Inhoud

• Tips
• Waarschuwingen

• Een deel van het vlees kan rond de stengel vastzitten, dat u kunt snijden en ervan kunt genieten als u dat wilt.
• Je kunt ook een groentedraaimes tussen de schouder en de steel steken en dan de groente draaien terwijl je het mes stevig vasthoudt zodat de steel loskomt.

Methode 2 van 3: Snijd de paprika in dunne reepjes

1. 

   Schil de paprika (optioneel). Haal een goede dunschiller, gekarteld of niet, van de schouder naar de punt van de paprika. Vanwege de inkepingen op het oppervlak van de groente is het niet mogelijk om met een recht mes de hele schil te bereiken.
   • Door paprika's te schillen, waarvan de schil, vooral de groene, hard en licht bitter is, is het bijten en proeven aangenamer.

2. 

   
   
   Snijd de paprika's langs de depressies. Leg de paprika verticaal en met de punt naar beneden op de snijplank of pak hem, als je dat veilig voelt, op met de niet-dominante hand. Steek de punt van een mes in een van de kuiltjes in de paprika, vlakbij de onderkant van de steel, en snijd het van boven naar beneden volgens deze lijn. Draai de groente en doe hetzelfde in alle depressies. Als u klaar bent, trekt u gewoon aan elk segment van de stengel en ze komen los.

3. 

   Schil de rest van de paprika (optioneel). Nu je toegang hebt tot de schelp rond de depressies, kun je deze desgewenst verwijderen.

4. 

   
   
   Verwijder de zaden en placenta's. Leg de partjes op de snijplank en pluk de zaden en placenta's met een mes of vingers. Snijden is gemakkelijker en nauwkeuriger. Het zal echter nodig zijn om het mes zeer dicht bij de vingers van de ondersteunende hand te gebruiken.
   • Daarmee zullen de meeste placenta's en zaden van het vlees van de peper komen, maar er zullen enkele sporen zijn. Als u niet wilt dat uw eten onberispelijk is, hoeft u zich daarover geen zorgen te maken.

5. 

   Snijd de Julienne door de partjes in de lengte door te snijden. Leg de paprikasegmenten in elkaar en houd ze parallel aan het mes. Snijd met regelmatige gebaren en geleid door de knokkels van de ondersteunende hand de paprika in de gewenste dikte.

6. 

   Snijd de paprika in blokjes (optioneel). Draai de stroken 90 ° over het bord en snijd ze zoals in de vorige stap om blokjes van gelijke grootte te maken.

Methode 3 van 3: Snijd de paprika in grove reepjes

1. 

   Snijd de paprika doormidden. Ondersteun de top op de snijplank en gebruik een groot, scherp mes om het van boven naar beneden in tweeën te splitsen.

2. 

   Verwijder de steel van beide verkregen helften. Neem een ​​draaiend mes of ander klein mes en steek het mes in de verbinding tussen de stengel en het vlees van de groente.

3. 

   Pluk de placenta's (de witachtige delen van de peper) met een mes of je vingers.

4. 

   Verwijder de resterende zaadjes door de helften, met de openingen naar beneden, tegen de snijplank of tegen je hand te tikken.

5. 

   Maak de strips. Giet de peper op het bord met het vel naar beneden en de top naar je toe. Snijd het in reepjes en leid het mes met de knokkels van je ondersteunende hand.

6. 

   Snijd in blokjes (optioneel). Draai de stroken 90 ° over het bord en snijd ze in dezelfde richting als hiervoor om de blokjes te maken.
   • Deze methode is sneller dan de vorige, maar ook grover. Het is in het begin niet mogelijk om de paprika te schillen. Bovendien heeft deze snijtechniek de neiging om het vlees van de paprika op bepaalde punten te laten scheuren.

Tips

• Omdat het erg resistent is, kan de schil van de paprika's onder het mes kreuken in plaats van erdoor te worden gesneden. Om deze reden is het belangrijk om de paprika met een scherp mes te snijden. Als u waarde hecht aan zuivere sneden, kunt u een gekarteld mes gebruiken.
• Bij het gebruik van een snijplank is het belangrijk om de schil van de paprika naar beneden te laten liggen om te voorkomen dat het vruchtvlees onder het mes wordt geplet.
• Zoals elke groente, moeten paprika's voor gebruik grondig worden gewassen met koud water. Bepaal vervolgens of u het wilt legen of in plakjes wilt snijden (methode # 1), of dat u het wilt segmenteren (methode # 2).
• Kies paprika's die glanzend en stevig aanvoelen. Vermijd rimpels, zacht of mat.
• Paprika's kunnen in de koelkast, bij voorkeur in de groentelade, drie tot vijf dagen na aankoop worden bewaard.
• Als je een heel scherp mes hebt en bekwaam bent, kun je de paprika legen met een snel alternatief voor de techniek die wordt gepresenteerd in methode # 1. Steek het mes in de groenteholte, met het mes van je lichaam af wijzend, en draai het. o zodat de placenta wordt vrijgegeven. Met wat oefening zul je in staat zijn om de peper met een enkel gebaar leeg te maken, wat een zeer indrukwekkende truc is!

Waarschuwingen

• Wees voorzichtig met scherpe messen.