Schrijver:
Ellen Moore
Datum Van Creatie:
13 Januari 2021
Updatedatum:
19 Kunnen 2024
Inhoud
- Wacht tot het water kookt - gewone bubbels, maar niet te sterk.
- Gebruik een gewone, mediumgemalen koffie.
- Begin met twee eetlepels per kopje. Het is gemakkelijker om sterke koffie zwakker te maken dan andersom.
- U kunt desgewenst oploskoffie gebruiken. Maar voeg slechts één of twee theelepels per kopje toe (lees de instructies op de verpakking).
Haal het mengsel van het vuur en laat het smoren. Laat het twee tot drie minuten zitten.
- Sommige mensen geven er de voorkeur aan het mengsel nog een minuut of twee te koken. Hierdoor wordt de koffie bitterder, dus ken je eigen smaak goed voordat je besluit.
- Door aan het eind een beetje koud water op de theepot te strooien, kan het poeder beter op de bodem zakken. Een paar druppels morsen met natte vingers is voldoende voor een kopje koffie.
Schep de koffie voorzichtig in de mok. Giet het langzaam, niet alleen omdat het erg heet is, maar ook omdat het ideaal is om het meeste poeder - dat er nu uitziet als bruine modder - in de theepot te laten. Laat het uiteinde van de koffie in de theepot staan om de modder die er is te vermijden.
- Als je een zeef hebt voor thee of iets dergelijks, kun je deze op de mok zetten om te voorkomen dat je de modder en grotere stukjes poeder verder opdrinkt.
Methode 2 van 3: Een mokka-koffiezetapparaat gebruiken voor een "Stove Espresso"
Vul de kamer onder het koffiezetapparaat tot bijna het ventiel met water. Mogelijk zit er een richtlijn in. Plaats het filter.
Vul de filtermand met koffiepoeder en breng het waterpas met uw vingers. Controleer of er geen los poeder op het filter zit: dit kan het sluitmechanisme beschadigen.- Gebruik mediumgemalen koffie - ongeveer de textuur van keukenzout.
Monteer de onderdelen van het koffiezetapparaat. Ze moeten stevig worden bevestigd, maar niet te strak aandraaien om later uit elkaar te halen te voorkomen.
- Pas op dat u geen koffiepoeder in het water of in de bovenste kamer morst. Alles moet op zijn plaats zijn.
Zet het koffiezetapparaat op middelhoog vuur op het vuur, met het deksel open. Wanneer de stoom zich begint te vormen, zal de koffie in de bovenste kamer stromen. U hoort een geluid als de stoom verschijnt.
- De koffie komt eruit met een volle, bruine straal, die na verloop van tijd helderder wordt. Wacht op een honingkleur en zet het vuur uit.
- Laat het koffiezetapparaat niet te lang op het vuur staan, anders verbrandt de koffie - en weinig mensen houden van de smaak.
Giet de koffie in kopjes of een theepot. Als deze semi-espresso te sterk voor je is, verdun hem dan met water.
Methode 3 van 3: Thuis Turkse (of Griekse) koffie zetten
Doe suiker in de cezve. Het is optioneel, maar traditioneel. Breng het naar smaak, maar twee theelepels voor een cezve van 220 ml is meestal een goede hoeveelheid.
- Je kunt het inwisselen voor wat zoetstof (zoals aspartaam).
Vul de cezve met water tot aan de hals. Vul niet te veel - laat een beetje ruimte in de nek voor het schuim, anders maak je een gigantische puinhoop op het fornuis.
- Als u minder koffie wilt zetten, heeft u een kleinere koffie nodig. Het moet tot de onderkant van de nek worden gevuld om goed te werken. Een kleine cezve is meestal 220 ml, genoeg voor twee kopjes van 85 ml kant-en-klare koffie.
Doe de koffie in het water, maar meng deze keer niet. Laat het poeder op het oppervlak drijven.
- Deze drijvende korrels fungeren als een barrière tussen water en lucht, waardoor schuimvorming wordt vergemakkelijkt.
- Gebruik, afhankelijk van je favoriete koffie-intensiteit, één tot twee theelepels poeder per kopje, of ongeveer drie theelepels (of één eetlepel) voor een cezve van 220 ml.
Verwarm de cezve op het vuur. Sommige mensen raden een laag vuur aan, maar gemiddeld tot hoog werkt ook. Je moet gewoon meer opletten om te voorkomen dat het morst.
- De koffie gaat schuimen. Schuimen is iets anders dan koken. Laat het niet koken, en vooral niet morsen, tenzij je in de stemming bent om een verbrande kachel te schrobben.
Zet het vuur uit als het schuim de opening van de cezve bereikt. Wacht tot het valt en - eindelijk - het kan bewegen.
- Traditioneel wordt het proces tot drie keer vaker herhaald. Zet de cezve weer op het vuur, wacht tot het schuim je mond bereikt, wacht tot het zakt en roer.
Serveer de koffie in kopjes. Laat het een tot twee minuten staan voordat u het drinkt, zodat de bonen bezinken.
- Laat bij het serveren een klein beetje in de cezve staan om de "modder" vast te houden. Laat om te drinken ook de rest in de beker.
- Turkse koffie wordt meestal geserveerd met een glas water om het gehemelte te reinigen.
Waarschuwingen
- Kokend water op het fornuis kan gevaarlijk zijn. Laat een pan met water nooit koken zonder te kijken.
- De koffie is heet en je kunt hem aanbranden. Vraag om onhandigheid.
