Inhoud

• Stappen

Gouda is een harde en zoete kaas die goed past bij allerlei soorten eten en drinken. Het kan worden gegeten met fruit en kaas op een kaasplateau of gedronken met een glas rode of witte wijn. Gouda leent zich ook uitstekend voor sandwiches, groentegerechten of andere gekookte recepten. Snijd het voor het eten in plakjes en verwijder de kaascoating.

Stappen

Methode 1 van 3: De Goudse Kaas in plakjes snijden

1. 

   Verwijder de plasticfolie van de kaas. Scheur het plastic met je vingers of de punt van een mes. Trek hem er vervolgens uit totdat u de verpakking rond de hele schijf verwijdert en gooit deze weg.

2. 

   
   
   Snijd de kaas in plakjes met een heel scherp mes. Plaats de punt van het mes in het midden van de schijf en maak een rechte snede van het midden naar de buitenrand. Plaats vervolgens de punt van het mes terug in het midden en plaats het mes in een hoek van 45 graden ten opzichte van de eerste snede die je hebt gemaakt. Schuif het om het in de kaas te steken en maak nog een snee. Verwijder vervolgens het kaasplakje van de hele schijf.
   • Wikkel de rest van de gouda in folie of folie en bewaar maximaal drie weken in de koelkast.

3. 

   
   
   Verwijder de waslaag, indien van toepassing. Sommige Goudse schijven hebben een rode of zwarte waslaag die moet worden verwijderd voordat de kaas wordt geconsumeerd. Als de jouwe er een heeft, pel dan de was op elke plak met je vingers of een mes en gooi het weg.

4. 

   Snijd de plakjes horizontaal om bakjes kaas of sandwiches te maken. Verdeel elke plak in vier of vijf homogene horizontale stukken. Neem de punt bij de korst (het deel dat buiten de kaas is uitgehard) en snijd hem doormidden om twee stukken te maken. De korst is eetbaar - laat deze bij de rest bij het snijden van de kaas. Als je het niet wilt eten, eet dan de kaas tot je bij dat deel bent en gooi het weg als je klaar bent.

5. 

   
   
   Rasp de gouda om op borden te plaatsen. Leg de rasp op een bord of kom, houd de plak kaas in de hand en rasp de scherpe en geperforeerde kant naar beneden. Als je de bodem bereikt, til je de raspschijf op, neem hem weer omhoog en schuif hem weer om te raspen. Herhaal dit totdat de hele plak is geraspt.
   • Pas op dat u uw vingers niet bezeert bij het raspen van de kaas.

Methode 2 van 3: Gouda combineren met eten en drinken

1. 

   Eet de kaas met een lichte wijn met fruitsmaak. Houd je meer van witte wijn, kies dan voor een witte Chardonnay of Bourgogne om te proeven bij de gouda. Als uw type rode wijn is, combineer deze dan met Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot of Zinfandel om de smaken van de kaas te versterken.

2. 

   Combineer gouda met bier dat rijk is aan karamelsmaken. De karamelsmaak in het bier vormt een aanvulling op de zoetheid van de kaas. Amerikaanse barnsteenbieren, bruine ales en bruine dragers zien er allemaal geweldig uit met Gouda. Als de kaas gerijpt is, is een zoetere stout ook een goede optie.

3. 

   Probeer de kaas met zoet fruit. Maak een kaasplateau met gesneden gouda en perzik. De kaas is ook erg goed met d’Anjou-peren vanwege de zoete en citrussmaak van het fruit.

4. 

   Eet gesneden gouda met volkorenbrood. Maak een warme joint met volkorenbrood en plakjes Goudse kaas of voeg ze toe aan een koude sandwich. Een andere mogelijkheid is om volkorenbrood op een dienblad met plakjes gouda te serveren. Het gewicht van het brood past erg goed bij deze kaassoort.

5. 

   Voeg geraspte gouda toe aan je favoriete groentegerechten. Plaats de kaasrasp boven een grote kom en rasp. Als het gerecht klaar is, strooi je de kaas over de groenten.
   • Meng de geraspte Goudse kaas in een hete groenteschotel om het te helpen smelten.

Methode 3 van 3: Macaroni en Goudse Kaas maken

1. 

   Verwarm de oven voor op 190 ° C en bereid de ovenschaaltjes voor. Vet de borden in door ze in te spuiten met keukenspray. Gebruik bij afwezigheid van spray olie of boter met een papieren handdoek.

2. 

   Kook 450 g buisnoedels tien minuten op het vuur. Voeg een snufje zout toe aan het kokende water voordat je de pasta toevoegt. Begin terwijl de pasta kookt met het bereiden van de kaassaus.
   • Gebruik schelpen of een ander type als er geen buisnoedels zijn.

3. 

   Bereid de kaassaus in een pan op middelhoog vuur. Doe in de pan 2,5 theelepels (40 ml) gesmolten boter, 2 theelepels (30 g) tarwemeel, 2,5 kopjes (600 ml) melk en ½ theelepel (2,5 g)) zout en peper. Roer goed tot de saus glad is.

4. 

   Zet het vuur uit en doe 110 g gouda in de sauspan. Mix de kaas tot hij gesmolten is.

5. 

   Combineer de pasta en saus in de ovenschaal en bak gedurende 15 minuten. Verwijder daarna de pasta en kijk of deze is opgewarmd. Dan is het gerecht klaar. Als dit niet het geval is, breng het dan nog een paar minuten terug naar de oven of tot het erg heet is.