Inhoud

• Ingrediënten
• Stappen
• Tips
• Waarschuwingen
• Benodigde materialen

Sprinkhanen zijn een knapperig en heerlijk gerecht dat over de hele wereld wordt gegeten, in plaatsen als Mexico of Oeganda. Slechts één sprinkhaan bevat 6 gram eiwit en er zijn veel mensen die denken dat de wereld meer insecten zou moeten oogsten om mensen te helpen die gezonde en voedzame maaltijden nodig hebben. Je kunt sprinkhanen koken of bakken, die in een paar minuten klaar zijn. Lees hieronder meer over de verschillende manieren om sprinkhanen te koken:

Ingrediënten

Droge Geroosterde Sprinkhaan:

• 1 kopje sprinkhanen;
• Olijfolie;
• Zout en peper naar smaak.

Gebakken sprinkhaan met kruidenboter:

• 1/4 kopje boter;
• 6 geplette teentjes knoflook;
• 1 kopje sprinkhaan.

Gefrituurde sprinkhanenbol:

• 3/4 kopje gezeefde bloem;
• 1 theelepel chemische gist;
• 1 theelepel zout;
• 3/4 glas melk;
• 1 ei lichtgeklopt;
• 1 kopje sprinkhaan;
• 1 portie slagroom stevig.

Sprinkhaan Spies:

• 1/2 glas vers citroensap;
• 1 eetlepel olijfolie;
• 1 theelepel honing;
• 1/2 theelepel vers geraspte gember;
• 1 eetlepel Dijon-mosterd;
• 1 eetlepel gemalen peterselie;
• 1/4 theelepel zout;
• 1/4 theelepel peper;
• 12 bevroren sprinkhanen;
• 1 gehakte rode paprika;
• 1 gele ui in 8 delen gesneden.

Gebakken sprinkhanen:

• 1 kopje sprinkhanen;
• 1/4 glas citroensap;
• 2 geplette teentjes knoflook;
• 1/4 glas limoensap;
• 1/2 kopje plantaardige olie;
• 1 serranopeper;
• 1/2 gesneden ui.

Stappen

Deel 1 van 2: Je sprinkhanen voorbereiden

1. 

   
   
   Pak je sprinkhanen. De gemakkelijkste manier om sprinkhanen aan de kook te krijgen, is door ze zelf op te rapen. Ze zijn 's ochtends gemakkelijk te vangen als het koeler is en ze zijn luier. Je kunt ze eenvoudig met je handen van de grond halen als je lenig genoeg bent, of een net gebruiken om ze op te vangen. U kunt enkele van deze meer uitgebreide vallen maken:
   • Maak een gat in de grond en plaats een pot met wat aas, zoals haver, appels of wortels. Leg wat snacks op de grond rond de pot of doe het erin - de volgende ochtend zou je wat sprinkhanen in de pot moeten vinden. Doe een deksel erop en je bent klaar, je hebt je sprinkhanen! Als je wilt dat ze in leven blijven, boor dan wat gaatjes in het deksel.
   • Neem een ​​spruit van groene wilg van ongeveer 90 cm lang en klik lichtjes op de sprinkhaan. Dit zou je moeten pakken.

2. 

   
   
   Of koop je sprinkhanen. Afhankelijk van waar je woont, kan het moeilijk zijn om sprinkhanen te kopen, maar het is niet onmogelijk. Probeer winkels te vinden die gespecialiseerd zijn in Mexicaanse artikelen. Sprinkhanen, bekend als chapulines in Mexico zijn ze een populair gerecht in Oaxaca.

3. 

   Kook ze goed. Sprinkhanen zijn heerlijk en veilig om te eten, maar je moet ze eerst koken om eventuele parasieten te verwijderen. Rauw eten kan gezondheidsproblemen veroorzaken.

4. 

   Verwijder poten en vleugels. Sprinkhaanpoten zijn niet eetbaar; hoewel het niets kost om ze op te eten, kun je ze het beste verwijderen voordat je ze gaat koken. Hetzelfde geldt voor de vleugels. Sommige mensen zeggen dat het gemakkelijker is om de poten te verwijderen door de sprinkhanen 10-15 minuten in te vriezen of een paar minuten te koken. Het proces doodt ze ook, wat een goede zaak is.
   • Sommige mensen plukken ook de kop van de sprinkhaan, waardoor hun ingewanden (inclusief de maag) worden verwijderd. Dit heeft de neiging om bepaalde soorten parasieten te verwijderen (en kan het risico op het eten van de rauwe sprinkhaan verkleinen, maar het is nog steeds beter om ze te koken). U kunt een tandenstoker in de ovenruimte steken en ze boven het vuur koken.

5. 

   Maak uw sprinkhanen schoon voordat u ze opeet. Leg ze in koud water tot ze schoon en vuilvrij zijn. Je kunt ze later schoonmaken met keukenpapier en koken of koken, afhankelijk van het recept.

Deel 2 van 2: Cooking Grasshoppers

1. 

   Maak droge geroosterde sprinkhanen. Dit is waarschijnlijk de gemakkelijkste manier om sprinkhanen te koken. Dit is wat u moet doen om ze te koken:
   • Vries je schone sprinkhanen een uur of twee in.
   • Spreid ze uit op een papieren handdoek op bakpapier.
   • Verwarm je oven voor op 93 graden Celsius en kook de sprinkhanen 1-2 uur tot ze heel droog en knapperig zijn.
   • Probeer ze met een lepel te kneden om de knapperigheid te testen. U beslist - laat het gewoon niet branden.
   • Als je wilt, kun je ze bedekken met een beetje olijfolie en op smaak brengen met peper en zout.

2. 

   Maak een gebakken sprinkhaan met kruidenboter. Voor dit eenvoudige gerecht is dit wat u moet doen:
   • Smelt ¼ kopje boter in een koekenpan.
   • Zet het vuur laag tot middelhoog vuur.
   • Fruit 6 tanden van iets 4-5 minuten, tot ze goudbruin zijn.
   • Voeg 1 kopje schone sprinkhanen toe aan de pan.
   • Sauteer gedurende 10-15 minuten, af en toe roerend.

3. 

   Maak gefrituurde sprinkhanenknoedels. Dit is een heerlijk gerecht dat de perfecte snack of bijgerecht kan zijn. Zo bereid je het voor:
   • Zeef ¾ kopje bloem, 1 theelepel bakpoeder en 1 theelepel zout samen in een kom.
   • Voeg ¾ kopje melk toe en klop het mengsel tot een gladde massa.
   • Klop een ei lichtjes los en voeg toe aan het mengsel.
   • Neem 1 kopje sprinkhanen en plaats ze allemaal in de eierklopper. Verwijder de vleugels en poten voordat u begint.
   • Bak de olie in een koekenpan.
   • Doop de sprinkhanen in de pan tot ze knapperig en goudbruin zijn.
   • Voeg zout toe en serveer.

4. 

   Maak een spies van een sprinkhaan. Dit is een creatief gerecht, dat niet alleen heerlijk is, maar ook mooi gepresenteerd is. Hier is wat je moet doen:
   • Maak de marinade. Meng hiervoor alle ingrediënten behalve de sprinkhanen, rode paprika en ui. Doe dit op een niet-reactieve ovenschaal.
   • Marine de sprinkhanen. Doop ze in de marinade en laat ze daar minimaal 1 uur staan. Voor het beste resultaat kun je ze de hele nacht marineren.
   • Haal de sprinkhanen uit de marinade en droog ze lichtjes af.
   • Maak de spiesjes door de sprinkhanen, rode paprika en ui er in een afwisselend patroon op te leggen.
   • Besteed een beetje olijfolie aan de spies.
   • Bak elke spies 5 - 7,5 cm boven het vuur.
   • Draai ze om de 2-3 minuten en blijf ze indien nodig water geven met olijfolie.
   • Bak ze in 8-9 minuten gaar tot ze krokant en eetbaar zijn.

5. 

   Maak gebakken sprinkhanen. Dit is weer een gemakkelijk en heerlijk gerecht. Doe gewoon je vleugels en benen af, maak de sprinkhanen schoon en maak je klaar om erop te springen. Hier is wat je moet doen:
   • Marineer de sprinkhanen minimaal een uur in een mengsel van citroen- en limoensap.
   • Fruit de knoflook, serranopeper en gesneden ui in een pan met olie op middelhoog vuur.
   • Verwijder de knoflook, ui en paprika en fruit de sprinkhanen in het resterende sap ongeveer 8-9 minuten of tot ze knapperig en goudbruin zijn.
   • Dienen. Pers wat citroen- of limoensap over de sprinkhanen en geniet ervan in je tortilla of taco.

Tips

• Bezoek een restaurant dat gespecialiseerd is in het koken van insecten. De kans dat u sprinkhanen te eten vindt, is groter.
• Als je menselijke sprinkhanen wilt euthanaseren voordat je hun poten verwijdert, plaats ze dan 40 minuten in de vriezer voordat je ze klaarmaakt voor het koken.
• Sprinkhanen kunnen ook worden gebakken door onderdompeling.

Waarschuwingen

• Het exoskelet van sprinkhanen heeft chitine, wat een allergische reactie kan veroorzaken.
• Kies geen sprinkhanen uit gebieden waar mogelijk pesticiden zijn gebruikt.
• Kook deze insecten altijd voordat u ze opeet.
• Chitine bindt zich aan vetcellen en voorkomt dat ze door het lichaam worden opgenomen. Dit is goed voor het afvallen.

Benodigde materialen

• Netwerk;
• Frituurpan;
• Sprinkhanen of krekels;
• Optioneel - cocktailsaus, barbecuesaus of ranchsaus.