Inhoud

• Tips
• Waarschuwingen

• Of je rijst wel of niet wast, hangt af van de regio waar je woont en waar het eten vandaan komt. In de meeste landen is het niet nodig om rijst te wassen.

Methode 2 van 3: Maken met gewone rijst

Is het zonder kleefrijst? Probeer het volgende:

1. 

   
   
   Bereid en spoel de rijst zoals hierboven beschreven. Misschien wilt u ruimte laten voor een extra glas water per glas rijst. Bijvoorbeeld: 2 kopjes rijst en 2 kopjes water.
   • U kunt ook geperst citroensap over de rijst gieten in plaats van water, omdat de suiker in dit sap in combinatie met het rijstzetmeel het eindresultaat plakkeriger zal maken.

2. 

   Kook de rijst. Er zijn twee manieren om deze rijstsoort te maken: met de gewone pan en met de elektrische.
   • Elektrische kookplaat: laat het gebruikte water waarin de rijst heeft geweekt 15 tot 30 minuten in de pan staan. Voeg een snufje zout toe en roer voorzichtig. Zet de elektrische pan aan.
   • Gewone pan: voeg rijst toe en gemiddeld 1 tot 1 ½ kopje meer water dan rijst. Laat 20 minuten tot 4 uur baden.
   • Voeg ½ tot ¾ theelepel zout toe aan de pan.
   • Breng het naar de kachel en laat het onmiddellijk op het vuur zakken zodra het water begint te koken.
   • Laat 10 minuten sudderen.
   • Laat een dekselafdekking schuin achter zodat een deel van de stoom kan ontsnappen (als er geen doorgang is).

3. 

   
   
   Controleer de rijst. Als je nog water hebt, kook dan nog 5 tot 7 minuten. Als er geen water meer is, is de rijst klaar.

Methode 3 van 3: Kleefrijst serveren

1. 

   Kies een manier van serveren die past bij het aangeboden voedsel. Hier zijn enkele ideeën:
   • Plaats een portie die groot genoeg is om een ​​kom te vullen.
   • Verpak de rijst in een bananenblad om hem op traditionele wijze te serveren.
   • Vorm de kleefrijst in een kom of iets dergelijks. Serveer het op een bord.
   • Leg de rijst op een groot bord en laat je gasten met schone vingers gaan (bied kommen water aan zodat ze later hun vingers kunnen schoonmaken).

Tips

• Voor het beste resultaat wordt Thaise kleefrijst aanbevolen. Jasmijnrijst is het slechtst om te gebruiken, omdat de bonen, afgezien van het verschil in smaak, niet zo plakkerig zullen zijn. Merken van niet-kleefrijst zullen zachter en natter lijken dan de textuur van Thaise rijst.
• Gebruik een bamboe mand voor elektrische fornuizen, verkrijgbaar bij Aziatische voedingswinkels en op internet.
• Draai de rijst om door het mandje op te tillen. 10 minuten per kant is voldoende, en de totale kooktijd moet tussen de 20 en 25 minuten liggen. Hoe langer je onder de stoom blijft, hoe plakkeriger (en minder vriendelijk voor je vingers). Test kleine porties en kijk of de rijst dicht bij elkaar zit. Als dat zo is, is het klaar. Als dit niet het geval is, blijf dan nog een paar minuten stomen en test opnieuw. Pas op: de rijst is heet! Ja, kleefrijst is het lekkerst vers, maar laat het een paar minuten afkoelen in een bamboemand om te serveren.
• Kleefrijst kan op verschillende manieren worden gebruikt. De meest gebruikelijke is om de kant-en-klare rijst te rollen en deze in wat saus te dopen, zoals sojasaus of chili.
• Als je op deze manier van kleefrijst houdt, hou je misschien ook van sushi!

Waarschuwingen

• Pas op voor de hete pot!