• In de Verenigde Staten zijn mensen dol op bruine suiker.
• Hier in Brazilië gebruiken we geraffineerde suiker.
• Om suiker te vervangen, kunt u 30 tot 60 ml siroop gebruiken die is gemaakt van gelijke delen suiker en water.

Deel 2 van 2: Experimenteren met andere smaken

1. 

   
   
   Probeer een ander soort alcoholische drank. De echte caipirinha wordt natuurlijk gemaakt met cachaça, maar er zijn nog veel meer opties. Hoe zit het met het proberen van een van de volgende dingen:
   • Gebruik wodka om de caipirosca te maken. In dat geval hoef je je niet eens te beperken tot citroen. U kunt verschillende andere soorten fruit gebruiken.
   • Gebruik witte rum als je een caipiríssima wilt proberen. Rum wordt ook gemaakt op basis van suiker, net als cachaça (maar het komt van melasse en geen suikerriet), en produceert een vergelijkbare drank. Omdat de smaak van de rum eenvoudiger is, zal hij beter combineren met het gekozen fruit.
   • Wat dacht je van een caipisaque? De tip is om het traditionele recept te volgen en alleen cachaça voor sake uit te wisselen. Als je te veel uitvindt op het gebied van fruit, verliest de drank zijn smaak.

2. 

   
   
   Verander de citroen of voeg samen een ander fruit toe. Bijna alle vruchten zijn heerlijk met een caipirinha. Kies een vrucht van het seizoen of die je erg lekker vindt. Hier zijn een paar tips:
   • Mandarijn: vervang de citroen door een halve mandarijn.
   • Aardbei: vervang de citroen door 4 of 5 aardbeien.
   • Passievrucht: ruil de citroen in voor deze vrucht. De tip is om 1 kleine (of halfgrote) passievrucht te gebruiken en al het vruchtvlees in het glas te schrapen.
   • Granaatappel: voeg 4 theelepels granaatappelpitjes toe aan een caipirinha gemaakt met 2 schijfjes citroen. Kneed de twee vruchten goed door met de suiker voordat je de cachaça toevoegt.
   • Meloen: meng 1 kopje meloen (zonder de zaden) in een blender en doe dit samen met de cachaça in de caipirinha.
   • Druif: plet 7 ontpitte druiven samen met 2 schijfjes citroen plus suiker.
   • Kiwi: schil en hak een kiwi en voeg toe aan de caipirinha gemaakt met een halve citroen. Kneed de twee vruchten goed door met de suiker voordat je de cachaça toevoegt.
   • Ananas: voeg volgens het traditionele recept 2 eetlepels gehakte ananas toe samen met cachaça.
   • Framboos: plet 6 bessen samen met citroen en suiker.
   • Kinkan-sinaasappel: gebruik 5 sinaasappels en pureer ze samen met de citroen en de suiker.
   • Guave: om de guave caipirinha te maken, meng 100 ml guavesap met 2 theelepels gecondenseerde melk. Voeg dan de cachaça en het ijs toe. Je hoeft de suiker niet te doen, want de drank is al zoet.

3. 

   Vervang de suiker. In de Verenigde Staten heeft bruine suiker de voorkeur. Hier in Brazilië gebruiken we de verfijnde al. Er zijn echter verschillende andere opties om caipirinha zoeter te maken.
   • Honing: vervang de suiker door 30 g honing.
   • Ahornsiroop: vervang de suiker door 1 1/2 theelepel van deze siroop.
   • Agave: gebruik 1 theelepel in plaats van suiker.

4. 

   Gebruik een gearomatiseerde cachaça. Deze tip is geweldig om de smaak van het gekozen fruit verder te versterken. Om dit soort cachaça thuis te bereiden, doe je zowel de drank als het fruit in een bakje (gebruik niet de originele fles). Dek af en laat 24 tot 72 uur staan. Zeef ze en doe ze in de originele cachaça-fles. Hier zijn een paar tips:
   • Ananas cachaça: schil en snijd een hele ananas in plakjes. Dek af met de inhoud van een fles cachaça.
   • Frambozencachaça: gebruik 3 1/2 kopjes framboos bij elke liter drank.
   • Aardbeiencachaça: gebruik 3 kopjes fruit per liter alcohol.
   • Pittige cachaça: gebruik 1 Anaheim-peper en 3 Serrano-pepers voor elke liter cachaça. Deze smaak combineert heel goed met een caipirinha van komkommer, suiker en citroen.