Inhoud

• Stappen
• Tips
• Waarschuwingen

Wil je een schimmelexperiment doen voor school? Schimmels op brood laten groeien is niet alleen een goed project voor een wetenschapsbeurs, maar het is ook een activiteit waarbij je leert hoe je brood thuis vers houdt. Met een beetje vochtigheid, hitte en tijd heb je binnenkort een groene sandwich die indruk zal maken en iedereen ziek zal maken.

Stappen

Deel 1 van 2: Groeiende schimmel

1. 

   Verzamel de benodigde materialen. Om schimmel op een brood te laten groeien, heb je nodig: een brood (elk type), een plastic zak met ritssluiting, een verstuiver en water. Zoals elk type brood serveert, bevatten geïndustrialiseerde broden conserveringsmiddelen die schimmelvorming vertragen. Vers brood zal sneller resultaat opleveren.
   • De verstuiver is niet echt nodig, maar het is een prima manier om het brood gelijkmatig met een dun laagje water te bedekken.
   • Vul de fles met water voordat u met het experiment begint.
   • Gebruik een doorzichtige container met deksel als er geen plastic zak is. Transparantie is belangrijk voor schimmelwaarneming, terwijl het deksel belangrijk is voor het bevatten van schimmel. Elke plastic of glazen pot zou het moeten doen, maar houd er rekening mee dat u de container aan het einde van het experiment moet weggooien.

2. 

   
   
   Strooi water op het brood. Het idee is om een ​​dun laagje vloeistof over het deeg te vormen, zonder het brood te laten weken. Een enkele spray is voldoende om schimmelgroei te stimuleren. Andere opties om de omgeving vochtig te houden:
   • Leg een natte papieren handdoek in de plastic zak, naast het brood.
   • Gooi een beetje water op het brood.
   • Sproei de zak in met water in plaats van met brood.

3. 

   
   
   Sluit de container. Doe het vochtige brood in de plastic zak en sluit deze goed. Het idee is om de afdichting te behouden tot het einde van het experiment, om blootstelling aan de schimmelsporen die op het brood groeien te vermijden.
   • Mensen met allergieën zouden dit experiment niet moeten doen, omdat het problemen kan veroorzaken.

4. 

   
   
   Bewaar het brood op een vochtige, licht verwarmde plaats. Schimmel gedijt meer in vochtige en relatief warme omgevingen, dus zoek de ideale plek in huis voor het experiment. Omdat je het deeg al vochtig hebt gemaakt, kun je het beste een warme plek zoeken.
   • Schimmel is een heterotrofe stof, dat wil zeggen dat hij geen zonlicht nodig heeft om zichzelf te voeden. Het voedt zich met brood en breekt zetmeel af in kleinere suikers. Dat is de reden waarom schimmel zich meestal ontwikkelt in donkere, vochtige omgevingen.

5. 

   Observeer de groei van schimmel. Voer dagelijkse controles uit en volg de schimmelgroei in het brood. Afhankelijk van het soort brood dat wordt gebruikt, moet er vanaf de vijfde dag schimmel ontstaan; in de meeste gevallen is het normaal dat schimmel zichtbaar is tussen de zevende en tiende dag. Onthoud dat vers brood sneller zal smelten dan industrieel brood.
   • Als het brood droog wordt, begin dan opnieuw met een natter deeg. Nee voeg meer water toe aan het brood, omdat het openen van de container schimmelsporen in de lucht kan laten komen, wat allergieën of ademhalingsproblemen kan veroorzaken. Sommige sporen bevatten mycotoxinen die neurologische problemen kunnen veroorzaken.

6. 

   Gooi het brood op de juiste manier weg. Als je klaar bent met het experiment, gooi je het brood in de prullenbak, nog steeds in de gesloten zak. Nee open de container waarin u het brood hebt bewaard, anders kunnen er schimmelsporen in het milieu terechtkomen, wat mogelijk gezondheidsproblemen veroorzaakt.
   • Was uw handen na het hanteren van de plastic zak.

Deel 2 van 2: Experimenteren met verschillende groeiomstandigheden

1. 

   Bereid verschillende monsters voor. Om schimmelgroei onder verschillende omstandigheden te analyseren, heeft u meer dan één monster nodig. Bevochtig zoveel broden als nodig is om te testen en doe er een in elke afzonderlijke zak.
   • Als u bijvoorbeeld drie verschillende temperaturen wilt analyseren, bereidt u drie monsters voor.
   • Maak enkele voorspellingen voor de experimenten. Maak aannames over de snelheid waarmee de mal onder elk van de testomstandigheden zal groeien en schrijf alles op in een notitieboekje om de resultaten later te vergelijken.

2. 

   Varieer de hoeveelheid water in elke batch om te zien hoe vocht de schimmel beïnvloedt. De overige condities (belichting en temperatuur) moeten gelijk zijn, zodat alleen het effect van water op schimmelgroei kan worden geanalyseerd. Maak een plak zonder water, een licht bevochtigd en een geweekt.
   • Controleer de monsters dagelijks om te zien of schimmelgroei tussen de monsters anders optreedt.

3. 

   Plaats de broodmonsters op verschillende temperaturen om de effecten op de vorm te zien. Om schimmelgroei bij verschillende temperaturen te analyseren, bewaar een monster bij kamertemperatuur, één in de vriezer en één in de koelkast.
   • Om de variatie te minimaliseren, is het goed om dezelfde hoeveelheid water in alle stukjes brood te gebruiken en het monster in het donker op kamertemperatuur te houden, aangezien de afgekoelde monsters al in het donker staan.
   • Controleer elke dag de monsters om te zien welke schimmel zich het snelst ontwikkelt.

4. 

   Bewaar monsters op locaties met verschillende verlichtingsniveaus om het effect van licht op de mal te analyseren. Als je wilt testen of verlichting belangrijk is voor schimmelgroei, plaats dan een zak in een donkere omgeving en een andere op een goed verlichte plaats.
   • Om variaties te minimaliseren, controleert u of de temperaturen in de twee omgevingen vergelijkbaar zijn. Gebruik ook dezelfde hoeveelheid water voor de twee broden; anders zal het moeilijk zijn om te weten of het verschil in groeisnelheid te wijten is aan belichting, water of temperatuur.
   • Analyseer de monsters dagelijks om te controleren op verschillen in groeisnelheid.

Tips

• Was uw handen als u klaar bent met het experiment.
• Gooi aan het einde van het experiment het brood in de prullenbak, nog steeds in de gesloten zak.
• Open de zak niet en laat niemand het brood eten.
• Als het brood droog wordt, wordt het hard en smaakloos, niet beschimmeld.

Waarschuwingen

• Nee eet, ruik of haal het brood zelfs uit de zak. Schimmel geeft kleine sporen af ​​in de lucht die allergieën bij mensen kunnen veroorzaken en schimmel in de omgeving kunnen verspreiden en ongewenste dingen kunnen besmetten.
• Penicilline die in brood wordt gekweekt, kan niet worden gebruikt om ziekten of infecties te behandelen.
• Broodvorm is erg giftig voor honden, dus laat uw huisdier niet in contact komen met het deeg of iets dat het brood heeft aangeraakt.