Schrijver:
Annie Hansen
Datum Van Creatie:
27 Lang L: none (month-011) 2021
Updatedatum:
5 Kunnen 2024
Inhoud
- Als je een vork gebruikt, kun je het hele vruchtvlees schrapen en zo meer sap uit elke citroen halen. Als je echter een stapel fruit gaat persen, gebruik dan een lepel om het proces te versnellen.
- Als je maar een paar druppels limonade wilt om een gerecht op smaak te brengen, steek dan je vork in een hele citroen en pers het fruit uit.De rest van het vruchtvlees zal veel langer dan de helft gezond zijn.
Gebruik een handmatige sapcentrifuge. Deze goedkope tools versnellen het proces en laten minder rommel achter. Zoek een optie gemaakt van hout, plastic of geëmailleerd aluminium, aangezien metalen apparatuur geleidelijk corrodeert wanneer ze worden blootgesteld aan citroenzuur. Er zijn drie varianten:
- een handmatige centrifuge het zit op de kom, met het extractiestuk naar boven. Druk de halve citroen naar beneden en draai hem meerdere keren op het stuk. Knijp ook in het uiteinde van de schil om alle vloeistof eruit te halen.
- een sapcentrifuge het heeft een deel dat lijkt op dat van de centrifuge, maar dat is verbonden met een handvat. Houd de helft van de citroen in één hand en draai het accessoire.
- een handmatige juicer het is de snelste optie, maar het werkt alleen als de citroenen die worden geperst passen bij het model van de apparatuur. Snijd de uitstekende punt van de vrucht (als die er is) en plaats de helft van de citroen met de voorkant naar beneden in de sapcentrifuge. Houd het boven de kom en druk het andere deel van het accessoire stevig tegen de citroen, draai het binnenstebuiten.
Koop een elektrische citroenpers voor grotere hoeveelheden fruit. Traditionele apparatuur maakt het sap bitterder dan normaal; Bovendien kunnen de metalen onderdelen na verloop van tijd gaan roesten. Kies dus voor de elektrische sapcentrifuge voor betere resultaten.
- Als je een traditionele sapcentrifuge gebruikt, schil dan de citroen of was hem goed voordat je hem gebruikt om residuen van bestrijdingsmiddelen te verwijderen.
- Veel experts beweren dat handgemaakte sappen beter zijn, waarschijnlijk omdat elektrische machines veel van het merg van de vrucht schrapen of de smakelijke oliën niet van de schil verwijderen.
Deel 2 van 2: Maximaliseer de hoeveelheid sap en de snelheid van het proces
Gebruik sappige citroenen. Kleinere vruchten hebben hogere percentages sap; kies ze als je ze op gewicht gaat kopen of als je veel wilt persen. Vermijd citroenen met een ruwe schil, die na verloop van tijd misschien verwelkt en sap verloren hebben.- Weeg bij het kopen van citroenen twee vruchten, één in elke hand. De zwaardere heeft meer sap.
- Meyer is de meest voorkomende sappige citroensoort, maar er zijn plaatsen die andere opties verkopen, zoals Fino, Primofiori of Lapithkiotiki uit de Middellandse Zee. Variaties met weinig sap zijn onder meer Feminello, Interdonato en Verna. Onthoud dat niet alles te vinden is op ieder regio van Brazilië.
Bewaar de citroenen in de vriezer. Wanneer planten bevriezen, zet hun watergehalte uit en vormen ze ijskristallen die door celwanden heen breken. Nadat het fruit is ontdooid in een magnetron of een 15 minuten durende "bad" met koud water heeft genomen, is al deze inhoud die in de cellen zit, klaar om naar het sap te worden gebracht.
- Was en droog de citroenen voordat je ze in een luchtdichte verpakking invriest. Vers fruit is op deze manier minstens vier weken gezond.
Breng de citroenen naar de magnetron voordat u ze snijdt. Het is gemakkelijker om warm fruit te persen; sommigen zeggen dat ze zelfs meer sap produceren. Laat de citroenen 10 tot 20 seconden in de oven staan (nog een paar als ze te koud zijn), totdat ze zacht en licht heet zijn. Dit verzwakt het materiaal dat het sap vasthoudt, waardoor het gemakkelijker te extraheren wordt.
- Dit werkt nog beter bij oudere citroenen en bij rassen met dikkere schillen.
- Als het fruit stoom afgeeft, komt dat doordat je overdreven reageerde toen je het naar de magnetron bracht - en het was een deel van je sap om te verdampen.
Benodigde materialen
Een van de volgende opties:
- Vork
- Oogsten
- Keukentang
- Handmatige sapcentrifuge
- SAP-pers
Tips
- Veel obers volgen "gezond verstand" en geven de voorkeur aan de smaak van citroensap die een paar uur in de koelkast wordt bewaard. Helaas wordt de smaak van deze dranken na een paar dagen al snel bitter - mogelijk door dezelfde chemische reactie die ze zo lekker maakte!
- Veel mensen persen de citroen terwijl ze hem op een hard oppervlak rollen. Dit kan het fruit zachter maken, maar niet zoveel als de magnetron. Het is ook een slecht idee om dit te doen als je de schil of schil wilt gebruiken, omdat je een deel van de oliën die in de drank smaken, kunt verwijderen.
- Als je zelfgekweekte citroenen een dikke schil en weinig sap krijgen, onderzoek dan de grond met een voedingsanalysekit. De oorzaak is meestal een teveel aan stikstof of een tekort aan fosfor in het gebied.
- Als de citroen koud is, baadt u hem 20 minuten in heet water. Dit maakt het gemakkelijker om al je sap eruit te persen (aangezien niets anders wordt ingevroren).
Waarschuwingen
- Na het schillen of schrapen zal de citroen in minder tijd drogen. Knijp het meteen uit, zet het sap in de koelkast en consumeer het binnen een paar dagen om van al zijn smaak te genieten.
