Inhoud

• Ingrediënten
• Stappen
• Tips
• Benodigde materialen

Staat er een appelboom bij je huis of raakte je opgewonden toen het tijd was voor de kermis en weet je nu niet wat je met zoveel appel moet doen? Weet dat je ze kunt uitdrogen en het proces is heel gemakkelijk! U kunt ze dus maandenlang bewaren, zonder verspilling!

Ingrediënten

• Appels;
• Citroensap;
• Water;
• Kaneel, nootmuskaat of piment (optioneel).

Stappen

Deel 1 van 2: De appels wassen en egaliseren

1. 

   Was het fruit. Het is niet verplicht om ze te schillen en het is zelfs legaal om de schil te laten staan, om wat extra smaak te geven, naast het behouden van de appelvezels. Er zijn mensen die de textuur van de vochtarme huid niet lekker vinden, dus wat hier telt, is de persoonlijke smaak.
   • Je kunt elk type appel dehydrateren, maar de beste zijn Gala, Fuji en Golden.

2. 

   
   
   Verwijder de klont. Bovendien is het legaal om ook de lelijkste delen te snijden met een boor om te vergemakkelijken. Deze tool is heel gemakkelijk te vinden, maar je kunt hem ook met de hand gineren.
   • Als je de appel gaat gebruiken als decoratie of als je een mooie presentatie wilt maken, verwijder dan de klont niet. Het heeft dus een ronde vorm.

3. 

   Snijd de appels in hele dunne plakjes. Je kunt plakjes maken of ze snijden als dunne frietjes. U kunt snijden zoals u wilt, waarbij u er rekening mee houdt dat hoe dunner, hoe gemakkelijker het uitdroogt.

4. 

   
   
   Doop de plakjes in een oplossing die voorkomt dat het fruit oxideert. Een citroen- en ananassap met water is geweldig! De ananas is niet essentieel, maar het helpt om de appel een zoete toets te geven, waardoor de zuurgraad van de citroen een beetje wordt verbroken. Deze voorbehandeling helpt de appel ook om vitamine A en C vast te houden, naast dat de textuur veel beter blijft. Hier zijn enkele van de methoden die kunnen worden toegepast:
   • Week de appel in citroensap. Meng 1 kopje citroensap met 1 liter water en laat de plakjes maximaal tien minuten in de oplossing weken. Laat uitlekken.
   • Doop de appelschijfjes in natriumbisulfiet. Meng 2 theelepels natriumbisulfiet in 1 liter water, laat ze minder dan tien minuten weken en giet ze af.
   • Doop appelschijfjes in ascorbinezuur, ook wel vitamine C genoemd, voor een resultaat dat zes keer effectiever is dan citroensap. Om het te gebruiken, meng je 1 eetlepel ascorbinezuurkristallen met 1 liter koud water. Laat de vruchten ongeveer drie minuten in deze oplossing weken en giet ze af.
   • Je kunt ook sinaasappel- en citroensap gebruiken met een beetje water.

5. 

   
   
   Kruid de ringen als je wilt. Voor sommigen maakt de smaak van kaneel, nootmuskaat en piment het verschil. Anders kun je er helemaal niets van achterlaten en blijven ze heerlijk.

Deel 2 van 2: Appels drogen

Eerste methode: de oven gebruiken

1. 

   Zet de oven op 90 ° C. Als je kunt, laat het dan iets lager staan, op 60 ° C.

2. 

   Leg de appelschijfjes op een bakplaat met bakpapier. Het is belangrijk dat ze niet op elkaar blijven liggen, anders blijven ze plakken tijdens het proces.

3. 

   Bak de pan en bak de appels minimaal een uur aan elke kant. Laat ze een uur in de oven staan, verwijder dan de pan, draai alle plakjes om en laat nog een uur staan, als je wilt dat ze zachter zijn. Als je echter een knapperiger resultaat wilt, laat het dan nog twee minuten staan ​​en vergeet niet om de tijd over de twee kanten te verdelen.
   • Bekijk de appels van tijd tot tijd. De ovens verschillen van elkaar en het kan zijn dat de jouwe meer of minder tijd nodig heeft om ze uit te drogen, dus let goed op.

4. 

   Zet de oven uit, maar laat de appels er nog twee uur in. Het idee is om gewoon een kiertje open te laten zodat ze van binnen kunnen afkoelen. Verwijder ze pas als de oven volledig is afgekoeld.
   • Andere mensen vinden het beter om de oven gedurende het hele proces open te laten, met een ventilator aan, om de luchtcirculatie te bevorderen. Als je dat wilt doen, moet je geduld hebben en de appels minstens zes uur bakken.

Tweede methode: de zon gebruiken

1. 

   Verdeel de appelschijfjes over ondiepe bakplaten. Bekleed ze eerst met bakpapier of een ander soort bakpapier en plaats dan de appels. Het is beter om de ondiepe bakpannen te gebruiken, omdat het fruit vocht kan afgeven en een beetje rommel kan maken

2. 

   Laat de appels op warme dagen in de zon staan. Bedek ze met een kaasdoek (doek waarmee kaas wordt gemaakt) om ze tegen insecten te beschermen en neem ze 's nachts, voordat de dauw begint te vallen, naar binnen zodat ze niet gaan schimmelen. Laat ze binnenshuis op een droge plaats achter.

3. 

   Draai de plakjes om. U moet dit minstens één keer per dag doen voor een gelijkmatiger resultaat. Draai ze ook om als je ze weer naar binnen haalt.

4. 

   Leg ze terug in de zon. Laat ze de volgende dag weer in de zon liggen, zodat ze goed uitdrogen. Deze methode duurt meestal ongeveer twee dagen.

5. 

   Hang de gedroogde appelschijfjes op. Als ze al droog zijn, dat wil zeggen, wanneer het buitenste deel van de ring niet eens een beetje vochtig is, doe ze dan in een papieren zak en hang ze op een droge en luchtige plaats. Een andere optie is om ze tijdens het opbergen in een ritssluitingszak te doen.

Derde methode: een fruitdehydrator gebruiken

1. 

   Leg de plakjes op de dehydrator. Het is belangrijk om slechts één laag te vormen, zodat de vruchten elkaar niet raken. Dat komt omdat ze tijdens het proces aan elkaar kunnen blijven plakken.

2. 

   Zet de dehydrator aan. Als het temperatuurregeling heeft, laat het dan op 60 ° C staan. Afhankelijk van de dikte en het soort appels duurt het hele proces 12 tot 24 uur.

3. 

   Als ze klaar zijn, haalt u ze uit het apparaat. U weet wanneer u ze via aanraking moet verwijderen. De plakjes zijn zeer kneedbaar, maar niet bros, met een consistentie die lijkt op die van rozijnen. Eenmaal klaar, bewaar ze in potten met deksel en eet wanneer je maar wilt!

Tips

• Gedehydrateerde appels zijn ook heerlijk gekookt en zijn geweldige vervangers voor vers fruit, als het moeilijk te vinden is.
• Als het regenachtig weer is, moet u het hele proces binnenshuis uitvoeren, waarbij u goed moet opletten dat de appels niet te veel verbranden of bakken. Het idee is dat ze beetje bij beetje uitdrogen, op de vellen papier of in de dehydratatietrays.

Benodigde materialen

• Fruit dehydrator;
• Papieren vellen;
• Papieren of ritssluitingszakken;
• Oven;
• Appelmes of -boor;
• Bakplaat;
• Perkament.