Inhoud

• Stappen
• Tips
• Waarschuwingen

Andere secties

Wortelen zijn een knolgewas dat al lang een integraal onderdeel is van de menselijke keuken. Hoewel de traditionele oranje kleur de meest bekende is, variëren wortelen in kleur en kunnen ze paars, wit en geel zijn, evenals verschillende tinten oranje. Ze bevatten veel vitamine A, hoewel het kookproces de beschikbaarheid van deze vitamine kan beïnvloeden. Om te koken kunt u jonge worteltjes of grotere oudere wortelen gebruiken, op voorwaarde dat u de techniek afstemt om ervoor te zorgen dat de natuurlijke zoetheid van de wortel wordt versterkt.

Stappen

Methode 1 van 15: Wortelen bereiden

1. 

   Steun wikiHow door dit door het personeel onderzochte antwoord te ontgrendelen.

   Ingeblikte wortelen zijn al gaar en zacht, dus u hoeft ze alleen maar op te warmen tot de gewenste temperatuur en op smaak te brengen. Doe je wortels in een magnetronbestendige bak met deksel en zet ze 2-3 minuten in de magnetron, of kook ze een paar minuten op het fornuis in een pan tot ze heet zijn. Laat ten minste een deel van de vloeistof uit het blik om ze gelijkmatig te laten koken zonder aan te branden. Voeg boter, zout en peper toe, of welke andere smaak dan ook, of meng de wortels door je favoriete gerecht.
2. 
   
   Hoe bak je wortelen?
   
   Dit antwoord is geschreven door een van onze getrainde teams van onderzoekers die het hebben gevalideerd op juistheid en volledigheid.
   
   

   

   
   

   Steun wikiHow door dit door het personeel onderzochte antwoord te ontgrendelen.

   Maak je wortelen schoon, schil ze en snijd ze in plakjes en leg ze apart. Besproei een koekenpan met wat kookspray of voeg voldoende olie toe om de pan licht te coaten, en zet de pan dan op middelhoog vuur op het vuur. Voeg de wortels toe samen met andere smaakstoffen die je lekker vindt, zoals zout en peper, gesneden uien of gehakte knoflook. Dek de pan af en zet het vuur laag zodra de wortels beginnen te sissen. Controleer de wortels en draai ze regelmatig om tot ze gaar zijn.
3. 
   
   Hoe kook je wortelen met bruine suiker?
   
   Dit antwoord is geschreven door een van onze getrainde teams van onderzoekers die het hebben gevalideerd op juistheid en volledigheid.
   
   

   

   Steun wikiHow door dit door het personeel onderzochte antwoord te ontgrendelen.

   Een bruine suikerglazuur is een geweldige manier om wortels op smaak te brengen en hun natuurlijke bitterheid te compenseren. Doe ongeveer 16 oz (0,45 kg) worteltjes of wortelschijfjes in een pan of koekenpan met 1 ½ eetlepel (18,75 g) bruine suiker, 1 ½ eetlepel (21,25 g) boter en een halve kop (118,3 ml) van water. Breng het mengsel aan de kook, zet het dan zachter en laat het ongeveer 6 minuten sudderen. Zet het vuur weer 5-6 minuten op hoog vuur, of tot het water verdampt is en de wortels lekker zacht worden. Voeg eventueel wat peper en zout toe naar smaak.
4. 
   
   Hoe julienne je wortelen?
   
   Dit antwoord is geschreven door een van onze getrainde teams van onderzoekers die het hebben gevalideerd op juistheid en volledigheid.
   
   

   

   
   

   Steun wikiHow door dit door het personeel onderzochte antwoord te ontgrendelen.

   Om wortelen julienne te maken, maak je eerst een blok wortel door de boven- en onderkant van de wortel af te snijden en vervolgens elke gebogen kant af te snijden zodat er een blok overblijft. Snijd vervolgens het blok wortel in zeer dunne plakjes, zo gelijkmatig mogelijk. Voor gedetailleerde hulp, met afbeeldingen, zie How to Julienne Carrots.
5. 
   
   Hoe kan ik de bitterheid van een wortel verminderen?
   
   Dit antwoord is geschreven door een van onze getrainde teams van onderzoekers die het hebben gevalideerd op juistheid en volledigheid.
   
   

   

   Steun wikiHow door dit door het personeel onderzochte antwoord te ontgrendelen.

   Het tegengaan van bitterheid in een wortel vereist een focus op het naar voren brengen van zijn zoetheid. Overweeg eerst de wortelen te schillen, aangezien veel van de bitterheid in de schil zit. Ten tweede, probeer de wortels langer te koken. Ten derde, probeer desgewenst zoetheid toe te voegen (zoals honing of siroop), maar onthoud dat het meestal handiger is om een ​​snufje zout toe te voegen in plaats van suiker, omdat dit beter werkt dan suiker om de zoetheid van wortels te verbeteren.
6. 
   
   Kun je de groene bladeren op een wortel eten?
   
   Dit antwoord is geschreven door een van onze getrainde teams van onderzoekers die het hebben gevalideerd op juistheid en volledigheid.
   
   

   

   
   

   Steun wikiHow door dit door het personeel onderzochte antwoord te ontgrendelen.

   Ja, de groene bladeren van een wortel zijn eetbaar en ze zijn ook rijk aan vitamines en mineralen. Ze kunnen echter een beetje bitter smaken, dus het kan een goede manier zijn om een ​​mooie dressing toe te voegen aan een salade of om in een gerecht te koken. Zorg ervoor dat je ze goed wast voordat je deze bladeren eet of kookt, en het is een goed idee om biologische wortelen te kiezen als je ook de groene bladeren wilt eten.
7. 
   
   Welke smaken passen goed bij wortelen?
   
   Dit antwoord is geschreven door een van onze getrainde teams van onderzoekers die het hebben gevalideerd op juistheid en volledigheid.
   
   

   

   Steun wikiHow door dit door het personeel onderzochte antwoord te ontgrendelen.

   Wortelen passen goed bij heel wat smaken, dus experimenteer thuis met je favoriete wortelen om te zien welke je het lekkerst vindt. Om je te helpen met de traditionele favoriete combinaties, zijn dit echter degene die vaak worden geassocieerd met het verbeteren van wortelen: komijn, tijm, peterselie, verse of gemalen koriander / koriander, kaneel, gember, munt, ahornsiroop, boter, dille en kervel.
8. 
   
   Wat zorgt ervoor dat wortels zwart worden?
   
   Door ze te verbranden worden ze zwart.
9. 
   
   Heeft u glutenvrije recepten?
   
   Om iets glutenvrij te maken, hoef je alleen maar het glutenmeel te vervangen door rijstmeel, amandelmeel, kokosmeel (hoewel het gebruik van kokosmeel in sommige recepten het dik en dik maakt), walnotenmeel of een ander glutenvrij meel.
10. 
    
    Kan ik wortels koken met honing?
    
    Ja. Volg de stappen voor het roosteren of sauteren hierboven, en voeg honing toe tijdens de laatste 5 minuten roosteren of de laatste 2 minuten sauteren.



Tips

• Wortelen zijn over het algemeen op hun best in de late lente tot de late zomer.
• Let bij het kopen van wortels op heldere kleuren zonder slapheid. Vermijd wortels die gerimpeld lijken of veel buigen.
• Wortelen zijn verwant aan pastinaak, peterselie en selderij.
• Wortelen passen goed bij bepaalde voedingsmiddelen. Ze passen vooral goed bij appel, bieslook, komijn, munt, sinaasappel, peterselie en rozijnen. Ze passen ook goed bij dragon.
• Vloeistof heeft de neiging de zoetheid van wortels naar voren te brengen. Om de natuurlijke zoetheid zo veel mogelijk te behouden, gebruikt u heel weinig vloeistof voor de kookmethode.



Waarschuwingen

• Bewaar wortels uit de buurt van aardappelen, appels of peren; het ethyleen dat door deze voedingsmiddelen wordt uitgestoten, kan wortelen bitter maken.