9 manieren om mini maïs te koken - Tips

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Benodigde materialen

Mini-maïs is een soort kleine suikermaïs, die in een vroeg stadium wordt geoogst. Het kan rauw gegeten worden of als ingrediënt in andere gerechten, zoals oosterse roerbakgerechten. Mini maïs kan ook alleen worden gekookt en geserveerd.

Ingrediënten

Verbrand

Maakt een of twee porties

1 kopje (250 ml) mini maïs.
Water.

Gekookt

Maakt een of twee porties

1 kopje (250 ml) mini maïs.
Water.
1 theelepel (5 ml) zout (optioneel).

Gestoomd

Maakt een of twee porties

1 kopje (250 ml) mini maïs.
Water.

Gebakken

Maakt een of twee porties

1 kopje (250 ml) mini maïs.
1 eetlepel (15 ml) olijfolie.

Gebakken

Maakt een of twee porties

1 kopje (250 ml) mini maïs.
2 eetlepels (30 ml) tarwebloem.
2 eetlepels (30 ml) maïszetmeel.
1/2 theelepel (2,5 ml) chilipoeder.
1/8 theelepel (0,5 ml) knoflookpoeder.
1/4 theelepel (1,25 ml) zout.
2 tot 4 eetlepels (30 tot 60 ml) water.
Plantaardige olie.

Gestoofd

Maakt een of twee porties

1 kopje (250 ml) mini maïs.
1/2 kop (125 ml) kippenbouillon of groentebouillon.
1 à 2 theelepels (5 à 10 ml) sojasaus.
1/2 theelepel (2,5 ml) zout.
1/4 theelepel (1,25 ml) gemalen zwarte peper.

Gebraden

Maakt een of twee porties

1 kopje (250 ml) mini maïs.
1 eetlepel (15 ml) sesamolie.
1 theelepel (2,5 ml) zout (optioneel).

In de magnetron

Maakt een of twee porties

1 kopje (250 ml) mini maïs.
2 eetlepels (30 ml) water.

Stappen

Methode 1 van 9: Voordat u begint: bereid de minikorrels voor

Was de maïs. Spoel de mini mais af onder koud stromend water en droog hem af met schone vellen keukenpapier.
- Verse mini-maïs kan haar op de oren hebben. U moet ze tijdens het spoelen verwijderen.
- Als u bevroren mini-maïs gebruikt, ontdooi deze dan en spoel de ijsresten weg voordat u deze gebruikt.
- Als u mini-maïs uit blik gebruikt, laat de vloeistof dan uitlekken en spoel af voor gebruik.
Verwijder de dikke uiteinden. Snijd met een scherp keukenmes de dikke uiteinden van de steel van elk oor. De rest van het oor kan intact worden gelaten.
- Omdat het klein is, wordt mini-maïs meestal gekookt en in zijn geheel geserveerd. Als je wilt, kun je het echter in blokjes of helften snijden. Onthoud dat bij het snijden van mini-maïs minder tijd nodig heeft om te koken.

Methode 2 van 9: Scalded

Kook het water. Vul twee derde van een kleine of middelgrote pan met water. Kook het water op middelhoog of hoog vuur.
- Terwijl het water kookt, vult u een middelgrote of grote kom met water en ijs. Zet de kom opzij voor later gebruik.
Kook de maïs 15 minuten. Voeg de maïs toe aan het kokende water. Giet na ongeveer 15 minuten het water af en haal de mais uit de pan.
Breng de maïs over in het ijswater. Doop de mais in de kom met ijswater en laat 30 tot 60 seconden staan.
- Het koude water onderbreekt het kookproces, waardoor de maïs niet verder verzacht en knapperig blijft.
Serveer of gebruik naar wens. Giet het water af en droog de mini mais. Het kan alleen worden geserveerd of in recepten worden gebruikt.
- De geblancheerde mini mais kan worden toegevoegd aan koude pasta's, salades en andere koude gerechten.
- Het kan ook worden toegevoegd aan warme gerechten vanaf de laatste minuut van het koken. De maïs is al gedeeltelijk gaar, dus het is niet nodig om veel langer door te koken.

Methode 3 van 9: gekookt

Kook het water. Vul twee derde van een kleine of middelgrote pan met water. Kook water op middelhoog / hoog vuur.
- Voeg desgewenst na het koken zout toe aan het water. Dit geeft de maïs smaak tijdens het koken. Voeg voor het koken geen zout toe, want dan duurt het langer voordat het water kookt.
Laat vier tot vijf minuten koken. Voeg de mini mais toe aan het kokende water. Dek de pan af en kook op middelhoog vuur tot de maïs een zachte, knapperige textuur heeft.
- Het moet mogelijk zijn om met een vork in de maïs te prikken, maar het is belangrijk dat het nog een beetje knapperig is. Kook niet verder dan dat punt.
Dienen. Giet het water af en serveer de maïs terwijl deze nog heet is.
- Je kunt het serveren met gesmolten boter en zelfs de boter op smaak brengen met verse kruiden.
- Restanten kunnen in een afgesloten bakje in de koelkast worden bewaard, maar probeer ze binnen een dag of twee te gebruiken.

Methode 4 van 9: gestoomd

Kook het water. Vul een middelgrote pan met 5 cm water. Breng op middelhoog / hoog vuur aan de kook.
- Controleer of het stoommandje in de opening van de pan past. Het mandje moet bovenop de pan staan zonder de bodem te raken.
Voeg de maïs toe aan de mand. Leg de maïs in de mand en plaats de mand over de opening van de pan met kokend water.
- Verdeel de oren gelijkmatig om ervoor te zorgen dat ze allemaal even gaar worden.
Laat drie tot zes minuten koken. Dek de mand en pan af met het juiste deksel. Laat de maïs koken tot hij een ietwat zachte consistentie krijgt.
- Prik met een vork in de mais om te controleren of deze gaar is. De vork moet gemakkelijk doorboren, maar het is belangrijk dat het eten nog licht knapperig is. Bij het passeren van deze fase kan de maïs drassig en met een onaangename consistentie zijn.
Dienen. Haal de maïs van het vuur en serveer warm.
- U kunt het eten serveren met boter of een beetje olijfolie.
- Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast en probeer ze binnen een dag of twee te consumeren.

Methode 5 van 9: Sauteren

Verwarm de olie. Voeg een eetlepel (15 ml) bakolie toe aan een middelgrote koekenpan of wokpan. Zet de pan op middelhoog of hoog vuur.
- Olijfolie wordt aanbevolen, maar u kunt ook andere bakoliën gebruiken. Enkele alternatieven zijn plantaardige olie, koolzaadolie en zonnebloemolie.
Kook gedurende twee tot vier minuten. Voeg de mais toe aan de hete olie. Kook, onder voortdurend roeren, tot het voedsel een zachte consistentie krijgt en aan alle kanten een licht goudbruin uiterlijk heeft.
- Maïs moet een zachte consistentie hebben als het met een vork wordt doorboord, maar het is belangrijk dat het nog wat knapperig blijft.
Dienen. Giet de olie af en serveer de maïs terwijl deze nog heet is.
- De olie zal de maïs op smaak brengen, dus je hoeft waarschijnlijk geen boter toe te voegen. Indien gewenst kunt u verse kruiden of een snufje peper toevoegen.
- Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast en gebruik ze binnen een dag of twee.

Methode 6 van 9: Gebakken

Verwarm de olie voor. Giet ongeveer 5 cm plantaardige olie in een pan. Verhit op middelhoog of hoog vuur tot de olie een temperatuur van 175 ° C bereikt.
- Controleer de olietemperatuur met een frituurthermometer. Als de olie niet heet genoeg is, kan het deeg vochtig zijn voordat de maïs wordt gekookt, en als het te heet is, kan het deeg verbranden voordat de maïs gaar is.
Meng het deeg. Terwijl de olie opwarmt, meng je het tarwebloem, maïszetmeel, chilipoeder, knoflookpoeder en zout. Voeg voldoende water toe aan het mengsel om een fijne pasta te verkrijgen.
- Dit deeg is eenvoudig, maar je kunt de smaakmakers naar wens veranderen om een sterkere of lichtere smaak te krijgen.
Week de mais in het deeg. Doop de korenaren in porties in het deeg. Draai de oren met behulp van een vork om ze volledig te bedekken.
Bak de mais twee tot vier minuten. Voeg meerdere oren toe aan de hete olie. Bak ze aan beide kanten goudbruin en draai ze daarbij om.
- Blijf aparte porties bakken om te voorkomen dat de pan gevuld wordt. De olietemperatuur zal iets dalen als de maïs wordt toegevoegd.Als u te veel oren toevoegt, kan de temperatuur te veel dalen, waardoor koken wordt belemmerd.
Giet af en serveer. Breng met een platte lepel de maïs uit de hete olie over naar een bord met keukenpapier. Wacht een paar minuten en consumeer de maïs nog warm.
- Het is moeilijk om overgebleven gebakken maïs te bewaren, omdat het na afkoeling waarschijnlijk drassig zal zijn. Maar indien nodig kunt u restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren en binnen één dag consumeren.

Methode 7 van 9: Sauteren

Meng de bouillon en kruiden boven het vuur. Giet kippen- of groentebouillon in een middelgrote koekenpan. Voeg sojasaus, zout en peper toe en breng aan de kook op middelhoog of hoog vuur.
Kook de maïs drie tot zes minuten. Voeg de maïs toe aan de bouillon en zet het vuur laag tot medium of laag. Dek de pan af en kook tot de maïs zacht en knapperig is.
- Het kan een goed idee zijn om de maïs tijdens het koken om te draaien. Dit zal helpen om de bouillonaroma's gelijkmatiger te verdelen.
- Kook de maïs niet verder dan het aanbevolen stadium. Het moet een zachte consistentie hebben als het met een vork wordt doorboord of gebeten, maar het is belangrijk dat het nog steeds knapperig blijft.
Dienen. Haal de maïs uit de bouillon en serveer terwijl deze nog heet is.
- Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast en consumeer ze binnen een dag of twee.

Methode 8 van 9: Roosteren

Verwarm de oven voor op 200 ° C. Terwijl de oven opwarmt, bedek je de pan met anti-aanbak aluminiumfolie.
Voeg de maïs en olie toe. Leg de mais op de bakplaat en week de oren met sesamolie. De olie moet voorzichtig worden toegevoegd, gelijkmatig worden verdeeld met behulp van een vork.
- Voeg desgewenst ook een beetje zout toe om op smaak te brengen.
Bak de mais 20 tot 25 minuten. Plaats de maïs in de voorverwarmde oven en bak tot ze zacht en licht goudbruin zijn.
- Om de maïs gelijkmatig bruin te maken, roer en draai de oren af en toe tijdens het proces.
- Idealiter zou maïs zacht en knapperig moeten zijn. Als u te veel bakt, kan het voedsel doorweekt zijn.
Dienen. Haal de gekookte maïs uit de oven en serveer terwijl deze nog warm is.
- Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast en consumeer ze binnen een dag of twee.

Methode 9 van 9: In de magnetron

Doe de maïs in een magnetronbestendige bak. Verdeel een laagje maïs over een ondiepe magnetronbestendige schaal. Giet water over de maïs.
- Bedek de container met het deksel of met een magnetronbestendige plastic folie.
Kook gedurende twee tot zeven minuten in de magnetron. De maïs moet op hoog vermogen worden gekookt tot hij een zachte en knapperige consistentie heeft.
- De exacte kooktijd is afhankelijk van het type en de grootte van de maïs. Maïs uit blik is voorgekookt, dus twee minuten zou voldoende moeten zijn. In kleine porties kan verse of bevroren maïs drie tot vier minuten duren, en in grotere porties zeven minuten. Controleer de maïs elke minuut of twee om te voorkomen dat hij te gaar wordt.
Dienen. Giet het water af en serveer de maïs terwijl deze nog heet is.
- Serveer de mais desgewenst met gesmolten boter.
- Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast en consumeer ze binnen een dag of twee.

Benodigde materialen