Inhoud

• Heeft u dit recept gemaakt?
• Vragen en antwoorden van de gemeenschap
• Dingen die u nodig heeft
• Tips
• Waarschuwingen

• Gebruik geen verse kruiden, deze zullen te snel verbranden.
• Doe de kruiden in een luchtdichte verpakking als je ze niet binnen een uur gebruikt.

Smelten ⁄₄ c (180 ml) boter en schuim je stuk vis. De gemakkelijkste manier om je boter te smelten, is door hem 10 seconden in de magnetron te leggen totdat hij volledig is gesmolten. Gebruik een borstel met haren om je vis in te schuimen met boter, of dompel hem in een kom met boter. Zorg ervoor dat je elk stuk vis volledig verzadigt.

Kook 2-3 minuten aan elke kant. Kook de eerste kant van de vis 2-3 minuten en draai het stuk vis om. Schep nog eens 1 eetlepel (15 ml) boter aan de andere kant en laat het nog 2-3 minuten koken. De vis is gaar als hij een zwartgeblakerde kleur aan het oppervlak heeft. Het vlees moet ook gemakkelijk kunnen worden gescheiden met een vork.

• Als je niet zeker weet of je vis gaar is, controleer dan de temperatuur met een vleesthermometer en zorg ervoor dat deze ten minste 145 ° F (63 ° C) heeft bereikt.

Meng alle kruiden in een kleine kom. De kruiden verschillen enigszins van de grillmethode. Je moet nog steeds paprika, zwarte peper en cayennepeper gebruiken en knoflookpoeder, uienpoeder, oregano en basilicum toevoegen. U kunt altijd kruiden toevoegen of verwijderen om aan uw voorkeur te voldoen.

• Cajunkruiden werken het beste voor zwartgeblakerde recepten.
• U moet toch het gebruik van verse specerijen en kruiden vermijden en de specerijen in een luchtdichte verpakking bewaren als ze langer dan een uur niet worden gebruikt.

Verhit een koekenpan met ⁄₂ theelepel (2,5 ml) olijfolie op middelhoog vuur. Doe je olijfolie in een koekenpan en verwarm de olie voordat je je vis toevoegt. Verspreid de olie zodat deze de hele pan gelijkmatig bedekt. Zorg ervoor dat je olie niet te heet wordt of rookt, want hierdoor kan de olie opvlammen als je de vis toevoegt.

• Het gebruik van olijfolie om vis op het fornuis zwart te maken, zal helpen om de verkoolde textuur te creëren.

Bestrooi de vis met zout en ½ tot 1 theelepel (1 tot 2 gram) kruiden. Bedek beide kanten van de vis met kruiden. U kunt een scheutje olijfolie aan de buitenkant van de vis toevoegen voordat u uw kruiden toevoegt om de smaakmakers te helpen kleven.

• Plaats de vis na het toevoegen van de kruiden direct in de hete koekenpan.

Leg de vis 5-6 minuten in de pan. Het zwart maken van vis in een koekenpan duurt iets langer dan grillen vanwege de lagere temperatuur van de kachel. Zet het fornuis op middelhoog en draai de visfilets halverwege om. Zet het vuur de laatste 2-3 minuten lager tot middelhoog.

Serveer je vis direct en bewaar restjes in de koelkast. Je vlees is gaar als de randen zwart zijn geworden en de filet een rokerige kleur heeft. Het vlees moet gemakkelijk uit elkaar te trekken zijn met een vork. Bewaar restjes 2-3 dagen in een luchtdichte verpakking.

• U kunt ook restjes tot een maand in een luchtdichte verpakking of zak invriezen.
• Gebruik een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat de binnenkant van de vis minstens 145 ° F (63 ° C) heeft bereikt als u niet zeker weet of het gaar is.

Heeft u dit recept gemaakt?

Laat je mening achter

Vragen en antwoorden van de gemeenschap

Dingen die u nodig heeft

Zwart maken van vis op de grill

• 1 kleine mengkom
• Maatbekers
• Fileermes
• Snijplank
• Grill
• Gietijzeren pan
• Borstel met borstel
• Vleesthermometer
• Spatel

Een roestvrijstalen koekenpan gebruiken om binnenshuis te koken

• 1 kleine mengkom
• Roestvrijstalen pan
• Spatel
• Vleesthermometer

Tips

Waarschuwingen

• Wees voorzichtig wanneer u vissen binnenshuis zwart maakt. Als de koekenpan te heet wordt, kan er veel rook vrijkomen als de vis wordt toegevoegd.
• Gebruik alleen een gietijzeren koekenpan op de grill als je buiten kookt. Het zwart maken van vis op een gietijzeren koekenpan zal een grote hoeveelheid rook produceren. Het openen van ramen of het aanzetten van ventilatoren is niet voldoende om de rook binnenshuis onder controle te houden, daarom wordt deze methode alleen aanbevolen voor grillen buiten.