Inhoud

• Stappen
• Benodigde materialen

Het moeilijkste aspect bij het oogsten van maïs is tijd. Als je maïs te laat oogst, verliest het zijn zoete smaak. Afgezien daarvan is het oogstproces vrij eenvoudig. Je kunt ook maïs oogsten om popcorn te bereiden of om de zaden ervan te gebruiken.

Stappen

Methode 1 van 3: Maïsoogst voor normale consumptie

1. 

   Controleer de bovenste delen. De bovenste korenaren rijpen eerder dan de onderste. In plaats van in één keer te oogsten, probeer eerst de hoogste oren te oogsten.
   • De bovenoren moeten zichtbaar voller zijn dan de andere oren. Ze zullen zo vol zijn dat ze door het gewicht zelfs de voet laten kantelen.

2. 

   
   
   Analyseer de maïs zonder de plant te beschadigen. Voel de maïs om de consistentie over het oor te bepalen en controleer de schil om te zien of deze droog is.
   • Het rietje moet bruin en erg droog zijn. Bij het hanteren ervan zouden de rietjes zonder veel moeite los moeten komen.

     

   • Merk op dat het rietje roodachtig, zachter en vochtiger zal zijn als de maïs nog niet rijp is.
   • Voel het uiteinde van het oor om te bevestigen dat het helemaal gevuld is. Een rijp oor moet rond zijn, met een platter uiteinde, terwijl een groen oor meer spits is.
   • Ideaal is om de maïs te oogsten zodra deze rijpt. De oren zullen op dit punt hun hoogtepunt van zoetheid bereiken. Vervolgens beginnen ze geleidelijk suiker te verliezen terwijl ze aan de voet blijven.

3. 

   
   
   Verwijder het rietje alleen indien nodig. Als je twijfelt over de rijpheid van een oor, verwijder dan een klein stukje rietje voor verdere analyse. Het uiteinde van het oor moet volledig gevuld lijken en de zaden moeten een crème of witgele kleur hebben.
   • Onderzoek het oor door met uw duim op een zaadje te drukken. De zaadvloeistof moet helder en romig lijken. Als de vloeistof helder en waterig is, is de maïs groen. Als het extreem romig is, is het misschien al voorbij.
   • Haal het rietje niet uit de maïs, tenzij je de rijpheid van de aar niet echt kunt analyseren. Een groen oor zonder stro is kwetsbaar voor aanvallen door vogels en insecten.

     

     
     
4. Draai de mais van de voet. Het verwijderen van spikes van de voet is een eenvoudig proces.Houd een spies vast, trek hem naar beneden en draai hem met je hand.
   • Oogst indien mogelijk in de ochtend. De oren zullen op dit punt koeler zijn en de omzetting van suiker in zetmeel wordt vertraagd onder deze temperatuur.

     

   • Houd de voet met één hand vast en draai het oor met de andere hand. Het zou gemakkelijk los moeten komen. Het is meestal niet nodig om een ​​schaar of ander gereedschap te gebruiken om het oor te verwijderen.
5. Gebruik de maïs of bewaar hem. De omzetting van suiker in zetmeel wordt versneld na het verwijderen van de kolf van je voet. Probeer daarom, om het meeste uit de zoetheid van de maïs te halen, deze binnen 24 uur na de oogst te gebruiken.
   • Merk op dat superzoete soorten na een tijdje nog zoeter kunnen worden, maar de meest voorkomende soorten verliezen over het algemeen ongeveer de helft van hun zoetheid na 24 uur.

     

   • Je kunt dit vertragen door de oren koel te houden. Leg de oren in een enkele laag in de koelkast en bedek ze met een vochtige doek.

     

   • In de koelkast kan maïs zijn oorspronkelijke smaak tot wel een week behouden.

6. 

   Wacht op een latere oogst van de overgebleven oren. Nadat de langste oren hun rijpheid hebben bereikt, zou het ongeveer 10 dagen nodig hebben om de onderste oren dezelfde toestand te bereiken.
   • De meeste maïsstengels zullen minstens twee aren opleveren. Hybride variëteiten hebben de neiging om meer te produceren dan pure.

Methode 2 van 3: Popcorn oogsten

1. 

   Wacht tot het rietje en de steel helemaal bruin zijn. In tegenstelling tot groene maïs die voor consumptie wordt geoogst, moet popcorn worden geoogst nadat deze door de zoetste plek is gegaan. Om deze reden kan het oogsten van maïs voor popcorn gemakkelijker zijn dan het oogsten van groene maïs voor consumptie.
   • Laat de oren op de voet totdat de stengel en het stro helemaal bruin zijn en beginnen te drogen.
   • Zorg ervoor dat je de oren plukt voordat er vorst in je gebied komt.

2. 

   Verwijder elk oor van de voet. Omdat de voet en het stro al erg droog en broos zullen zijn, moet het verwijderen van de oren gemakkelijk zijn. U zou dit zonder gereedschap moeten kunnen doen.
   • Houd de steel met één hand vast en draai het oor eenvoudig met de andere.
3. Laat de maïs maar genieten. De maïs moet gedurende vier tot zes weken na de oogst worden gelooid of gedehydrateerd als hij voor popcorn wordt gebruikt. De zaden moeten droog zijn, met weinig vocht.
   • Bereid de maïs voor om ervan te genieten door het rietje uit elke aar te halen. Op dit punt zouden de bonen al een beetje droog moeten zijn.

     

   • Plaats de kolven in metalen gaaszakken of verdeel ze in een enkele laag. Bewaar ze in een verwarmde ruimte met stromende lucht of hang de tassen in uw garage.

     

   • De ideale luchtvochtigheid voor popcorn ligt tussen de 13 en 14%.

     

4. Verwijder de granen (zaden). Als de bonen gebruind zijn, haal ze dan uit het oor en draai eraan met je handen. De zaden zouden met deze beweging gemakkelijk los moeten komen.
   • Merk op dat de zaden al een beetje los moeten zitten en er zonder veel druk uit zullen komen.

     

   • Wees voorzichtig bij het extraheren van de zaden, want sommige scherpe delen van het oor kunnen pijn doen. Gebruik indien nodig handschoenen om uw handen te beschermen.

     

   • Als je niet zeker weet waar de zaden zijn, probeer ze dan na een paar weken. Laat maar een paar zaadjes vallen en probeer er popcorn van te maken. Als ze popcorn met een goede smaak vormen, is de rest ook klaar om uit de oren te worden gehaald. Als de zaden verwelkte en plakkerige popcorn vormen, hebben ze nog wat meer tijd nodig. Laat een tijdje uitharden en blijf de zaden testen met deze methode 1 of 2 keer per week.

     

5. Bewaar en gebruik wanneer u maar wilt. Bij het bereiken van het juiste punt en het verwijderen van de zaden uit het oor, moet het vocht in de korrels bij verhitting worden omgezet in stoom. Dit is wat de maïs doet knappen en in popcorn verandert.
   • Nadat je van de maïs hebt genoten, kun je hele oren in metalen gaaszakken in de kelder of op een andere donkere, koele, droge plaats bewaren. Op de juiste manier bewaard, kan popcorn jarenlang in goede staat blijven.

     

   • Je kunt maïskorrels die al van het oor zijn gescheiden ook op een koele, droge plaats in luchtdichte potten bewaren.

     

Methode 3 van 3: Maïs oogsten uit de zaden

1. Oogst de mais een maand na het ideale punt voor consumptie. De maïs voor zaadgebruik bij het planten moet op het punt zijn na 4 of 6 weken na het punt van consumptie.
   • Het rietje moet bruin en droog zijn en een textuur hebben die op papier lijkt. De voet hoeft echter nog niet helemaal bruin te zijn.

     

   • Merk op dat maïs die voor dit doel wordt geoogst, eerst moet worden bestoven.

     

2. 

   Draai de mais van de voet. Net als bij oogsten voor consumptie, zou het verwijderen van de oren van de voet een heel eenvoudig proces moeten zijn. Houd de steel met één hand vast en draai het oor eenvoudig met de andere. U zou de oren moeten kunnen verwijderen door ze eenvoudig naar beneden te vouwen en te draaien.
   • Een schaar of ander gereedschap is meestal niet nodig.
3. Laat het drogen. Trek aan het rietje om de zaden bloot te leggen. Bewaar ze op een droge plaats totdat de zaden helemaal droog zijn.
   • Doe de maïs in metalen gaaszakken en hang deze een maand of twee op een koele, droge plaats. Controleer de maïs regelmatig vanaf de derde week. Doe een of twee keer per week wanneer u met deze controle begint.

     

   • U kunt de maïs analyseren door een paar zaadjes uit de aar te verwijderen. Doe de zaden in een plastic bak en sluit ze af. Breng de container naar de koelkast en analyseer hem een ​​dag of twee om te controleren of er condensatie ontstaat. Als het zich vormt, is de maïs nog niet klaar. Als er zich niets vormt, zijn de zaden droog en klaar.

     

4. Verwijder de zaadjes. Als de maïs zoet genoeg is, houdt u het oor stevig vast en draait u het. De zaden zouden zonder veel moeite los moeten komen.
   • Rietjes of ‘haar’ dat overblijft, moet worden gefilterd voordat de zaden worden bewaard.

     

   • Maak de zaden schoon door ze af te spoelen. Leg ze op een fijn canvas en laat ze na het wassen volledig drogen.
5. Bewaar de zaden in droge containers. Bewaar ze in luchtdichte containers. Bewaar ze na het verzegelen op een droge, koele plaats en beschermd tegen zonlicht totdat je klaar bent om de zaden te gebruiken.
   • Onder de juiste omstandigheden kunnen maïszaden 5 tot 10 jaar meegaan.

Benodigde materialen

• Luchtdichte bakjes (voor popcorn of zaden)
• Canvas tassen (voor popcorn of zaden)