Methode 2 van 4: Deel twee: de kip afdekken
Meng het paneermeel, Parmezaanse kaas, peterselie, zout en peper. Gebruik een vork om alle 5 ingrediënten in een middelgrote kom te mengen.- Gebruik voor het beste resultaat een kom met diepe zijkanten. Dit zal het proces van het onderdompelen van de kip in het mengsel vergemakkelijken.
- Voor een vereenvoudigde versie kunt u 250 ml gekruide broodkruimels gebruiken in plaats van het mengsel van kruimels, Parmezaanse kaas en peterselie.
- U kunt 10 ml gedroogde peterselie of 60 ml verse peterselie gebruiken.
Klop het ei en de melk los. Gebruik een vork of garde om het ei en de melk in een aparte kom te mengen.
- Klop het ei apart los voordat u de melk toevoegt om het proces te vergemakkelijken.
- Gebruik een diepe kom of taartvorm.
Verdeel de bloem over een bord. Giet de bloem in een brede schaal met korte mond.- Zwaai de schaal voorzichtig opzij om een enkele laag bloem te creëren.
Doop de stukjes in alle drie de delen. Haal de kip door de bloem. Ga naar het eimengsel en doe het tenslotte in het kruimelmengsel.
- Schik gerechten en potten in een lopende band, zodat u de kip gemakkelijk van het ene ingrediënt naar het andere kunt verplaatsen.
- U kunt uw vingers gebruiken om de kip tussen de potten te verplaatsen. Gebruik een vork als u uw handen niet vuil wilt maken.
- Nadat je de twee kanten van de kip door de bloem hebt gehaald, klop je deze zachtjes op de zijkant van de schaal om het teveel te verwijderen.
- Doop de sneden in het eimengsel en bedek beide kanten goed. Houd het stuk kip boven de kom zodat het overtollige product druipt.
- Bestrijk beide kanten van de snede met het kruimelmengsel. Leg de snee op de kruimelplaat zodat de bodem bedekt is. Om de bovenkant te bedekken, giet je een beetje extra mengsel over de kip en druk je het op het oppervlak.
Methode 3 van 4: Deel drie: De kip roosteren
Verwarm de oven voor tot hij een temperatuur van 400 graden Fahrenheit (200 graden Celsius) bereikt. Bereid een bakplaat voor door deze in te vetten met boter of kookspray.
- Je kunt de bakplaat ook bedekken met bakpapier of aluminiumfolie in plaats van deze in te vetten.
Leg de sneden op de bakplaat. Leg de sneden in een enkele laag op de bakplaat.
- Gebruik meerdere bakplaten als u niet alle sneden in slechts één kunt passen. Leg de kip niet in meerdere lagen.
- Dek de pan niet af.
Bak 15-25 minuten. Leg de kip in de oven en bak tot hij stevig aanvoelt.
- De bereidingstijd is afhankelijk van de dikte van de kip en de mate van ontdooien.
- Om de volledigheid te controleren, snijdt u het midden van de dikste kip met een scherp mes. De kip is klaar als de binnenkant niet meer roze is.
Serveer het warm. Leg de stukjes op de borden.
- Serveer indien gewenst met een schijfje citroen erbij.
Methode 4 van 4: Deel vier: De stukken braden
Verhit de olie in een brede koekenpan. Giet voldoende olie om de bodem van de pan te bedekken en verwarm deze tot middelhoge temperatuur.
- Gebruik olijfolie of plantaardige olie.
- Verhit de olie 2-3 minuten. Controleer de olietemperatuur door een paar druppels water in de pan te laten vallen. De olie is heet genoeg als het water verdampt na het aanraken van de pan.
Voeg de stukken vlees toe en bak ze gaar. Kook de kip 2-3 minuten aan elke kant of tot de zijkanten goudbruin zijn.
- Draai de kip halverwege het bakproces zodat beide kanten goudbruin zijn.
- Kijk of de kip klaar is door een kleine snee in het midden van het dikkere stuk te maken. De kip is klaar als de binnenkant niet roze is.
- Verdeel de koekenpan niet. Als je niet alle stukjes in één koekenpan kunt doen, bak ze dan in porties en voeg indien nodig meer olie toe.
Serveer het warm. Breng de geroosterde stukken over naar de gerechten.
- Serveer met je favoriete saus, zoals mosterd- en honingsaus of andere zoetzure sauzen.
Tips
- Varieer de kruiden in het kruimelmengsel naar uw smaak. Je kunt kruiden, specerijen zoals rode peper en chilipoeder gebruiken, of zelfs fijngehakte noten.
Benodigde materialen
- Papieren handdoeken
- Scherp keukenmes
- Snijplank
- Waspapier
- Vleesvermalser of gehaktbrood
- Middelgrote kom
- Taart bord
- Bord met randen
- Vork
- Perkamentpapier of aluminiumfolie
- Brede koekenpan
- Pincet
