Inhoud

• Stappen
• Tips
• Waarschuwingen
• Benodigde materialen

De lychee was voorheen alleen beperkt tot tropische streken, maar heeft zichzelf bevrijd en krijgt nu in de meeste delen van de wereld ruimte. De meeste lychees uit blik kunnen direct uit het blik worden gegeten. De verse lychee wint echter veel qua smaak in vergelijking met zijn ingeblikte zus en het duurt maar een paar seconden om te worden gepeld en van te genieten.

Stappen

Deel 1 van 2: Vers fruit eten

1. 

   Kies een rijpe lychee. Zoek een stevige vrucht die zacht is om voorzichtig te worden geperst zonder uit elkaar te vallen of uit te lekken. Een gladdere schaal is ook een goed teken, met alleen kleine oneffenheden. Harde, groene vruchten zijn eetbaar, maar smaken niet zo scherp. Een zeer zachte lychee en vol sap kan worden doorgegeven (eetbaar, maar met een sterke en andere smaak) of rot (niet aan te raden om te worden geconsumeerd, met een slechte smaak). Een gekneusde of vochtige schil geeft bijna altijd aan dat de vrucht is verrot.
   • Lychees van verschillende variëteiten hebben verschillende gekleurde schillen, maar de meeste zijn rood, oranje of geel als ze rijp zijn. Als het bruin is, is het bedorven.

2. 

   
   
   Begin met het schillen van de lychee aan het ene uiteinde. Houd de punt van de stengel vast en verwijder een klein stukje roze of geelbruine schors van een uiteinde. Het witte, bijna doorschijnende vruchtvlees is het eetbare deel van de vrucht. Je kunt het in een kom schillen om het druipende sap op te vangen.
   • Als de lychee een tijdje wordt weggelaten, zal haar huid moeilijk en moeilijker te pellen zijn. Gebruik je vingernagel, tanden of mes om een ​​snee te maken. Het weken van het fruit vergemakkelijkt ook de procedure.
   • Als het vruchtvlees volledig transparant, gevlekt of geelachtig / bruin is, kan dit erop wijzen dat de lychee aan het fermenteren of rotten is.

3. 

   
   
   Draai of scheur de schil. Een volledig rijpe lychee heeft een zachte schil die gemakkelijk loskomt van het vruchtvlees. Je kunt het fruit voorzichtig uitknijpen om het vruchtvlees uit de schil te duwen. Als dat niet werkt, trek dan de huid langzaam met uw vingers los.
   • Lychee-schors is niet eetbaar. Gooi het weg of composteer het.

4. 

   
   
   Neem het zaad. Er zit een groot zaadje in de vrucht. Snijd het vruchtvlees voorzichtig met je vingers, verwijder het glanzende bruine zaad en gooi het weg. Het zaadje is een beetje giftig.

5. 

   Eet het fruit. Verse lychee heeft een zoet, fris en sappig vruchtvlees, met een karakteristiek aroma dat niet voelbaar is in fruit in blik. Geniet er rauw van of lees verder om meer over deze vrucht te weten te komen.
   • Er is een dun, bruinachtig membraan in de pulp, waar het zaad was. Eet het gewoon bij de rest. Het laat het knapperig achter zonder de smaak te veranderen.Als je het probeert te verwijderen, kan het vruchtvlees zijn smakelijke sap verliezen.

6. 

   Bewaar de resterende lychees. Om de lychee af te koelen, wikkel je hem in een papieren handdoek, doe je hem in een geperforeerde plastic zak of in een bak met het deksel op een kier. Het fruit kan op deze manier tot een week bewaard worden, hoewel de schil bruin en hard kan worden. Gooi het fruit in de prullenbak als het grijs wordt.
   • Als je de vruchten binnen deze tijd niet consumeert, vries ze dan in hun geheel in, met de schil, in een ritssluitingszak. Voeg voor 15 seconden wat warm water toe aan de bevroren lychees, pel ze en eet ze op. Gedeeltelijk ontdooide lychees hebben een ijsachtige textuur.

Deel 2 van 2: Lychee gebruiken in recepten

1. 

   Voeg de lychee toe aan een fruitsalade. Deze voor de hand liggende optie is perfect voor de zomer. Omdat de lychee na het schillen snel zijn sap verliest, doe je hem op het laatste moment in de fruitsalade.

2. 

   Vul de lychee. Schil het fruit voorzichtig en verwijder het klokhuis zonder het vruchtvlees te beschadigen. Meng gehakte noten, honing of gember met een zachte kaas, zoals kwark of ricotta. Open de lychee voorzichtig met je duim en vul hem met een lepel of eetstokjes Japans eten (eetstokjes).
   • Lychee kan worden gevuld met hartig voedsel, zoals gestoofde kip. Zorg ervoor dat alle ingrediënten goed geplet zijn en gril de lychees twee tot drie minuten na het vullen.

3. 

   Garneer cocktails. Doe een ontpitte lychee spies in een margarita of andere zachte cocktail. Of probeer zoiets als een Lychee Martini of een ander innovatief drankje met fruit.

4. 

   Snijd de lychee in plakjes om een Mexicaanse salsa. Een zoete en zachte lychee geeft een gewaagde toets aan pittige of zure sauzen. Maak eens een simpele Mexicaanse salsa met avocado, lychee en rode ui om te eten met de begeleiding naar keuze.

5. 

   Maak warme gerechten met lychee. Om een ​​kip met lychee of een ander heet en smakelijk gerecht te maken, voegt u de lychee toe aan de stoofpot of braadt u hem enkele minuten voordat het recept klaar is. Lychee combineert heel goed met kaneel, gember of honing.

Tips

• Lychees die in supermarkten worden gevonden, zijn meestal niet vers en ook niet goed verzorgd. Vraag wanneer de winkel de volgende partij goederen ontvangt of zoek een kleine boer die rechtstreeks aan consumenten verkoopt.
• Als het vruchtvlees van de vrucht niet overeenkomt met de bovenstaande beschrijving, kan het een soortgelijk vruchtvlees zijn, zoals een ramboetan, longan (drakenoog) of pulasan.
• Sommige vruchten bestuiven niet volledig en produceren een fijn, gerimpeld zaadje. Als je een van deze vindt, heb je geluk, want het fruit vult de ruimte die de steen achterlaat met meer vruchtvlees.
• Lychee is ook te vinden in de droge of ingeblikte versie.

Waarschuwingen

• Als de binnenkant van de vrucht gelig is, is dit een teken dat het voorbij is en niet goed is voor consumptie.
• Lychee-zaden zijn licht giftig voor mens en dier. Eet ze niet op.

Benodigde materialen

• Mes (optioneel);
• Gootsteen / servet;
• Lychee.