Inhoud

• Stappen
• Tips

Net als de appel en verschillende andere fruitsoorten, reageert de bananenpulp met zuurstof en krijgt na het snijden bruine vlekken. De smaak verandert niet, maar het product ziet er onaangenaam uit, vooral bij gebruik in salades of desserts. Gelukkig kun je een paar eenvoudige trucs gebruiken om dit te voorkomen. Het eenvoudigste is citroensap.

Stappen

Methode 1 van 2: Vruchtensap gebruiken

1. 

   Koop of maak vruchtensap. U kunt plakjes banaan bewaren met sappen van verschillende smaken en vormen, zoals vers, verpakt of zelfs in poedervorm. Lees deze tekst om te leren hoe u een verfrissing kunt bereiden. In alle gevallen heb je niet veel nodig: ½ kopje is voldoende om een ​​of twee hele bananen te bewaren.
   • DE citroensap het is de meest populaire optie voor het bewaren van fruit zoals bananen en appels. Toch zijn er meer opties:
   • Limoensap.
   • Sinaasappelsap.
   • Ananassap of -poeder in doos.
   • Grapefruitsap in doos, poeder of vers.
   • Appelsap.

2. 

   
   
   Spuit het sap op de plakjes banaan. Laat ze desgewenst een paar minuten in de vloeistof weken, totdat ze doorweekt zijn. Deze strategie is geweldig om het fruit er fris uit te laten zien, maar het kan de smaak een beetje beïnvloeden.
   • Een andere snelle manier om de plakjes met het sap te bedekken, is door ze in een plastic zak met de vloeistof te doen en een paar keer te schudden.
   • Matig de hoeveelheid sap of gebruik een verstuiver om de verandering in bananensmaak te minimaliseren.

3. 

   
   
   Gebruik of bewaar de banaan. Na het natmaken van de plakjes blijven ze langer goed. Wat je er ook mee wilt doen - eten, een taart bakken, een parfait of een fruitsalade maken, enz. -, zullen ze er lang fris uitzien (zelfs als ze niet in de koelkast liggen). U kunt de plakjes zelfs in uw lunchbox opnemen.
   • Zelfs met vruchtensap is het altijd beter om plakjes banaan op dezelfde dag te consumeren. De lage temperatuur van de koelkast kan de pijn van de schaal veranderen; Als u het echter niet erg vindt, kunt u zonder zorgen eten. Als u alles in de koelkast bewaart, gebruik dan een luchtdichte verpakking.

4. 

   
   
   Gebruik ananas of grapefruitsap om het effect op plakjes banaan om te keren. Er is nog steeds redding, zelfs als de plakjes zijn al met de vlekken. Je kunt ze 10-15 minuten in ananassap of pompelmoes of poeder in dozen dopen om de toon lichter te maken. Ze zullen niet precies terugkeren naar hun natuurlijke kleur, maar de situatie zal minder erger worden.

Methode 2 van 2: Andere trucs gebruiken

1. 

   Gebruik bruisend water. Vruchtensappen zijn niet de enige producten die de kleur van bananen kunnen behouden. Bruisend water kan bijvoorbeeld ook hetzelfde effect hebben - zonder de smaak aan te tasten. Gebruik het op dezelfde manier als sap: dip de plakjes voor het serveren of bewaar ze in de koelkast.
   • Gebruik alleen bruisend water. Tonic water, hoewel het er hetzelfde uitziet, heeft een zeer sterke smaak die niet past bij de banaan.

2. 

   Gebruik kraanwater. Kraanwater doet dat niet Zo zeker als het vruchtensap of de andere oplossingen in dit artikel, maar het is iets toegankelijk en praktisch gratis. Gebruik het op dezelfde manier als het sap: dompel de plakjes banaan in de vloeistof voordat je ze gebruikt.

3. 

   Gebruik verdund citroenzuur. Commercieel wordt citroenzuur (dezelfde chemische verbinding die citrusvruchten bitter maakt, zoals citroen) in gezuiverde vorm verkocht als conserveermiddel. Zo is het erg gebruikt om te voorkomen dat de vruchten voor consumptie hun kleur verliezen. Het kan echter een beetje moeilijk zijn om het pure product te vinden. Het beste is om naar een natuurvoedingswinkel of zelfs een gereedschapswinkel te gaan. Ten slotte is het gelukkig niet duur.
   • Om citroenzuur te gebruiken, voeg 3 theelepels toe aan 1 kopje water en meng. Dompel vervolgens de plakjes in de oplossing. Gebruik het zuur niet zonder het te verdunnen, want het is erg zuur.

4. 

   Gebruik verdunde azijn. Azijn heeft hetzelfde effect als citroenzuur op vers fruit. Omdat het echter zuur is, moet het ook worden verdund. Voeg een paar theelepels toe aan 1 kopje water om een ​​oplossing te maken, en dip dan de plakjes banaan.

5. 

   Gebruik opgeloste vitamine C. Vitamine C, ook bekend als ascorbinezuur, kan ook fruit bewaren. Koop het in poedervorm bij elke supermarkt. Los het op in water (volg de instructies op de verpakking) om een ​​oplossing te vormen en dompel vervolgens de plakjes banaan in.
   • Als laatste redmiddel kunt u gemalen vitamine C-tabletten gebruiken.

6. 

   Beperk de blootstelling van het fruit aan lucht. Omdat plakjes banaan bruine vlekken hebben wanneer ze worden blootgesteld aan zuurstof in de lucht, kun je een aantal strategieën gebruiken om dit contact te vermijden en de reactie te blokkeren. Zie voorbeelden:
   • Gebruik vetvrij papier. Snijd de plakjes banaan in een uniform formaat en verdeel ze over een bakplaat. Snijd vervolgens een vierkant stuk vetvrij papier met dezelfde afmetingen als de bak en bedek de plakjes totdat het vel eraan blijft plakken. De stukjes fruit worden "geplakt" tussen het papier en de bak - weg van de lucht.
   • Als je tijd hebt, knip dan kleine vierkante stukjes vetvrij papier of plasticfolie en plaats ze afzonderlijk op elke plak. Zorg ervoor dat u ze eruit haalt voordat u gaat eten.
   • Als je een vacuümopslagapparaat hebt, gebruik dit dan om de plakjes te beschermen.

Tips

• Als bananen veel donkere vlekken hebben, gebruik ze dan op een bord waar de kleur er niet toe doet: om brood te maken, te bakken, enz.
• Bananen vers houden voordat ze snijden is een ander verhaal en heeft zijn eigen oplossingen. Lees deze tutorial om te zien wat u moet doen.
• Bewaar gesneden fruit tot 24 uur.